जई के प्रकार – जो सबसे स्वास्थ्यप्रद एक है?
जई एक नाश्ता प्रधान और कई के लिए एक जाने के लिए भोजन कर रहे हैं! जई का एक गर्म कटोरा अपने दिन की शुरुआत करने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीका है क्योंकि वे स्वास्थ्य लाभों की एक भीड़ प्रदान करते हैं।
पुराने जमाने लुढ़का जई से स्टील कट जई के लिए तत्काल जई के लिए, वहां से चुनने के लिए जई की अधिकता कर रहे हैं!
सभी ओट्स मुख्य रूप से साबुत अनाज यानी ओट ग्रोट्स होते हैं। जई के विभिन्न प्रकार के बीच अंतर जई ग्रट के प्रसंस्करण के लिए नीचे आता है, एक असतत बनावट दे रही है और उन्हें खाना पकाने के समय बदलती है।
उन्हें विभिन्न प्रकार में संसाधित करने से पहले, जई उन्हें एक अच्छा टोस्टी स्वाद देने के लिए कम तापमान पर सबसे महत्वपूर्ण गर्म होते हैं। हीटिंग एंजाइम को निष्क्रिय करके जई के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है जो जई को बासीपन से गुजरना पड़ सकता है।
ओट्स के प्रकार
तीन सामान्य प्रकार के ओट्स हैं – रोल्ड ओट्स, स्टील-कट ओट्स और इंस्टेंट ओट्स।
- लुढ़का जई पुराने जमाने के जई के रूप में भी जाना जाता है, ये फ्लैट और अनियमित रूप से गोल बनावट डिस्क के रूप में दिखाई देते हैं। लुढ़का जई पहले गर्म कर रहे हैं, उन्हें समतल करने के लिए दबाया और फिर अंत में गुच्छे में लुढ़का। लुढ़का हुआ जई अपने अधिक सतह क्षेत्र के कारण तेजी से पकाते हैं और खाना पकाने के दौरान अधिक तरल को अवशोषित करते हैं। इस प्रकार के ओट्स का उपयोग आमतौर पर कुकीज़, मफिन, बार या अन्य बेक्ड खाद्य पदार्थ बनाने में किया जाता है। पुराने जमाने के जई में बहुत बनावट होती है और आप उन्हें क्लासिक दलिया के रूप में पसंद कर सकते हैं। लुढ़का जई पकाया जा रहा है के बाद अपनी उपस्थिति बनाए रखने के लिए प्रबंधन ।
- सारांश: फ्लैट और फ्लेक्सी रोल्ड ओट्स आमतौर पर 5 मिनट के भीतर पके हुए होते हैं और बेक्ड सामानों के लिए पसंद की ओट होती हैं।
- स्टील-कट ओट्स:- स्टील में कटौती जई लगभग छोटे टुकड़ों में चावल कटौती के रूप में दिखाई देते हैं । रोलिंग के बजाय इस तरह की ओट को ओट ग्रूट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर प्रोसेस किया जाता है। स्टील-कट ओट्स तीनों प्रकार के ओट्स के बीच पकाने में सबसे लंबा समय लेते हैं। यह एक chewy बनावट, अखरोट का स्वाद है और आकार भी पकाया जा रहा रखता है । आयरिश जई के रूप में भी जाना जाता है, स्टील-कट ओट्स तत्काल या लुढ़का हुआ जई की तुलना में चबाने वाले होते हैं। वे लुढ़का जई की तुलना में कम संसाधित कर रहे हैं। ये जई अपने प्रारंभिक अनाज उपस्थिति को बनाए रखते हैं। गर्म अनाज के अलावा स्टील कट ओट्स का इस्तेमाल स्टू और सूप में किया जा सकता है । वे लुढ़का जई की तुलना में कम पानी अवशोषित करते हैं। इन ओट्स को रात भर लिक्विड में छोड़ दें और अगली सुबह आपके ओट्स तैयार हो जाएंगे।
- सारांश: स्टील कट ओट्स को पकाने में करीब 20-30 मिनट का समय लग जाता है। वे एक कठिन बनावट और अखरोट का स्वाद है और अनाज के छोटे टुकड़े के रूप में दिखाई देते हैं ।
- तत्काल जई:-त्वरित जई या तत्काल जई सभी जई प्रकारों के बीच अत्यधिक संसाधित होते हैं। वे पहले से ही पकाए जाते हैं, और फिर सूख जाते हैं, लुढ़का हुआ है और अंत में दबाया जाता है । तत्काल जई लगभग तुरंत पकाते हैं और स्टील-कट या लुढ़का हुआ जई की तुलना में कम से कम समय लेते हैं। इंस्टेंट ओट्स अपनी बनावट को कम नहीं रखते हैं और पकाए जाने के बाद बहुत भावुक दिखते हैं। ये पर जाने के लिए महान है सुबह जब आप एक त्वरित नाश्ता चाहते हैं । तत्काल जई अक्सर एक नरम और मलाईदार बनावट के साथ लुढ़का जई की तुलना में पतले होते हैं। तत्काल जई के लेबल पढ़ें क्योंकि उनमें शर्करा, नमक और अन्य कम स्वस्थ तत्व हो सकते हैं।
- सारांश: इसके अलावा जल्दी जई के रूप में कहा जाता है, तत्काल जई लगभग तुरंत पकाना । तत्काल जई सभी जई के बीच सबसे अधिक संसाधित कर रहे हैं।
किस प्रकार के ओट्स स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं?
- जई के सभी प्रकार, यहां तक कि जल्दी जई साबुत अनाज की अच्छाई है और फाइबर और प्रोटीन में अमीर है । वे मुख्य रूप से अपने कुक समय, बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं।
- जिस तरह की ओट आप उपभोग करने के लिए चुनते हैं, वह पूरी तरह से आपके स्वास्थ्य और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर है। यदि आप अपने जई मीठा पसंद है, एक अखरोट का स्वाद और chewy बनावट होने, इस्पात कट जई के लिए जाओ ।
- यदि आप अपने जई मलाईदार और चिकनी पसंद करते हैं तो तत्काल जई सही विकल्प हैं। इसके अलावा, तत्काल जई एक त्वरित नाश्ते और एक स्वस्थ नाश्ते के लिए बनाते हैं क्योंकि वे एक आसान बनाने के लिए अनाज हैं।
- लुढ़का जई और स्टील कट अधिक फाइबर के रूप में वे कम से कम संसाधित कर रहे हैं। ये दोनों आपको ज्यादा देर तक फुल रखेंगे। तत्काल जई अधिक संसाधित होते हैं और कम फाइबर सामग्री बनाए रखते हैं।
- लुढ़का हुआ और स्टील-कट ओट्स ऊर्जा की धीमी गति से रिलीज देते हैं जबकि प्रसंस्कृत जई अचानक ऊर्जा की भीड़ देते हैं। लुढ़का जई और इस्पात कटौती कम चीनी और जायके जोड़ा है, हालांकि, जल्दी जई या जायके जोड़ा नहीं हो सकता है ।
- स्वाद तत्काल दलिया से सावधान रहें, क्योंकि वे कृत्रिम शर्करा या अतिरिक्त सोडियम के कारण अस्वस्थ हो सकते हैं। घटक सूची की जांच करें और सादे साबुत जई के लिए चुनते हैं ।
सारांश: जब जई की बात आती है, तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है, काटा या दबाया जाता है, साबुत अनाज जई बहुत स्वस्थ भोजन होते हैं।
