4 आश्चर्य की बात खाद्य पदार्थ है कि दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम है
दूध और डेयरी उत्पाद कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं – लेकिन वे आपकी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने का एकमात्र तरीका नहीं हैं। यहां चार अन्य खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनमें दूध से अधिक कैल्शियम होता है।
हमें कैल्शियम की आवश्यकता क्यों है
कैल्शियम उन खनिजों में से एक है जो आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता है। आप शायद पहले से ही जानते हैं कि यह मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपके रक्त के थक्के को ठीक से सुनिश्चित करने के लिए कैल्शियम की भी आवश्यकता होती है, और यह कि आपका दिल धड़कता है जैसा कि होना चाहिए?
यदि आप एक विविध और संतुलित आहार खाते हैं, तो आपको पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने के बारे में बहुत ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप दूध और अन्य डेयरी उत्पादों से परहेज कर रहे हैं क्योंकि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, या आपने एक संयंत्र आधारित आहार खाने के लिए चुना है, तो आप यह जानना पसंद कर सकते हैं कि कौन से अन्य खाद्य पदार्थ आपको अपने दैनिक सेवन प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।
अच्छी खबर यह है कि आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं, और कई गैर-डेयरी खाद्य पदार्थों में आश्चर्यजनक रूप से कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है – कुछ दूध से भी अधिक।
1. हरी सब्जियां
काले में प्रति 100 ग्राम कैल्शियम के लगभग 250 मिलीग्राम (मिलीग्राम) होते हैं, जो तुलनात्मक रूप से पूरे दूध के 110 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम से अधिक होता है।2 कोलार्ड ग्रीन्स सहित कुछ अन्य हरे शाकाहारी, कैल्शियम के अच्छे स्रोत भी हैं।
पालक और चार्ड में कैल्शियम भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से उनमें ऑक्सलेट्स नामक अणुओं का एक बहुत समूह भी होता है जो कैल्शियम को बांधकर हमारे शरीर के लिए अनुपलब्ध बनाता है।
2. टोफू
टोफू को आमतौर पर कैल्शियम सल्फेट का उपयोग करके जमावट के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया में सोया दूध को जमना द्वारा बनाया जाता है। इस अतिरिक्त के लिए आंशिक रूप से धन्यवाद, परिणामस्वरूप भोजन में प्रति 100 ग्राम कैल्शियम की एक भारी 680 मिलीग्राम होती है।
टोफू जो एक अलग स्कंदकांत के साथ बनाया गया है, उसमें कम कैल्शियम होगा – हालांकि सभी प्रकार के टोफू अभी भी सभ्य कैल्शियम स्रोत हैं क्योंकि वे सोयाबीन से बने होते हैं।
3. सेम
अगली बार जब आप वेजी मिर्च का एक कटोरा में टक, तुम मजबूत बनाने के रूप में के रूप में अच्छी तरह से अपनी हड्डियों वार्मिंग होगा । बीन्स एक उत्कृष्ट शाकाहारी अनुकूल कैल्शियम स्रोत हैं। विनम्र गुर्दे बीन कैल्शियम की एक सभ्य राशि पैक, कच्चे सेम के 100 ग्राम प्रति 140mg पर, के रूप में सोयाबीन जो लगभग 280mg प्रति 100g.2 छोला और सफेद सेम होते है भी कैल्शियम का एक बहुत कुछ है, लगभग 120mg और कच्चे सेम के 100ग्राम प्रति 160mg के साथ क्रमशः ।
4. नट और बीज
अधिकांश नट्स कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन बादाम प्रति 100 ग्राम के आसपास 260mg पर सबसे अच्छा रैंक। अखरोट, अखरोट, और ब्राजील पागल भी अपने आहार में जोड़ने के लायक है अगर आप सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त हो रही है होना चाहता हूं ।
कुछ बीजों में और भी अधिक कैल्शियम होता है, तिल के बीज लगभग 980 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पर आते हैं।
यह भी कह रही है कि नट और बीज सही शाकाहारी कैल्शियम स्रोत हैं बिना चला जाता है!
5. फोर्टिफाइड फूड्स और ड्रिंक
आज की तकनीकी प्रगति के साथ, आप अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों में आवश्यक सभी कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं। वास्तव में, कई खाद्य पदार्थों को विटामिन और खनिजों के साथ मजबूत कर रहे है सुनिश्चित करें कि लोगों को पर्याप्त कैल्शियम हो रही है ।
नाश्ता अनाज, रोटी, संतरे का रस, और संयंत्र आधारित दूध विकल्प (सोया और चावल पेय की तरह), सभी कैल्शियम जोड़ा जा सकता है । वास्तव में, ब्रिटेन जैसे कुछ देशों में, सभी आटा कैल्शियम के साथ दृढ़ किया जाना चाहिए ।5
ये जोड़ विनिर्माण प्रक्रिया में किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम को कैल्शियम कार्बोनेट (एक सफेद चाक पाउडर) के रूप में आटा में जोड़ा जाता है ताकि रोटी को मज़बूत किया जा सके, या सोया दूध को आमतौर पर त्रि-कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में जोड़ा जाता है, जो डेयरी दूध में स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला कैल्शियम का प्रकार है।
अकेले कैल्शियम पर्याप्त नहीं है
जब यह वास्तव में आपके शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने की बात आती है, तो यह सिर्फ एक भोजन की कैल्शियम सामग्री के बारे में नहीं है – यह आपके शरीर में उस कैल्शियम की उपलब्धता के बारे में है, यही कारण है कि पालक में बहुत सारे कैल्शियम होते हैं, यह जैव उपलब्ध नहीं है जो आपके आहार में कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत होने की संभावना नहीं है।
आपको अपने आहार से या सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से विटामिन डी की भी आवश्यकता होती है, ताकि आपका शरीर कैल्शियम को अवशोषित कर सके।
