SAĞLIK IÇIN EN IYI ÇAYLAR NELERDIR?
Hepimizin sıcak bir fincan çayın veya bitkisel infüzyonun tadını çıkarmamız muhtemeldir, en azından zaman zaman, günlük olarak değilse. Ancak bu yatıştırıcı çaylardan bazılarının bize getirebileceği en önemli sağlık yararları nelerdir? Sağlığımız için en iyi çaylar hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
19. yüzyıl Japon bilgini Okakura Kakuzo, kötü şöhretli yayını The Book of Tea’da “Çaybir ilaç olarak başladı ve bir içenliğe dönüştü” diye yazıyor.
Onda, çayın tarihi ve geleneksel Japon çay seremonisinin felsefesi hakkında uzun uzun konuşuyor.
Kakuzo haklıydı: Dünyadaki çay içme tarihi hakkında modern araştırmalar, bu içeceğin başlangıçta zevk için veya farkındalık yardımı olarak daha az tüketildiğini doğruluyor ve içen 100’ün yavaş yudum alması ve anı yaşıyor olması çağrısında bulunuyor.
Bunun yerine, Philadelphia’daki Pennsylvania Üniversitesi’nden Prof. Victor Henry Mair’in gösterdiği gibi, Çayın Gerçek Tarihi ‘nde, tarihininbaşlarında, çay bitkisi (Camellia sinensis) tıbbi özellikleriyle popüler hale geldi.
Çay bitkisinin ana çeşitleri – Kamelya sinensis sinensis ve Camellia sinensis assamica – alışık olduğumuz çay demlemelerinin çoğundan sorumludur: siyah çay, yeşil çay, beyaz çay ve oolong çayı.
Aspalathus linearis, daha çok “rooibos” veya “redbush” olarak bilinen çeşitli diğer bitkileri kullanan birçok çay ve infüzyon türü vardır. Bu Spotlight’ta, sağlığınıza fayda sağlayabilecek en iyi beş çaya genel bir bakış vereceğiz.
1. Yeşil çay
Her yerde çay içenlerin favorisi olan yeşil çay, yıllardır tıbbi özellikleriyle övülmektedir. Son zamanlarda yapılan bazı çalışmalar, yeşil çayın sağlığımızın çeşitli yönlerini koruyabileceğini öne sürerek bu faydalardan bazılarını doğruladı.
Başlangıç olarak, bu içeceğin bilişsel işleyişi artırdığı bulunmuştur, bir çalışma ile onu günlük olarak kullandığımız daha iyi çalışma belleğine bağlar.
İsviçre’deki Basel Üniversite Hastanesi’nden araştırmacılar, 27,5 gram yeşil çay özü içeren alkolsüz bir içecek tüketmeyi kabul eden sağlıklı insanların çalışma hafızasıyla bağlantılı beyin bölgelerinde daha yoğun aktivite sergilediğini buldu.
Bu nedenle, yeşil çay ekstresini yutmuş katılımcılar, öğrenme, hafıza süreçleri ve karar verme yönlerinde yer alan iki bölge olan beynin frontal ve parietal lobları arasında daha iyi bağlantıya sahipti.
Yeşil çayın getirdiği sağlık yararları antioksidan özelliklere sahip mikro besinler olan polifenolleriniçeriği ile bağlantılıdır. Antioksidanlar olarak, bu maddeler serbest radikallerin etkisine karşı koruyabilir, bu da yaşlanma ile tutarlı hücresel hasar türüne neden olabilir.
Amerikan Kimya Derneği Dergisi’nde yayınlanan 2017 yılında yapılan bir çalışmada, yeşil çayda bulunan bu tür bir polifenolun – epigallocatechin gallate adı verilen – beta-amiloid plakları oluşturan “yapı taşları” ile etkileşime girerek Alzheimer hastalığı riskini azaltabileceği bulunmuştur.
Beyinde bu plakların birikmesi bu durumun tipik bir durumudur ve beyin hücresi sinyalini bozar. Epigallocatechin gallate, bu çalışma, beta-amiloidin plaklara dönüşmesini durdurabileceğini ve potansiyel olarak Alzheimer’ın uzak tutulmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Aynı yeşil çay polifenolunun pankreas kanseri gibi belirli kanser türlerinin tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlattıği de söylenmemiştir.
