YULAF DALIA’YA KARŞI!
Sağlıklı bir yaşam sürmek için en sağlıklı kahvaltıyı tüketmeniz gerekir. Seçenek olarak dalia ve yulaf varsa başka neye ihtiyacınız var! Dalia’nın yulaftan daha sağlıklı olduğu ve akşam yemeği/öğle yemeği ve kahvaltı için en sağlıklı seçeneklerden biri olarak tüketilmekte olduğu bulunmuştur.
Hem yulaf hem de dalia sağlığa iyi gelse de, burada yararları ve dezavantajları hakkında ayrıntılı olarak tartışacağız.
Yulaf:
Bilimsel olarak Avena Sativa olarak bilinen yulaf, besleyici ve sağlıklı kolesterol düşürücü özellikleri nedeniyle dünya çapında nüfusun yarısından fazlası için kahvaltıdır. Kan şekerlerini dengelemeye ve insanları depresyondan uzak tutmaya yardımcı olur.
Dalia:
Kırık buğday ile yapılan dalia’nın sindirimi kolaydır ve eksiksiz bir besin paketidir. Lif bakımından zengindir ve aynı zamanda kilo kaybı için en iyi besindir. Birçok farklı ve sağlıklı şekilde yapabilirsiniz. Yulaf lapası olarak da bilinen dalia, buğdaydan yapılır ve kalın bir kremaya dönüşene kadar sıcak su veya sütte pişirilir.
Makro besinler:
Dalia’da bulunan mikro besinler tiamin, çinko, selenyum, niasin, fosfor, magnezyum, folat, bakır, sodyum, potasyum, diyet lifi, demir, manganez, riboflavin vb. Yulafta bulunan makro besinler toplam yağ, toplam karbonhidrat, doymuş yağ, proteinler, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko vb.
Yulaf ve Dalia’nın Faydaları
Yulaf Faydaları:
- Çok besleyicidirler ve iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağıdırlar.
- Yulaf, avenanthramidler de dahil olmak üzere antioksidanlar bakımından zengindir
- Avenanthramidler kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olur
- Yulaf kan şekeri seviyelerinin iyileştirilmesine yardımcı
- Ayrıca kilo kaybına yardımcı olur
- Ayrıca yüz önlüğü yapmak için de kullanılır.
- Kahvaltıda yulaf tüketmek astım tedavisine de yardımcı olur
- Ayrıca kabızlık ve irritabl bağırsak hareketlerinden kurtulmaya yardımcı olur
- Ayrıca vitaminler, mineraller, tiamin, magnezyum, fosfor, çinko, manganez, selenyum ve demir gibi antioksidanlar içerirler.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olan ve kan şekeri seviyelerini koruyan lif (çözünür ve çözünmez) içerir
Dalia Faydaları:
- Zengin bir lif kaynağıdır ve kabızlığın tedavisinde yardımcı olur
- Dalia iyi bir makro ve mikro besin kaynağıdır, bu nedenle kilo dökülmesine yardımcı olur.
- Tam bir yemektir, yani tonlarca besye sahiptir. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya akşam atıştırmalıkları olarak alabilirsiniz.
- Dalia iyi bir mineral kaynağıdır.
- Sindirimi yavaştır, bu nedenle karnını dolu tutmaya yardımcı olur
- Dalia az yağlı içerik içerir
- Meme kanseri riskini azalttıkça dişiler günlük dalia tüketmelidir
Dalia kilo kaybında en iyi şekilde çalışır. Ekstra kilolarınızı dökmek istiyorsanız, yulafla birlikte düzenli olarak bir kase dalia tüketmeniz önerilir.
Yulaf ve Dalia yemenin yan etkileri
Yulaf Eksileri:
- Yutma veya çiğneme güçlüğü çekiyorsanız yulaf tüketmemelisiniz
- İyi çiğnenmiş yulaf bağırsakların tıkanmasıyla sonuçlanabilir
- Düzenli yulaf tüketimi yemek borusu, mide ve bağırsaklar da dahil olmak üzere sindirim sistemi bozuklukları ile ilgili sorunlar yaratabilir
Dalia’nın Eksileri:
- Dalia’yı büyük miktarlarda tüketmek midede gaz veya şişkinliğe neden olabilir
- Aşırı dalia tüketimi mide ağrısına, kusmaya vb.
Ev Yapımı Yulaf ve Dalia Tarifleri
Burada sadece lezzetli değil, aynı zamanda besinlerle dolu bazı dakika pişmiş tarifler sağladık.
- Yulaf ve Dalia Khichdi:
- Malzemeler:
- 1/2 bardak kırık buğday /Dalia
- 1/4 bardak yulaf
- 1/4 bardak sarı moong dal
- 4-5 kaşık Chana dal
- Köri yaprakları (gerektiği gibi)
- 2-3 yeşil biber (doğranmış)
- 1/2 kaşık kırmızı biber tozu
- 1/4 kaşık zerdeçal tozu
- Tatmak için tuz
- 1/2 kaşık Hardal tohumu
- 2-3 kaşık Yağ/ghee
- Kişniş yaprakları (doğranmış)
- Nasıl Yapılır:
- Dalia ve yulafları tavada kavurun
- Chana dal’ı 30 dakika bekletin
- Düdüklü tencerede ısı yağı ve hardal tohumu ekleyin
- Bir kez sıçradıktan sonra içine chana dal ekleyin
- Chana dal altın kahverengi dönene kadar kavurun
- Kahverengiye dönene kadar köri yaprakları ve yeşil biber ekleyin
- Şimdi dalia, yulaf, moong dal, kırmızı biber tozu, tuz ve zerdeçal tozu ekleyin. Hepsini karıştırın
- Kapağı kapatın ve 2 ıslık çalana kadar pişirin
- Kişniş yapraklarıyla süsleyin
- Şimdi tarifiniz lor veya raita ile sıcak servise hazır
- Yulaf ve Dalia Rava idli
- Malzemeler:
- 3 bardak yulaf
- 1 rendelenmiş havuç
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 doğranmış yeşil biber
- 1 1/2 kırık buğday (dalia)
- 2 bardak yoğurt
- 1 kaşık urad dal
- 1/2 kaşık kabartma tozu
- Nasıl yapılır:
- Bir tavayı ısıtın ve buğday ravasını 5 dakika kuru kavurun ve bir kaseye aktarın.
- Yulafla aynı işlemi gerçekleştirin ve rava içeren aynı kaseye aktarın.
- Yulaf ve rava toz haline gelene kadar öğütün.
- Bir tavaya bir çay kaşığı yağ ekleyin ve hardal tohumu ve urad dal ile soteleyin.
- Daha sonra yeşil biber ve havuç ekleyin. İyice karıştırın.
- Aynı kaseye aktarın.
- Lor, tuz, su ekleyin ve bir hamur yapın.
- Şimdi kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
- İdli tabağını bir damla yağ ile yağlayın ve hamuru içine dökün.
- İdlis’i nefis hindistancevizi chutney ile servis edin.
Sonuç: Dalia kırık buğdaydan, yulaf ise tahıllardan oluşur. Her ikisi de sağlıklı bir lif ve protein kaynağıdır ve benzer şekilde pişirilir. Kalın bir macun yapılıp kalın bir macun yapılına kadar içine süt ekleyerek yulaf/dalia pişirebilirsiniz.
