विटामिन सी क्यों मायने रखता है
नीबू और नींबू इस शक्ति पोषक तत्व का आपका एकमात्र स्रोत नहीं हैं। विटामिन सी प्लस की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में से चुनें, कुछ दिलचस्प व्यंजनों के साथ आपकी मदद करें!
विटामिन सी कहो और आप लगभग तुरंत संतरे और नींबू के बारे में सोचो। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक लाल अमरूद में 100 ग्राम में 200 मिलीग्राम से अधिक पोषक तत्व होते हैं, जो नारंगी रंग में लगभग तीन बार खत्म हो जाता है। इंडियन फूड कंपोजीशन टेबल्स के मुताबिक आपको 100 ग्राम ऑरेंज से सिर्फ 64 मिलीग्राम और 100 मिलीग्राम नीबू के रस से 48 मिलीग्राम मिलता है।
“विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, कोलेजन (त्वचा प्रोटीन) के संश्लेषण में एड्स, और कुछ न्यूरोट्रांसमीटर (शरीर के रासायनिक दूतों) का उत्पादन। यह शरीर में संग्रहीत नहीं है और दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है, “।
अमरूद
जबकि 100 ग्राम हंसबेरी 247 मिलीग्राम प्रदान करता है, अन्य जैसे शिमला मिर्च (पीला, लाल, हरा: 120 मिलीग्राम), करेला (50 मिलीग्राम), और कच्चे आम (50 मिलीग्राम), विटामिन भी प्रदान कर सकते हैं। हालांकि 100 ग्राम मिर्च खाना संभव नहीं है, लेकिन यह जानना अच्छा है कि उनमें 90 मिलीग्राम विटामिन होता है।
वयस्कों के लिए विटामिन सी का दैनिक अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) 65 से 90 मिलीग्राम प्रतिदिन है। कोच्चि में स्थित आहार विशेषज्ञ गायथरी वी कहते हैं, हमें भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करने के लिए विटामिन सी की जरूरत है । “एक संतुलित आहार, उदाहरण के लिए डोसा या इडली और sambarनाश्ते के लिए मौसमी सब्जियों के साथ; चावल, हरी सब्जियों और दाल की दोपहर की थाली; मिठाई के लिए एक अमरूद या पपीता, यह सुनिश्चित करता है कि आपको न केवल विटामिन सी मिलता है, बल्कि कार्ब्स, प्रोटीन और वसा भी मिलता है।
हरी मिर्च/
कैफीन से बचें क्योंकि यह विटामिन सी अवशोषण को रोकता है, हाइड्रेटेड रहता है, और मांस पर कटौती करता है, खासकर विटामिन सी समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के बाद, कोयंबटूर में स्थित आहार विशेषज्ञ प्रदीपा सरवनन की सलाह देता है । अपने आहार में प्रति दिन ताजे फलों और सब्जियों की कम से कम एक सर्विंग को शामिल करें। उदाहरण के लिए, अनार, शिमला मिर्च, या केले के साथ एक पपीता सलाद। विटामिन सी वाष्पित जब गर्मी के संपर्क में, यही कारण है कि मैं हर दिन ५०० मिलीग्राम लेने की सलाह देते हैं, न सिर्फ महामारी के दौरान, लेकिन जीवन के लिए, पोषक तत्वों की हानि के लिए बनाने के लिए, जबकि खाना पकाने ।
विटामिन सी शॉट के साथ अपने दिन को शुरू करने का एक तरीका या तो तीन या चार और nbsp मंथन करना है;amlaऔर nbsp; (हंसबेरी) या आधा नारियल बिट्स और स्वाद के लिए एक गुड़ के साथ मिक्सी में एक करेला (एक बड़ा चमचा पर कुछ भी नहीं) । थोड़ा पानी मिलाएं, तनाव लें और खाली पेट पीएं।
यहां कुछ व्यंजनों, सौजन्य धर्मिनी सुरेंद्रन, और nbsp; विटामिन सी के स्तर को मदद करने के लिए कर रहे हैं:
शिमला मिर्च thokku
आप पास्ता या सलाद में डिकेड शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं, या इस मसालेदार संस्करण को आज़मा सकते हैं।
सामग्री:
2 शिमला मिर्च (किसी भी रंग के टुकड़ों में diced)
1 टमाटर
1 प्याज
1 छोटा चम्मच इमली लुगदी
1 चम्मच उड़द दाल
1 चम्मच धनिया बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
3 लाल मिर्च
हिमालयन गुलाबी नमक स्वाद के लिए
पद्धति:
एक पैन में धनिया, उड़द की दाल, जीरा और लाल मिर्च को सुखा लें। कटे हुए प्याज, टमाटर डालकर अच्छी तरह से सॉट कर लें। मिक्सी जार में सॉटेड प्याज, टमाटर और ड्राई भुनी हुई मिक्स डालें और अच्छी तरह पीस लें। इमली का गूदा डालें। अंत में स्वाद और शिमला मिर्च के टुकड़ों के अनुसार नमक डालें और एक बार फिर बारीक पेस्ट में पीस लें। इसे चावल, रोटी या डोसा के साथ खाया जा सकता है।
शकरकंद की गेंदें
सामग्री:
2 मीठे आलू (उबले हुए)
2 मुट्ठी भर हरे चने के अंकुरित
1/2 मुट्ठी कसा हुआ कच्चा आम
1/2 कसा हुआ गाजर की मुट्ठी
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक
पद्धति:
शकरकंद की त्वचा को छील कर अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें हरा चना अंकुरित अनाज, गाजर, कच्चा आम, प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंत में नमक और काली मिर्च जोड़ें और गेंदों में बनाते हैं। चूंकि आलू पहले से ही उबला हुआ है, इसलिए इसे सीधे किया जा सकता है। सेंकना करने के लिए कोई ज़रूरत नहीं है।
ऑरेंज रसम
एक शांत, अंधेरे क्षेत्र में हरी मिर्च स्टोर करें, क्योंकि मिर्च गर्मी, प्रकाश और हवा के संपर्क में आने पर अपने विटामिन सी को खो देते हैं।
संतरे
सामग्री:
1 कप संतरे का रस
1 बड़ा चम्मच मूंग दाल (भिगोया और उबला हुआ)
कटा हुआ धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)
1 चम्मच नींबू का रस
1 नारंगी छिलका (कसा हुआ)
3 भट्ठा हरी मिर्च
कुछ करी पत्ते
1 चम्मच सरसों के बीज
आधा चम्मच आसाफोटिडा
स्वाद के अनुसार हिमालय गुलाबी नमक
1 छोटा चम्मच ठंडा दबाया तिल का तेल ठंडा दबाया
1tsp रसम पाउडर (वैकल्पिक)
पद्धति:
एक पैन में 1 चम्मच तिल का तेल डालकर सरसों के बीज, आसफोटिडा और करी पत्तियों के साथ इसका मौसम करें । यह अच्छी तरह से sauté । उबली मूंग की दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और जरूरत पड़ने पर रसम पाउडर डालें। अंत में संतरे का रस और छिलका जोड़ें। अब आप नींबू का रस डालकर धनिया के पत्तों और मिर्च से गार्निश कर सकते हैं।