Kaliforniya’daki Los Angeles Biyomedikal Araştırma Enstitüsü tarafından yürütülen araştırma, epigallocatechin gallat’ın pankreas kanseri hücrelerinin metabolizmasını bozabileceğini ve böylece büyümelerini bozabileceğini göstermiştir.
2. Yasemin çayı
“Yasemin çayı” olarak adlandırdığımız şey, genellikle tabanında yeşil çay bulunan ve zenginleştirilmiş bir aroma için yasemin çiçeklerinin eklendiğini içeren bir içecek türüdür.
Ancak yasemin çayının faydaları sadece çay bitkisinin antioksidan etkilerinden kaynaklanmaktadır, çünkü yasemin çiçekleri de kendi tıbbi özelliklerini karışıma getirir.
İkigai: Uzun ve Mutlu Bir Yaşamın Japon Sırrıkitabında, yazarlar Héctor García ve Francesc Miralles, Japonya’nın Okinawa vilayetinde sağlıklı, uzun ömürlü bir topluluğun sakinlerinin yeşil çay ve yaseminin özel bir karışımı olan Sanpin-cha’nın hevesli içicileri olduğuna dikkat çekiyor.
“Okinawanlar, yeşil çay ve yasemin çiçeklerinin bir karışımı olan Sanpin-cha’yı diğer çay türlerinden daha fazla içiyorlar,” diye yazıyorlar ve bu karışımın Okinawa sakinlerinin sağlıklı ve zihinsel olarak çevik yaşlılıkta kalmalarında rol oynayabileceğini öne sürüyorlar. Bunun nedeni, çay bitkisi gibi yasemin çiçeklerinin de hücreleri yaşa bağlı hasarlardan koruyabilecek antioksidanlar içermesidir.
Yasemin’in kendisi gelişmiş fiziksel refah ile bağlantılıdır ve stresin etkisini azalttığı söylenir. Bu nedenle bazı araştırmacılar daha iyi tedaviler aramak için bu bitkiden elde edilen bileşikleri denediler.
Örneğin, İsrail Tel Aviv Üniversitesi’nden Prof. Eliezer Flescher, yasemin bitkisinde bulunan jasmonik asitten elde edilen bir bileşik olan metil jasmonatınrahim ağzı kanseri hücrelerinin ölümüne neden olduğunu fark etti.
Ve eğer yasemin çayı içmeyi seviyorsanız, çünkü kokusunu seviyorsunuz, aslında bunun iyi bir nedeni var. Avrupa Uygulamalı Fizyoloji Dergisi’nde yayınlanan araştırma, yasemin çayının kokusunun yatıştırıcı olduğunu, sinirleri yatıştırabildiğini ve ruh halini düzenlemeye yardımcı olduğunu açıkladı.
3. Rooibos çayı
Antioksidan özelliklere sahip bir başka çay türü rooibosveya Güney Afrika’ya özgü Aspalathus linearis bitkisinden hazırlanan “redbush çayı”dır.
Araştırmalar, rooibos’un antioksidan etkilerinin yeşil çay kadar güçlü olmasa da benzer olduğunu öne sürmektedir.
Sıçan modeli üzerinde yapılan yeni bir çalışma, rooibos çayındaki antioksidanların karaciğeri oksidatif stresten koruyabileceğini ve bu organın indüklenen hasara karşı daha dayanıklı hale getirilmesine yardımcı olabileceğini öne sürmıştır.
Çalışmayı yürüten araştırmacılar, bulgularının rooibos çayı veya rooibos türevi diyet takviyelerinin yararlı bir sağlık takviyesi sunabileceğini gösterdiğini kaydetti.
“Bu çalışmadan elde edilen sonuçlar, her gün yenilenmemiş rooibos bitki çayı veya türetilmiş bir ticari rooibos takviyesi alımının karaciğere toksik maddelerin neden olduğu hasarı azaltmak için gelişmiş bir antioksidan kapasitesi sağlayarak insan sağlığına fayda sağlayabileceğini göstermektedir.”
Dahası, rooibos ayrıca kan basıncını düşürmede ve gergin kasları gevşetmede yardımcı olarak gösterilmiştir, bu örnekteki aktif bileşenin içerdiği flavonoidlerden (pigmentlerden) biri olabileceğini düşündürmektedir: chrysoeriol.
