SOYA YAĞI BEYINDEKI GENETIK DEĞIŞIKLIKLERLE BAĞLANTILI, IDDIA ÇALIŞMASI
Araştırmacılar, soya yağı diyetinin de etkilediği yaklaşık 100 gen keşfettiler.
Soya yağı tüketmek sadece obezite ve diyabete yol açmayabilir, aynı zamanda “otizm ve Alzheimer hastalığı gibi nörolojik durumları da etkileyebilir”, hint kökenli biri de dahil olmak üzere araştırmacılar tarafından farelerde yapılan bir çalışma olduğunu iddia ediyor.
ABD’deki Kaliforniya Üniversitesi – Riverside’dan (UCR) araştırmacılar, soya yağının fast food kızartması için kullanıldığını, paketlenmiş gıdalara eklendiğini ve dünyanın birçok yerinde hayvancılıkla beslendiğini kaydetti.
Endokrinoloji dergisinde yayınlanan çalışmada, yağ oranı yüksek üç farklı diyetle beslenen fareler karşılaştırıldı: soya yağı, linoleik asitte düşük olacak şekilde modifiye edilmiş soya yağı ve hindistancevizi yağı.
2015 yılında, aynı araştırma ekibi soya yağının farelerde obezite, diyabet, insülin direnci ve yağlı karaciğere neden olduğunu buldu.
Grup tarafından 2017 yılında yapılan bir çalışma, soya yağının linoleik asitte düşük olacak şekilde tasarlanmış olması durumunda, daha az obezite ve insülin direncine neden olduğunu göstermiştir.
Bununla birlikte, son çalışmada, UCR’den ilk yazar Poonamjot Deol de dahil olmak üzere araştırmacılar, değiştirilmiş ve değiştirilmemiş soya yağının beyin üzerindeki etkileri arasında bir fark bulamadılar.
Yağın beynin bir dizi kritik işlemin gerçekleştiği bir bölgesi olan hipotalamus üzerinde belirgin etkileri buldular.
UCR’de doçent olan ve çalışmanın başyazarı Margarita Curras-Collazo, “Hipotalamus metabolizmanız aracılığıyla vücut ağırlığını düzenler, vücut sıcaklığını korur, üreme ve fiziksel büyümenin yanı sıra strese yanıtınız için de kritik öneme sahiptir” dedi.
Ekip, soya fasulyesi yağıyla beslenen farelerdeki bir dizi genin doğru çalışmadığını belirledi.
Böyle bir gen “aşk” hormonu olan oksitosin üretir. Soya yağıyla beslenen farelerde, hipotalamustaki oksitosin seviyeleri düştü.
Araştırmacılar, soya yağı diyetinin de etkilediği yaklaşık 100 gen keşfettiler.
Araştırmacılar, bu keşfin sadece enerji metabolizması için değil, aynı zamanda uygun beyin fonksiyonu ve otizm veya Parkinson gibi hastalıklar için de sonuçları olabileceğine inandıklarını söyledi.
Bununla birlikte, yağın bu hastalıklara neden olduğuna dair bir kanıt olmadığını belirtmek önemlidir.
Ekip, bulguların sadece soya fasulyesi yağı için geçerli olduğunu , diğer soya ürünleri veya diğer bitkisel yağlar için geçerli olmadığını kaydetti.
UCR toksikolog ve hücre biyolojisi profesörü Frances Sladek, “Tofu, soya, edamame veya soya sosunuzu atmayın” dedi.
Sladek, “Birçok soya ürünü sadece az miktarda yağ ve esansiyel yağ asitleri ve proteinler gibi büyük miktarlarda sağlıklı bileşikler içerir” dedi.
Araştırma farelerde yapıldığı için, araştırmacılar çalışmanın insanlarda aynı sonuçlara çevrilmeyebileceği konusunda uyarıyorlar.
Oksitosin anne sağlığı için çok önemli olduğundan ve anne-çocuk bağını teşvik ettiği için, araştırmacılar benzer çalışmaların dişi fareler kullanılarak yapılması gerektiğini söylediler.
Araştırmacılar, hipotalamusta buldukları değişikliklerden petroldeki hangi kimyasalların sorumlu olduğunu henüz izole etmediler.
Bununla birlikte, iki adayı elediler: linoleik asit, çünkü modifiye yağ da genetik bozulmalar üretti ve stigmasterol – soya fasulyesi yağını doğal olarak bulan kolesterol benzeri bir kimyasal.
