सेब के बीज जहरीले हो सकते हैं! यहां क्या होता है जब आप उन्हें खाने
सेब एक स्वास्थ्यप्रद फल के रूप में माना जाता है, लेकिन यह एक ही पौष्टिक फल घातक बदल सकते हैं । जी हां, आपने इसे सही सुना । सेब के बीज विषाक्तता और मौत का कारण 1000 हैं। सेब के बीजों में एमिग्डालिन होता है, एक पदार्थ जो मानव पाचन एंजाइमों के संपर्क में आने पर सायनाइड जारी करता है। एमिग्डालिन में सायनाइड और चीनी होती है जो जब शरीर द्वारा निगला जाता है तो हाइड्रोजन सायनाइड (एचसीएन) में परिवर्तित हो जाता है। यह सायनाइड आपको बीमार कर सकता है और आपको मार भी सकता है। लेकिन तीव्र विषाक्तता बीजों के आकस्मिक घूस के साथ दुर्लभ है।
वर्ल्ड एप्पल एंड नाशपाती एसोसिएशन (WAPA)के अनुसार, सेब और नाशपाती यूरोपीय संघ में सबसे अधिक खपत फल और अमेरिका में दूसरा सबसे अधिक खपत फल हैं । सेब खाने के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ जुड़ा हुआ है, के रूप में कहा जाता है एक सेब एक दिन डॉक्टर दूर रख सकतेहैं ।
हालांकि यह कहावत परिणाम की गारंटी नहीं हो सकती है, सेब खाने से आपके शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा सहित कई लाभकारी पोषक तत्व प्रदान होते हैं।
साइनाइड कैसे काम करता है?
सायनाइड सामूहिक आत्महत्या और रासायनिक युद्ध में एक लंबे इतिहास के साथ सबसे घातक जहर में से एक के रूप में बदनाम है । सायनाइड ऑक्सीजन की आपूर्ति में हस्तक्षेप करके काम करता है। और हां, इसके रासायनिक रूप के अलावा यह खुबानी, चेरी, बेर, आड़ू और सेब सहित कुछ फलों के बीजों में भी पाया जाता है । इन बीजों में कठिन सुरक्षात्मक कोटिंग होती है जो उनके अंदर एमिग्डालिन को सील करती है। बीजों की यह मजबूत सुरक्षात्मक परत पाचन रस के लिए प्रतिरोधी है।
सायनाइड कितना जहरीला होता है?
लगभग २०० पीसे गए सेब के बीज, जिसका मतलब है कि इसके एक कप के आसपास, मानव शरीर के लिए घातक हो सकता है । सायनाइड आपके दिल और दिमाग को नुकसान पहुंचा सकता है। यह दुर्लभ मामलों में कोमा और मौत का कारण भी बन सकता है। वास्तव में, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो लक्षण तुरंत हो सकते हैं, जिनमें दौरे, सांस लेने में तकलीफ, कांपना, ऐंठन, हृदय गति में वृद्धि, श्वसन विफलता, निम्न रक्तचाप शामिल हैं, जिनमें से सभी चेतना की हानि का कारण बन सकते हैं। विषाक्तता से बचे दिल और मस्तिष्क क्षति के सबूत दिखा सकते हैं।
इसके अलावा सायनाइड की मात्रा कम होने से मतली, सिरदर्द, उल्टी, पेट में ऐंठन, चक्कर आना, भ्रम और कमजोरी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
सही राशि है कि किसी को जहर कर सकते है उनके शरीर के वजन पर निर्भर करता है । मानव शरीर के प्रति किलो 0.5 से 3.5 मिलीग्राम साइनाइड जहरीला हो सकता है। हालांकि यह व्यक्तिगत सहिष्णुता और सेब के प्रकार पर भी निर्भर करता है।
1 ग्राम बारीक कुचल या चबाया हुआ सेब के बीज में 0.06-0.24 मिलीग्राम सायनाइड होता है।
सेब के बीज जहरीले क्यों होते हैं?
सेब के बीजों से एमिग्डालिन में क्या है जो उन्हें संभावित रूप से हानिकारक बनाता है?
वे वास्तव में जहरीला पदार्थ सायनाइड(2)होते हैं । बेशक साइनाइड निगलना बहुत हानिकारक हो सकता है, लेकिन साइनाइड की मात्रा आप कुछ चबाया सेब के बीज से मिल जाएगा एक चिंता का विषय नहीं है ।
आपका शरीर बिना किसी समस्या के इस छोटी मात्रा में सायनाइड से निपट सकता है।
यदि आप सेब के बीज नहीं चबाते हैं, तो वे आपके पाचन तंत्र के माध्यम से पूरे हो जाएंगे।
केवल अगर बीज चबाया जाता है और टूट जाता है तो क्या उनके पास पाचन एंजाइमों के साथ बातचीत करने और सायनाइड छोड़ने का मौका होता है।
कुछ बीज ठीक है, लेकिन यह अति मत करो
सायनाइड एक जहर है जो मार सकता है। हालांकि, आपको घातक खुराक के लिए पर्याप्त साइनाइड प्राप्त करने के लिए सेब के बीजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा खाने की आवश्यकता होगी।
वास्तव में, खाद्य विज्ञान सलाहकार जॉन भून एक LiveScience लेख में पता चलता है कि आप के आसपास १४३ सेब के बीज खाने की आवश्यकता होगी (के बारे में 18 सेब मूल्य के बराबर) के लिए पर्याप्त सायनाइड घातक हो ।
सामान्य तौर पर, सेब के बीज और कोर को फेंकना सबसे अच्छा है।
यदि आप एक या दो बीज खाते हैं, तो यह चिंता का कारण नहीं है । एक समय में अधिक बीज निगलना की सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि कोई कुछ बीजों से अधिक निगलना करता है, तो आप चिकित्सा ध्यान देना चाह सकते हैं। सायनाइड की कम मात्रा के लिए एक्सपोजर, भले ही यह एक घातक खुराक नहीं है, खतरनाक हो सकता है ।
सायनाइड मस्तिष्क, दिल को प्रभावित कर सकता है और कोमा का कारण बन सकता है।
निर्णय:
पूरे सेब के बीज निगलने से किसी भी जटिलताओं का कारण बनने की संभावना नहीं है, क्योंकि वे शरीर को किसी भी नुकसान पहुंचाने के बिना गुजरते हैं।
फिर भी सेब खाने से पहले बीज निकालना एक अच्छा विचार है। फिर भी अगर आप गलती से कुछ बीज खा लेते हैं तो चिंता न करें। लेकिन आपको किसी भी संभावित मुद्दों से बचने के लिए तुरंत उन्हें थूकना चाहिए।
