काले अंगूर और उनके कई स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ
स्वादिष्ट, रसदार काले अंगूर बस अनूठा है जब यह स्वाद की बात आती है । और सबसे अच्छी बात यह है कि इन छोटे जामुन पोषक तत्वों की एक अविश्वसनीय राशि के रूप में अच्छी तरह से पैक कर रहे हैं । यही कारण है कि ६,००० से अधिक वर्षों से एपीक्यूरियंस के बीच काले अंगूर की मांग बहुत अधिक रही है जब वे पहली बार पश्चिम एशिया और यूरोप के कुछ हिस्सों में खेती कर रहे थे । वास्तव में, यह कहा जाता है कि काले अंगूर दुनिया में सबसे पुराना खेती फल हैं। काले अंगूर भारत में 12 में वापस रास्ते में पेश किए गए थेवां ईरान और अफगानिस्तान के व्यापारियों द्वारा सदी । जबकि काले अंगूर (विटिस विनीफेरा) ज्यादातर शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, वे भी एक फल के रूप में पसंद कर रहे है और जाम, सॉस, बरकरार रखता है और compôte में एक प्रमुख घटक के रूप में ।
काले अंगूर: भारत में खेती
काले अंगूर भारतीय किसानों के लिए एक आवश्यक फलों की फसल है क्योंकि यह बहुत लाभदायक है। इसलिए, भारत में लगभग 79.6 हजार हेक्टेयर में अंगूर की खेती हो रही है, जिसका बड़ा हिस्सा महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु में उगाया जा रहा है। भारत में काले अंगूर पारंपरिक रूप से फरवरी-अप्रैल के दौरान हाथ से काटा जाता है । काले अंगूर की फसल का अधिकांश उपयोग रेड वाइन बनाने के लिए किया जाता है जहां लाल या काले अंगूर के गूदे को खाल के साथ किण्वित किया जाता है ताकि लाल पिगमेंटेशन और एंटीऑक्सीडेंट (रेस्वेराट्रोल) की अच्छाई बनी रहे।
काले अंगूर के लाभ
काले अंगूर: दिल के लिए महान
अध्ययनों से पता चला है कि काले अंगूर खाने, और उसके उत्पादों हृदय रोग और दिल के दौरे से अपने दिल की रक्षा में मदद कर सकते हैं । रेस्वेराट्रोल और क्वेरसेटिन, काले अंगूर में पाए जाने वाले यौगिक, एथेरोस्क्लेरोसिस जोखिम को कम करते हैं और खून में उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण होने वाले नुकसान से सुरक्षा देते हैं।
रेस्वेराट्रॉल जैसे ये पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्लेटलेट बिल्ड-अप को रोककर सूजन को कम करते हैं। काले अंगूर में ये अद्भुत यौगिक मेटाबोलिक सिंड्रोम को रोकने में भी उपयोगी होते हैं- उच्च रक्तचाप, रक्त शर्करा, पेट की चर्बी, ट्राइग्लिसराइड्स और कम एचडीएल द्वारा टाइप किया जाता है- जो हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह का कारण बनता है।
काले अंगूर दिल से स्वस्थ फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होते हैं और रक्तचाप को विनियमित करते हैं। हृदय रोग विशेषज्ञ रक्तचाप से संबंधित जटिलताओं को कम करने के लिए उच्च पोटेशियम-कम सोडियम आहार खाने की सलाह देते हैं। पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ भी आपको स्ट्रोक, मांसपेशियों की हानि और हड्डियों के खनिज घनत्व को कम करने से बचाते हैं। काले अंगूर एक महान स्रोत के रूप में वे 100 ग्राम में पोटेशियम के 191mg होते हैं।
टिप: काले अंगूर किसी की प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं।
काले अंगूर: दृष्टि में सुधार
काले अंगूर में ल्यूटिन और जेक्सेन्थिन नामक कैरोटेनॉइड होते हैं जो रेटिना और अन्य अपक्षयी परिवर्तनों के लिए ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकते हैं। मियामी विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, अंगूर में समृद्ध आहार खाने से सूजन कम होती है जो मैकुलर अध: पतन का कारण बनती है ।
