İPUÇLARI VEJETARYEN ÇOCUK SAĞLIKLI TUTUN
Vejetaryen bir ilkokul öğrencisi mi yetiştiriyor musun yoksa genç mi? Gerekli tüm besinleri almadıkları için mi endişeleniyorsun? Çocuğunuzun optimum büyüme ve beslenme için yeterli protein, kalsiyum ve demir aldığından emin olmak için yollar vardır.
Proteinlere Bakın
Tüm bitki proteinleri esansiyel amino asitler içerir. Bunlar vücudumuzun üretemediği amino asitlerdir ve protein alımımızı tamamlamak için gün boyunca tüketilmesi gereken asitlerdir. Bir zamanlar vejetaryenlerin bir öğünde “eksik proteinleri” birlikte tüketmek zorunda olduklarına inanılırken – öğle yemeğinde pirinç ve fasulye gibi – artık en iyi amino asit profili için bütün gün boyunca çeşitli proteinlerin tüketilebileceğine inanılmaktadır. Yani öğle yemeğinde tüketilen pirinç hala akşam yemeğinde tüketilen fasulye ile eşleşebilir.
Soya ürünleri, tofu gibi, yanı sıra fındık, tohum, fasulye ve bezelye bitki bazlı protein gıdalar örnekleridir. Sebze ve kepekli tahıllar yemekler ve atıştırmalıklar ın yanı sıra diyet lifi için de çeşitli miktarlarda protein emzmektedir. Bazı vejetaryenler yumurta ve süt ürünleri dahil seçebilirsiniz, az yağlı süt gibi, yoğurt ve peynir de protein içeren.
Vejetaryen çocuklar ve yetişkinler genellikle protein ihtiyaçlarını karşılar veya aşarlar. Ancak, çok aktif ya da gün boyunca yeterli yemek olmayan bireyler ihtiyaç duydukları tüm besin almak için risk altında olabilir. Birçok çocuk ve gençler beş ya da altı küçük yemek veya aperatifler bir gün olan bir yeme planı ile iyi yapmak. İdeal olarak, bu mini öğünlerin her biri fasulye, peynir, az yağlı yoğurt, fındık veya tohum gibi bir protein kaynağına sahip olmalıdır.
Kalsiyum Kaynakları
Onları tüketen vejetaryenler için, düşük yağlı süt ve yoğurt gibi süt ürünleri genellikle en iyi kemik gelişimi için gerekli olan mükemmel kalsiyum kaynaklarıdır. Diğer kalsiyum içeren seçenekler arasında karalahana yeşillikleri, lahana, hardal yeşillikleri, bok choy ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzelerin yanı sıra bazı kahvaltılık tahıllar ve soya sütü gibi güçlendirilmiş yiyecek ve içecekler yer almaktadır.
Demir Kaynakları
Bitki ve hayvansal gıdalar hem demir sağlayabilir. Bitki kaynakları her zaman hayvansal kaynaklardan olanlar kadar iyi emilmiş olmayabilir, bu nedenle mercimek ve fasulye, ıspanak, demirle zenginleştirilmiş ekmek ve tahıllar, tempeh ve soya fasulyesi gibi iyi kaynakları vurgulamak için dikkatli olunmalıdır. Narenciye, çilek, biber ve domates gibi c vitamini iyi kaynakları ile bu gıdalar eşleştirme bitki demir emilimini artırır…
