Fıstık ezmesi dünyanın en popüler yayılır biridir.
Lezzetli tadı, doku sadece şaşırtıcı ve erimeden önce ağzınızın çatıyapışır yolu harika. En azından kaç uzman bunu tarif eder.
Tabii ki, herkes fıstık tadını çıkaramaz. Bazı insanlar alerjik, ve nüfusun küçük bir yüzdesi için, onlar kelimenin tam anlamıyla öldürebilir(1).
Ama fıstık ezmesi insanların kalan% 99 için sağlıksız mı? Hadi öğrenelim.
Fıstık Ezmesi Nedir?
Fıstık ezmesi nispeten işlenmemiş bir besindir.
Temelde sadece fıstık, genellikle kavrulmuş, bir hamur haline gelene kadar öğütülmüş.
Ancak, bu şeker, bitkisel yağlar ve hatta trans yağ gibi çeşitli katkı maddeleri içeren fıstık ezmesi birçok ticari markalar için geçerli değildir.
Çok fazla şeker ve trans yağ yemek kalp hastalığı gibi çeşitli sağlık sorunları ile bağlantılı olmuştur.
Abur cubur satın almak yerine, gerçek fıstık ezmesi seçin. Yer fıstığı ve biraz tuzdan başka bir şey içermemeli.
Özet
Fıstık ezmesi temelde fıstık yapılmış bir hamur olduğunu. Birçok düşük kaliteli ürünler de şeker ve bitkisel yağlar ekledi içerir.
İyi Bir Protein Kaynağı
Fıstık ezmesi tüm üç makrobesin kaynakları oldukça dengeli bir enerji kaynağıdır. Fıstık ezmesi 100g porsiyon içerir (4):
- Karbonhidrat: Karbonhidrat 20 gram (kalori% 13), 6 olan lif vardır.
- Protein: 25 gram protein (kalori% 15), hangi diğer birçok bitkisel gıdalar ile karşılaştırıldığında oldukça çok.
- Yağ: 50 gram yağ, kalori yaklaşık% 72 toplam.
Fıstık ezmesi oldukça protein açısından zengin olmasına rağmen, esansiyel amino asit metiyonin düşük.
Yer fıstığı da fasulye, bezelye ve mercimek içeren baklagil ailesine aittir. Baklagil proteini metaiyonin ve sistein hayvansal proteine göre çok daha düşüktür.
Ana protein kaynağı olarak fıstık ezmesi veya fasulye güvenenler için, metiyonin yetmezliği gerçek bir risktir.
Öte yandan, düşük metiyonin alımı da bazı sağlık yararları olduğu varsayımında olmuştur. Çalışmalar, fare ve sıçanların ömrünü uzatabileceğini göstermiştir, ancak insanlarda aynı şekilde çalışıp çalışmadığı belirsizdir.
Özet
Fıstık ezmesi yaklaşık% 25 protein oluşur, mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağı yapma. Ancak, esansiyel amino asit metiyonin düşüktür.
Düşük Karbonhidrat
Saf fıstık ezmesi sadece% 20 karbonhidrat içerir, düşük karbonhidrat diyet için uygun hale.
Aynı zamanda kan şekeri çok düşük bir artışa neden olur ve tip 2 diyabetli insanlar için mükemmel bir seçenektir.
Bir gözlemsel çalışma, haftada 5 kez veya daha fazla fıstık ezmesi yiyen kadınların tip 2 diyabet riskini %21 azalttığını göstermiştir.
Bu faydaları kısmen oleik asit atfedilen edilmiştir, fıstık ana yağlarından biri. Antioksidanlar da bir rol oynayabilir.
Özet
Yer fıstığı karbonhidrat düşük ve tip 2 diyabet veya düşük karbonhidrat diyeti takip eden kişiler için uygundur.
Sağlıklı Yağlar Yüksek
Fıstık ezmesi yağ oranı çok yüksek olduğundan, 100 gramlık porsiyon 588 kalorilik ağır bir doz içerir.
Yüksek kalori içeriğine rağmen, saf fıstık ezmesi veya bütün fıstık orta miktarda yemek mükemmel bir kilo kaybı diyet iyidir.
Fıstık ezmesi yağ yarısı oleik asit oluşur, tekli doymamış yağ sağlıklı bir türü de zeytinyağı yüksek miktarlarda bulundu.
Oleik asit çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı olmuştur, gelişmiş insülin duyarlılığı gibi.
Fıstık ezmesi de bazı linoleik asit içerir, temel bir omega-6 yağ asidi en bitkisel yağlar bol.
Bazı çalışmalar omega-6 yağ asitleri yüksek alımı, omega-3 göre, inflamasyon ve kronik hastalık riskini artırabilir düşündürmektedir.
Ancak, tüm bilim adamları ikna. Yüksek kaliteli çalışmalar linoleik asit inflamatuar belirteçlerin kan düzeylerini yükseltmek olmadığını göstermektedir, bu teori üzerinde şüphe döküm.