Yeşil veya siyah çayın aksine, rooibos herhangi bir kafein içermez, bu nedenle aynı uyarıcı etkilere sahip olmaz. Bu, akşama kadar iyi içmeyi güvenli hale getirir.
4. Ebegümeci çayı
Daha ekşi bir demlemenin ferahlatıcı tadından hoşlananlarınız da aşina olabilir hibiscusÇiçekleri sadece canlandırıcı içecekler yapmak için değil, aynı zamanda salatalara ince bir “yumruk” vermek veya sofistike yemekler için zarif bir garnitür olarak kullanılabilen bir bitki.
En sık kullanılan çeşitlilik Hibiscus sabdariffa, “roselle” olarak da bilinir.
Çay için – veya daha doğru bir şekilde “tisane” (bitki çayı) – balıksayıları tipik olarak kullanılır, ancak bitkinin yapraklar, tohumlar ve kökler gibi diğer kısımları tüketim için güvenlidir.
Çalışmalar hibiscus calyx ve ebegümeci yapraklarından elde edilen özlerin antioksidan ve antitümöral etkileri olduğunu ileri sürmektedir.
Bu nedenle, serbest radikallerin hücresel düzeyde yaşlanma etkisine karşı koruma sağlayabilir ve belirli lösemi hücreleriyle savaşabilirler.
Ebegümeci çayı ayrıca kardiyovasküler faydalarabağlı , sistolik ve diyastolik kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor – yani, sırasıyla kalp atışları sırasında ve arasında kan basıncı.
Çayı demlemek için çok yaygın olarak kullanılmasa da, ebegümeci yaprakları da tekrar tekrar çok çeşitli sağlık yararlarına bağlanmıştır. Bu nedenle, ebegümeci yapraklarındaki polifenoller, 2015’te yapılanbir araştırmaya göre cilt kanserinde tümör hücre ölümünü teşvik etmeye yardımcı olabilir.
Aynı yıl yapılan başka bir çalışmada da ebegümeci yaprağı özlerinin prostat kanseri hücrelerinin eylemini engelleyebileceği savunun.
5. Limon verbena çayı
Tıbbi özellikleri giderek daha fazla tanınmaya başladı olan bir başka bitki çayı, bilimsel olarak Aloysia citrodoraolarak adlandırılan limon verbena’danyapılmıştır.
Yıllardır bitkisel infüzyonlarda kullanılan daha iyi bilinen bir bitkinin narenciye aromalı kuzenidir: verbena veya mine(Verbena officinalis).
Limon verbena ile yapılan infüzyonlar, benim gibi, yaygın olarak ticarileştirilmiş narenciye çayı karışımlarının güçlü, limonlu lezzeti yerine sıcak içeceklerinde daha süptil bir narenciye aromasını tercih edenler için harikadır.
Tisane bitkisi olarak satılan bu bitkiye ilk kez yerel bir organik dükkanda rastladım ve onu “zayıflama çayı” olarak satıyordum.
Aslında, çalışmalar bu bitkideki polifenollerin yağ asitlerinin oluşumunu azaltabileceğini ve obezite ile ilgili sağlık sorunlarının tedavisinde potansiyel kullanımını işaretleyebileceğini göstermiştir.
Araştırmacılar ayrıca limon verbena özlerinin multipl sklerozlubazı kişilerin kanlarındaki enflamatuar belirteç seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürtünmektedir.
Çalışma yazarları, “Sonuçlar, limon verbena özleri ile takviyenin klinik alt tipe bağlı olarak sitokin [iltihap belirteçleri] profilini etkileyebileceğini göstermektedir.” diyerek sözlerini noktalıyor.
Seçtiğiniz çaydan veya tisane’den bir fincan içmek, biraz rahatına düşkünlüğünizi oymanın ve bedensel ve zihinsel refahınızı ince bir şekilde uyarmanın hoş bir yolu olabilir.
Ancak her zaman unutmayın ki, deyin ki, “bir kırlangıç yaz yapmaz”, ve en güçlü sağlık yararları en iyi sağlıklı, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük ederek toplanır.