टिप: काले अंगूर में फ्लैवन, एंथोसाइनिन, फ्लेवोनॉल और स्टिलबेन जैसे यौगिक सूजन से लड़ते हैं।
काले अंगूर: कैंसर के जोखिम लड़ता
काले अंगूर कैंसर की एक विस्तृत श्रृंखला से लड़ने में प्रभावी होते हैं। वंडर कंपाउंड रेस्वेराट्रॉल की तरह एंटीऑक्सीडेंट, कैरोटेनॉइड और पॉलीफेनॉल से भरपूर,अध्ययनों में पाया गया है कि काले अंगूर से भरपूर आहार खाने से कुछ कैंसर करार करने का खतरा कम हो सकता है।
मसलन यूनिवर्सिटी ऑफ कोलोराडो कैंसर सेंटर द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि रेस्वेराट्रोल शराब से संबंधित सिर और गर्दन के कैंसर को रोकने में कारगर है। यह कैंसर का कारण बनने वाले मुक्त कणों के निर्माण से रोकता है। एंटीऑक्सीडेंट में बहुत ज्यादा मात्रा में होने वाले बीज और त्वचा को खाना न भूलें। ये विटामिन ए, बी-6, बी-12, सी और डी, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।
सुझाव: काले अंगूर में Resveratrol दीर्घायु बढ़ सकता है ।
काले अंगूर: अपने मस्तिष्क बेहतर काम करता है
क्या आपका दिमाग हर बार एक समय में कोहरा करता है? क्या आप अपनी एकाग्रता ढुलमुल और दिमागीपन एक काम पाते हैं? खैर, किसी भी आगे देरी के बिना रसदार काले अंगूर के उस कटोरे हड़पने । अध्ययनों से साबित हो गया है कि काले अंगूर से भरपूर आहार खाने से मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है और यह उम्र से संबंधित पतन से बचाता है। यह रेस्वेराट्रोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट द्वारा दिए गए लाभों के कारण भी है जो मूड स्विंग को नियंत्रित करता है और बुढ़ापे के कारण स्मृति हानि में देरी करता है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि रेस्वेराट्रोल अल्जाइमर रोग को दूर करने में मदद कर सकता
है। काले अंगूर में मौजूद राइबोफ्लेविन उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जो सिर दर्द और माइग्रेन से पीड़ित होते हैं।
टिप: काले अंगूर मेलाटोनिन है कि नींद सहायता के लिए जाना जाता है होते हैं ।
काले अंगूर: मधुमेह के जोखिम को कम कर देता है
टाइप 2 डायबिटीज भारत में स्वास्थ्य की बहुत बड़ी चिंता है। हाल के सरकारी आंकड़ों के मुताबिक, भारत में करीब ७२,९६०,० वयस्कों को डायबिटीज है । मामलों को बदतर बनाने के लिए, मधुमेह, अक्सर एक शहरी दुःख माना जाता है, अब ग्रामीण आबादी में भी अपनी मूंछ फैल गया है । इस परिदृश्य में, यह खुशी की बात है कि नियमित रूप से काले अंगूर खाने से मधुमेह की घटनाओं को कम करने मेंमदद मिल सकती है। इसका कारण यह है कि काले अंगूर इंसुलिन के स्तर को विनियमित और इंसुलिन संवेदनशीलता । अंगूर में पेट्रोस्टिलबेन नामक एक यौगिक भी होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को जांच में रखने में मदद करता है। इसके अलावा, ग्लाइकेमिक इंडेक्स पर काले अंगूर कम होते हैं (जीआई के आंकड़े इंगित करते हैं कि कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ातेहैं)।
हालांकि, ध्यान दें कि काले अंगूर को उनकी उच्च चीनी सामग्री के कारण संयम में खाया जाना चाहिए। एक सर्विंग में 10-15 से ज्यादा अंगूर न खाएं।
टिप: काले अंगूर कब्ज और अपच को भी दूर करने में मदद करतेहैं ।
काले अंगूर: हड्डी हानि से बचाता है
