NEDEN SÜREKLI AÇ HISSETTIĞINI MI MERAK EDIYORSUN? İŞTE CEVABI
Yeni bir araştırmanın bulguları, kan şekeri seviyelerinde büyük düşüşler yaşayan insanların kendilerini daha aç hissettiklerini gösteriyor.
Diyet söz konusu olduğunda kişisel metabolizmayı anlamanın önemi
Neden sürekli aç olduğunu mu merak ediyorsun? Yeni yapılan bir araştırmanın cevabı geldi. Yeni bir araştırmanın bulguları, yemekten birkaç saat sonra kan şekeri seviyelerinde büyük düşüşler yaşayan insanların, gün içinde diğerlerinden daha aç hissettiklerini ve yüzlerce daha fazla kalori tüketdiklerini göstermektedir. Gerçek yaşam ortamlarında gıdaya verilen yanıtlara bakan dünyanın en büyük devam eden beslenme araştırma programı predict’den Nature Metabolism’de bir çalışma yayınlandı. King’s College London ve sağlık bilimleri şirketi ZOE’den (Harvard Tıp Fakültesi, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu, Massachusetts Genel Hastanesi, Nottingham Üniversitesi, Leeds Üniversitesi ve İsveç’teki Lund Üniversitesi’nden bilim adamları dahil) araştırma ekibi, bazı insanların kalori kontrollü diyetlerde bile neden kilo vermekte zorlandığını ve diyet ve sağlık söz konusu olduğunda kişisel metabolizmayı anlamanın önemini vurguladığını buldu.
Araştırma ekibi, iki haftalık bir süre boyunca standartlaştırılmış kahvaltılar ve serbestçe seçilmiş yemekler yedikten sonra 1.070 kişiden kan şekeri yanıtları ve diğer sağlık belirteçleri hakkında ayrıntılı veriler topladı ve toplamda 8.000’den fazla kahvaltı ve 70.000 öğün ekledi. Standart kahvaltılar, aynı miktarda kalori içeren ancak karbonhidrat, protein, yağ ve lif açısından bileşim bakımından değişen keklere dayanıyordu. Katılımcılar ayrıca, vücutlarının şekeri ne kadar iyi işlediğini ölçmek için bir açlık kan şekeri yanıt testi (oral glikoz tolerans testi) gerçekleştirdiler.
Katılımcılar, çalışmanın tüm süresi boyunca kan şekeri seviyelerini ölçmek için yapışkan sürekli glikoz monitörleri (CGM’ler) ve aktiviteyi ve uykuyu izlemek için giyilebilir bir cihaz taktılar. Ayrıca, bir telefon uygulaması kullanarak açlık ve uyanıklık seviyelerini ve gün boyunca tam olarak ne zaman ve ne yediklerini kaydettiler. Verileri analiz ettikten sonra, ekip bazı insanların bu ilk zirveden 2-4 saat sonra, kan şekeri seviyelerinin tekrar yukarı çıkmadan önce taban çizgisinin altına hızla düştüğü önemli ‘şeker düşüşleri’ yaşadığını fark etti.
Büyük kepçeler kahvaltıdan sonraki 3-4 saat içinde 75 kalori daha yedi
Büyük kepçeler açlıkta yüzde 9’luk bir artış yaşadılar ve tam olarak aynı yemekleri yemelerine rağmen, bir sonraki yemeklerinden önce küçük kepçelerden ortalama yarım saat daha az beklediler. Büyük kepçeler ayrıca kahvaltıdan sonraki 3-4 saat içinde 75 kalori daha fazla ve tüm gün boyunca küçük kepçelerden yaklaşık 312 kalori daha fazla yedi. Bu tür bir model potansiyel olarak bir yıl içinde 20 kilo kilo alımına dönüşebilir.
King’s College London’dan Dr Sarah Berry, “Kan şekeri seviyelerinin açlığı kontrol etmede önemli bir rol oynadığından uzun zamandır şüpheleniliyor, ancak önceki çalışmalardan elde edilen sonuçlar sonuçsuz kaldı. Artık şeker diplerinin, yemekten sonraki ilk kan şekeri zirvesi yanıtına göre açlık ve sonraki kalori alımının daha iyi bir tahmincisi olduğunu, kan şekeri seviyeleri ile yediğimiz yiyecekler arasındaki ilişki hakkında nasıl düşündüğümüzü değiştirdiğini gösterdik.”
Çalışma ekibine liderlik eden Nottingham Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Profesör Ana Valdes şunları söyledi: “Birçok insan kilo vermek ve uzak tutmak için mücadele ediyor ve her gün sadece birkaç yüz ekstra kalori bir yıl içinde birkaç kilo alımına kadar ekleyebilir. Yemekten sonra şeker diplerinin büyüklüğünün açlık ve iştah üzerinde bu kadar büyük bir etkiye sahip olduğunu keşfetmemiz, insanların kilolarını ve uzun vadeli sağlıklarını anlamalarına ve kontrol etmelerine yardımcı olmak için büyük bir potansiyele sahiptir.”
Katılımcılar aynı test yemeklerini yediklerinde ne olduğunu karşılaştırmak, insanlar arasındaki kan şekeri tepkilerinde büyük farklılıklar olduğunu ortaya koydu. Araştırmacılar ayrıca yaş, vücut ağırlığı veya VKİ ile büyük veya küçük bir kepçe olmak arasında bir korelasyon bulamadılar, ancak erkekler ortalama olarak kadınlardan biraz daha büyük düşüşlere sahipti.
Farklı günlerde aynı öğünleri yemeye yanıt olarak her kişinin yaşadığı daldırmaların boyutunda da bazı değişkenlikler vardı, bu da bir kepçe olup olmadığınızı, metabolizmadaki bireysel farklılıklara ve yemek seçimlerinin ve aktivite seviyelerinin günlük etkilerine bağlı olduğunu düşündürdü. Benzersiz biyolojinizle birlikte çalışan yiyecekleri seçmek, insanların daha uzun süre daha dolgun hissetmelerine ve genel olarak daha az yemelerine yardımcı olabilir.
