शहद के प्रकार और जो एक स्वास्थ्यप्रद है
1. शहद के बारे में सब
इसे एक प्राकृतिक स्वीटनर कहें या स्वाद बढ़ाने वाला, शहद कुछ ऐसा है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है और स्वस्थ भी है! यह सिर्फ एक स्वीटनर नहीं है बल्कि उससे कहीं ज्यादा है । इसका बहुत लंबा इतिहास रहा है और प्रकृति के बेहतरीन उपचारों का ऑलराउंडर कहे जाने के दौरान इसे अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। इस मीठे अमृत का स्वाद और बनावट इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए असाधारण बनाती है। अब तक, आपने केवल एक या दो प्रकार के शहद देखे होंगे जो बनावट और रंग में भी होते हैं जो प्रसंस्करण विधियों और चिकित्सीय अनुप्रयोग पर निर्भर करते हैं। हालांकि, अमृत के स्रोत के आधार पर, शहद की संरचना बनावट के साथ-साथ स्वाद में भी अंतर कर सकती है। आज बाजार में शहद की 300 से अधिक किस्में उपलब्ध हैं जिनमें उनसे संबंधित कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यहां आपके लिए विभिन्न प्रकार के शहद के लिए एक मार्गदर्शक है जो आपको बताएगा कि कौन सा सबसे अच्छा है।
2. शहद कैसे बनाया जाता है?
यह प्राकृतिक स्वीटनर और कुछ नहीं बल्कि विभिन्न प्रकार के फूलों का मीठा अमृत है, जिस पर मधुमक्खियां खिलाती हैं। यह अमृत उनके शहद पेट में संग्रहित होता है और मधुमक्खियां इसे वापस अपने पित्ती पर ले जाती हैं। छिद्र में, वे शहद को सभी पानी को वाष्पित करने के लिए संसाधित करते हैं (लगातार अपने पंखों को हवा देकर) और फिर शहद में स्टोर करते हैं। यह शहद में है कि शुद्ध शहद बनाया जाता है।
3. दिलचस्प शहद तथ्य
यह स्वादिष्ट अभी तक जादुई पदार्थ आप इसके बारे में क्या सोच से कहीं अधिक है। मानो या न मानो, वहां कुछ मन शहद के बारे में boggling तथ्य है कि सबसे अधिक के बारे में पता नहीं हो सकता है । ऐसा माना जाता है कि शहद कभी खराब नहीं होता, बशर्ते आप इसे हवा से तंग जार में रखें। इसके अलावा, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि एक पाउंड शहद का उत्पादन करने के लिए, शहद मधुमक्खियों को दो मिलियन फूलों से अमृत इकट्ठा करना होगा। शहद के बारे में एक और दिलचस्प अभी तक आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि एक शहद मधुमक्खी एकमात्र कीट है जो मनुष्य द्वारा खाया जाने वाला भोजन पैदा करती है।
4. जामुन हनी
जामुन के अर्क से बना, इसमें कम ग्लाइकेमिक इंडेक्स होता है जो मधुमेह रोगियों के लिए इस शहद को उपभोग्य बनाता है।
5. लीची शहद
यह शहद का एक लस मुक्त संस्करण है। भारत में इस शहद का प्रकार मुजफ्फरपुर (यूपी) के जैविक लीची के बगीचों से मंगाया जाता है और यह काफी हल्का होता है। आप पाचन से संबंधित मुद्दों के लिए इस शहद का उपयोग कर सकते हैं।
6. यूकेलिप्टस हनी
इस शहद में गर्म वुडी स्वाद होता है और इसे यूकेलिप्टस के फूलों से मंगाया जाता है। यह हल्की खांसी, छाती की भीड़, सिरदर्द और पाचन को समाप्त करने में अत्यधिक प्रभावी माना जाता है।
7. क्लोवर हनी
यह क्लासिक शहद का एक प्रकार है और पुष्प अभी तक मीठा नोट है । इस शहद में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। यह शहद ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को रेगुलेट करने में भी मददगार है। हनीटब के संस्थापक श्री समर्थ गर्ग का मानना है, “शहद स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि शहद संग्रहीत वसा जुटाता है। जब रोजमर्रा के कामों के दौरान फैट बर्न होता है तो यह वजन कम करने में मदद करता है। नींबू के रस के साथ जोड़ा शहद वसा चयापचय बढ़ जाती है के रूप में नींबू का रस विटामिन सी के साथ भरी हुई है ।
8. बबूल शहद
यह शहद का एक मीठा अभी तक बहुत साफ प्रकार है कि अमेरिका में काले टिड्डी पेड़ से आता है । यह शहद शहद पारखी के बीच बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें कम सुक्रोज स्तर के साथ उच्च फ्रक्टोज एकाग्रता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाता है।
9. दौनी शहद
थोड़ा हल्का पीला रंग, मेंहदी शहद का स्वाद मजबूत होता है। त्वचा को नमी प्रदान करने के लिए इसका प्रयोग ज्यादातर सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। इतना ही नहीं, यह हृदय रोगों और पाचन संबंधी मुद्दों में भी सहायता प्रदान करता है।
10. लैवेंडर हनी
लैवेंडर शहद बहुत हल्के पीले रंग का होता है और इसमें फूलों की वुडी सुगंध होती है। यह सबसे हल्का चखने वाले शहद में से एक है जिसमें अद्वितीय गुण हैं। इस शहद में एक प्रकार का अमीनो एसिड होता है जिसे टायरोसिन के नाम से जाना जाता है, जो दिमाग के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इस शहद में डिप्रेशन कम करने के साथ-साथ मूड बढ़ाने की क्षमता भी है।
11. मनुका शहद
यह शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है जो न्यूजीलैंड के मूल निवासी मनुका झाड़ी के फूलों पर भोजन करते हैं। यह शहद अपने जीवाणुरोधी और घाव भरने के गुणों के लिए जाना जाता है। इस शहद की कारमेल जैसी बनावट होती है और दूसरों की तुलना में इसका औषधीय स्वाद होता है।
12. सफेद शहद
यह शहद के दुर्लभ प्रकारों में से एक है और अन्य शहद प्रकारों की तुलना में एक मामूली स्वाद है। इसके नाम से क्या पता चलता है, इसके विपरीत, इसका सफेद रंग नहीं है बल्कि एक बहुत हल्का अंबर रंग है और यह शहद ऋषि, अल्फाल्फा और सफेद क्लोवर के फूलों से आता है। किवे शहद को दुर्लभ प्रकार का सफेद शहद माना जाता है जो कच्चे रूप में बेचा जाता है और इसमें मलाईदार सफेद बनावट होती है। यह शहद आदर्श रूप से बेकिंग उद्देश्य और पाचन से संबंधित मुद्दों के लिए सुझाया जाता है।