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, काले अंगूर मुख्य रूप से अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के कारण मेटाबोलिक सिंड्रोम को दूर करने में मदद करते हैं । मेटाबोलिक सिंड्रोम कम ग्रेड सूजन जैसी कई समस्याओं का कारण बनता है जो ऑस्टियोपोरोसिस की ओर जाता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले पुरुषों पर डेनिश अध्ययन में पाया गया कि रेस्वेराट्रोल से भरपूर आहार से रीढ़ की हड्डी का घनत्व बढ़ता है। रेस्वेराट्रोल (500 ग्राम) की उच्च खुराक लेने से काठ की रीढ़ की मात्रा में 2.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
टिप: अंगूर के बारे में एक सप्ताह के लिए फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है ।
काले अंगूर: त्वचा और बालों के लिए महान
काले अंगूर सिर्फ अपने स्वास्थ्य के लिए शानदार नहीं हैं; वे आपकी त्वचा और बालों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। और उन में आश्चर्य घटक शक्तिशाली काले अंगूर बीज तेल है कि सौंदर्य लाभ के एक मेजबान है । अंगूर का तेल कई सौंदर्य उत्पादों का एक अनिवार्य घटक है। काले अंगूर के बीज का तेल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई से भरपूर होता है जो रक्त परिसंचरण में वृद्धि, बालों के गिरने, विभाजन समाप्त होने और जल्दी ग्रेइंग को रोककर आपकी खोपड़ी को स्वस्थ रहने में मदद करता है। अंगूर का तेल बालों के विकास को बढ़ावा देने में भी सहायक होता है और आपको बालों के स्वस्थ सिर के साथ प्रदान करता है।
काले अंगूर आपकी त्वचा के सबसे अच्छे दोस्त हैं क्योंकि उनमें प्रोएंथोसायनिडिन और रेस्वेराट्रोल जैसे यौगिक होते हैं जो आपको हानिकारक पराबैंगनी किरणों के खिलाफ ढाल देते हैं। यदि आप पिगमेंटेशन से पीड़ित हैं, तो काले अंगूर बहुत खाएं क्योंकि वे काले धब्बे की उपस्थिति को कम करते हैं। काले अंगूर में विटामिन सी की उच्च मात्रा भी उन झुर्रियों को दूर रखती है, त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत करती है, और त्वचा लोच को बढ़ाती है। यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, लॉस एंजिल्स के एक अध्ययन में पाया गया कि रेस्वेराट्रोल में दवा बेंजोइल पेरोक्साइड के साथ संयुक्त होने पर अद्भुत मुँहासे से लड़ने वाले गुण होते हैं।
टिप: अंगूर खरीदते समय सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ता से तने से जुड़े हुए हैं और झुर्रियों वाले नहीं हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न: काले अंगूर लाभ
प्रश्न। काले अंगूर खरीदते समय गुणवत्ता की जांच कैसे करनी चाहिए?
A. ऐसे अंगूर चुनें जो मांसल और दृढ़ हों। उन्हें स्टेम से दृढ़ता से जुड़ा होना चाहिए और झुर्रियों या फफूंदी नहीं होना चाहिए।
प्रश्न। क्या काले अंगूर खाने से मुझे सोने में मदद मिलेगी?
एक। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि काले अंगूर खाने से आपको सोने में मदद मिल सकती है क्योंकि उनमें मेलाटोनिन नामक यौगिक होता है जो नींद में सहायता करने के लिए जाना जाता है।
प्रश्न। काले अंगूर मेद हैं?
A. काले अंगूर कम जीआई फूड होते हैं और एक कप काले अंगूर (करीब 100 ग्राम) में 95 कैलोरी होती है। हालांकि, वे चीनी से भरपूर होते हैं, इसलिए उन पर ओवरडोज न करें। उन्हें अन्य फलों के साथ खाएं और सर्विंग्स को 10-15 अंगूर तक सीमित करें।
