वजन घटाने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक, सात्विक आहार के बारे में जानने की आपकी सभी आवश्यकता
01. सात्विक आहार
आयुर्वेद के अनुसार हम जो भोजन खाते हैं, वह न सिर्फ हमें पोषण देता है बल्कि हमारी विचार प्रक्रिया और व्यक्तित्व को भी प्रभावित करता है। इसी कारण से प्राचीन चिकित्सा पद्धति सादा जीवन जीने और संतुलित, शाकाहारी आहार लेने पर जोर देती है जो हमारे मन को स्पष्ट और शांति बनाए रखने में मदद करता है। यहीं से सात्विक आहार आता है।
02. सात्विक आहार की जड़ें
आयुर्वेदिक और भारतीय योगासन दर्शन के अनुसार सात्विक आहार लेने से उच्च फाइबर, कम वसा वाला, शाकाहारी और संतुलित आहार आपके शरीर को स्वस्थ रखने और मन को शांति से रखने में मदद मिलेगी। सात्विक शब्द संस्कृत शब्द “सत्त्व” से लिया गया है, जिसका अर्थ है कुछ भी शुद्ध और कुछ ऐसा जो शांति, खुशी और मानसिक स्पष्टता की भावनाओं को बढ़ावा देता है।
03. तीन गुनास
आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुसार तीन प्रकार के गुनस हैं- सत्त्व, राजस और तमस। इन को भौतिक पदार्थों में ऊर्जा के विभिन्न गुणों के रूप में संदर्भित किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि हर जीवित व्यक्ति के पास ये तीन होते हैं, लेकिन उनका अनुपात बदलता रहता है। हम जो खाना खाते हैं, उससे इन गुस् से पर बड़ा असर पड़ता है।
राजसिक खाद्य पदार्थ उत्तेजक होते हैं, और माना जाता है कि तामसिक खाद्य पदार्थ आलस्य को बढ़ाते हैं। तीनों में से सात्विक खाद्य पदार्थों को सबसे पौष्टिक और सूक्ष्म पोषक तत्वों से पैक किया जाता है, जो स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है। दीर्घायु, शारीरिक शक्ति और मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सात्विक आहार सबसे अच्छा विकल्प है।
04. एक सात्विक आहार क्या है?
यह आहार पूरी तरह से मांस, परिष्कृत और प्रसंस्कृत भोजन की मनाही करता है और एक साधारण जीवन शैली को प्रोत्साहित करता है। इसमें मौसमी ताजे फल, ताजी सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, अंकुरित अनाज, सूखे मेवे, बीज, शहद, ताजी जड़ी बूटी, दूध और डेयरी उत्पाद शामिल हैं जो एनिमल रेनेट से मुक्त हैं। यह आहार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
05. वजन घटाने
फाइबर और पौधे आधारित भोजन में समृद्ध होने के नाते, सात्विक भोजन किलो बहाने में मदद कर सकता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी आहार होने से मांसाहारी आहार की तुलना में शरीर में द्रव्यमान सूचकांक को कम करने और वसा संचय को कम करने में मदद मिल सकती है।
06. पुरानी बीमारी के खतरे को कम कर सकते हैं
सात्विक आहार पूरे और पोषक तत्वों से घने खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करता है जो कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है । आहार एक व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
07. प्रतिरक्षा को बढ़ा देता है
सात्विक भोजन पोषक तत्वों से घना होता है और हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और स्वास्थ्य के मुद्दों को खाड़ी में रखने में मदद करता है।
08. भोजन से बचने के लिए
यहां कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जब एक सात्विक आहार का पालन कर रहे हैं ।
जोड़ा गया चीनी: सफेद चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कैंडी, सोडा।
तले हुए खाद्य पदार्थ: फ्रेंच फ्राइज़, तली हुई सब्जियां, तली हुई पेस्ट्री, आदि।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: चिप्स, मीठा नाश्ता अनाज, फास्ट फूड, जमे हुए रात्रिभोज, माइक्रोवेव भोजन, आदि।
परिष्कृत अनाज उत्पाद: सफेद रोटी, बैगल्स, केक, कुकीज़, आदि।
पशु आधारित खाद्य पदार्थ: मांस, मछली, अंडे, और चिकन, आदि।
कुछ सब्जियां और फल: प्याज, ड्यूरियन, स्कैलियन, अचार और लहसुन
कुछ पेय पदार्थ: शराब, मीठा पेय, और कॉफी की तरह कैफीनयुक्त पेय पदार्थ
09. बातें ध्यान में रखने के लिए
यहां कुछ बातें एक सात्विक आहार का पालन करते समय ध्यान में रखना चाहिए रहे हैं ।
हमेशा ताजा पका हुआ और सादा खाना खाएं।
खाना बर्बाद न करें। पर्याप्त भोजन पकाएं जिसका सेवन लोग कर सकते हैं।
अपने भोजन को ठीक से चबा लें और मध्यम गति से खाएं।
भोजन में कई तरह के स्रोतों से पोषक तत्वों का संयोजन होना चाहिए।