Özet
Saf fıstık ezmesi sağlıklı yağlar için iyi bir kaynaktır. Bazı insanlar omega-6 linoleik asit içeriği hakkında endişeli olsa da, sınırlı kanıt endişelerini haklı.
Fıstık Ezmesi Vitamin ve Mineraller Açısından Oldukça Zengindir
Fıstık ezmesi oldukça besleyicidir. Fıstık ezmesi 100 gramlık bir kısmı birçok vitamin ve mineral sağlar (4):
- E vitamini: RDA’nın %45’i
- B3 Vitamini (Niasin): RDA’nın %67’si
- B6 vitamini: RDA%27
- Folat: RDA’nın %18’i
- Magnezyum: RDA% 39
- Bakır: RDA’nın %24’ü
- Manganez: RDA’nın %73’ü
Ayrıca biotin yüksek ve B5 vitamini, demir, potasyum, çinko ve selenyum iyi miktarda içerir.
Ancak, bu toplam 588 kalori olan 100 gramlık bir porsiyon için olduğunu unutmayın. Kalori için kalori, fıstık ezmesi ıspanak veya brokoli gibi düşük kalorili bitki gıdalar ile karşılaştırıldığında besleyici değildir.
Özet
Fıstık ezmesi birçok sağlıklı vitamin ve mineraller yüksek olmasına rağmen, aynı zamanda kalori önemli miktarda içerir.
Antioksidanlar açısından zengindir
En gerçek gıdalar gibi, fıstık ezmesi sadece temel vitamin ve mineraller daha içerir. Ayrıca bazı sağlık yararları olabilir diğer biyolojik olarak aktif besin, bol içerir.
Fıstık ezmesi sıçanlarda artrit azaltabilir p-koumarik asit gibi antioksidanlar açısından oldukça zengindir.
Ayrıca bazı resveratrol içerir, hangi hayvanlarda kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların daha düşük bir risk ile ilişkili.
Resveratrol birçok diğer potansiyel faydaları vardır, Insan kanıt hala sınırlı olmasına rağmen.
Özet
Fıstık ezmesi antioksidanlar açısından zengindir, p-coumarin ve resveratrol dahil. Bu bitki bileşikleri hayvanlarda çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı olmuştur.
AflatoksinLerin Potansiyel Kaynağı
Fıstık ezmesi oldukça besleyici olmasına rağmen, aynı zamanda zararlı olabilir maddeler içerebilir.
Listenin başında sözde aflatoksinler vardır.
Yer fıstığı yeraltında büyür, aspergillusdenilen her yerde bulunan bir küf tarafından kolonize olma eğilimindedirler. Bu kalıp son derece kanserojen olan aflatoksin kaynağıdır.
Insanlar aflatoksinlerin kısa vadeli etkilerine karşı oldukça dirençli olsa da, çizgiaşağı ne olur tam olarak bu noktada bilinmemektedir.
Bazı insan çalışmaları karaciğer kanserine aflatoksin maruziyeti bağlantılı var, çocuklarda bodur büyüme ve zeka geriliği.
Ama iyi haberlerim var. Bir kaynağa göre, fıstık işleme fıstık ezmesi içine% 89 aflatoksin düzeylerini azaltır.
Ayrıca, USDA gıdalarda aflatoksin miktarları izler ve önerilen sınırların üzerinde gitmez emin olun.
Özet
Fıstık ezmesi aflatoksin lerin değişen düzeylerde içerebilir, hangi küf bir tür oluşan toksik bileşiklervardır. Onlar karaciğer kanseri riski ile ilişkili olmuştur.
Sözün özü
Fıstık ezmesi hakkında iyi şeyler bir yeri vardır, ama aynı zamanda birkaç negatifleri.
Besin açısından oldukça zengin ve iyi bir protein kaynağı. Aynı zamanda lif ile yüklü, vitaminler ve mineraller, Bu yüksek kalorili yük göz önüne alındığında bu kadar önemli görünmüyor olsa da.
Öte yandan, uzun vadede zararlı etkileri ile ilişkili aflatoksinler, potansiyel bir kaynaktır.
Eğer diyet baskın bir besin kaynağı olarak fıstık ezmesi kullanmamalısınız olsa da, muhtemelen her şimdi ve sonra küçük miktarlarda yemek için iyi.
Ama fıstık ezmesiile ilgili en büyük sorun, karşı koymanın inanılmaz derecede zor olması.
Eğer bir seferde sadece küçük miktarlarda yemek, muhtemelen herhangi bir zarar vermez. Ancak, sadece bir kaşık dolusu yedikten sonra durmak neredeyse imkansız olabilir.
Eğer fıstık ezmesi üzerinde alem bir eğilim varsa Yani, tamamen önlemek için en iyi olabilir. Eğer ılımlı tutabilir, her şekilde, fıstık ezmesi her şimdi ve sonra zevk devam edin.
Eğer şekerli soda, trans yağlar ve diğer yüksek oranda işlenmiş abur cubur gibi gerçekten korkunç gıdalar kaçınarak sürece fıstık ezmesi Orta tüketimi herhangi bir büyük olumsuz etkileri olması olası değildir.
