फोर्टिफाइड फूड्स क्या हैं?
माइक्रोन्यूट्रिएंट की कमी बहुत आम और प्रचलित है क्योंकि लोग नहीं खाते हैं और हर दिन पर्याप्त आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करते हैं। इसलिए फोर्टिफाइड और समृद्ध खाद्य पदार्थ वयस्कों और बच्चों के इस विटामिन और खनिज सेवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।
फोर्टिफाइड फूड्स:इन खाद्य पदार्थों को पोषक तत्वों के साथ जोड़ा जाता है जो भोजन में स्वाभाविक रूप से नहीं होते हैं। वे पोषण में सुधार करते हैं और स्वास्थ्य लाभ में जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, दूध को विटामिन ए और विटामिन डी के साथ मजबूत किया जा सकता है।
समृद्ध खाद्य पदार्थ:जब प्रसंस्करण अवधि के दौरान खो गए पोषक तत्वों को अपनी मूल विटामिन सामग्री को बहाल करने के लिए भोजन में वापस जोड़ा जाता है, तो इसे एक समृद्ध खाद्य पदार्थ कहा जाता है। उदाहरण: गेहूं का आटा: प्रसंस्करण के बाद लोहा, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड वापस जोड़ दिया जाता है।
बच्चों के लिए:के रूप में बच्चों को लोहा, बी विटामिन और जस्ता की कमी के लिए असुरक्षित है इन खाद्य पदार्थों की मदद बच्चों को अपने दैनिक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद के रूप में गढ़वाले और समृद्ध खाद्य पदार्थ जस्ता, लोहा और बी विटामिन के अच्छे स्रोत हैं । हालांकि उच्च चीनी, वसा या सोडियम उत्पादों से बचें और हमेशा कुछ पोषक तत्वों की अधिक मात्रा से बचने के लिए खरीदने से पहले विटामिन या खनिज सामग्री के लिए पोषण लेबल की जांच करें। इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से संतुलित आहार के साथ शामिल करें।
वयस्कों के लिए:उनमें मुख्य रूप से मैग्नीशियम, आहार फाइबर, विटामिन ए, सी, डी और ई और कैल्शियम की कमी है। इसलिए इन पोषक तत्वों से मजबूत या समृद्ध खाद्य पदार्थ व्यक्तियों को अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में लाभान्वित होंगे।
ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की कमी से लड़ने में मदद करते हैं और हमारे समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। वे पोषण के अंतराल को भरने और हमारे विटामिन और खनिज की खपत को बढ़ाने में मदद करते हैं। हालांकि एक पूरी तरह से भरोसा नहीं कर सकते है और केवल गढ़वाले या समृद्ध खाद्य पदार्थों पर पूरे खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ एक स्वस्थ आहार के रूप में दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ।
एफएसएसएआई विनियमों के अनुसार, चावल और गेहूं के आटे जैसे स्टेपल बी 12, फोलिक एसिड और लोहा, दूध और खाद्य तेलों को विटामिन ए और डी के साथ मजबूत किया जाता है और भारत में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के बोझ को कम करने के लिए लोहे और आयोडीन के साथ नमक की दोहरी किलेबंदी की जाती है । + एफ लोगो का मतलब है कि भोजन मजबूत है।
