BÖĞÜRTLEN YEMENIZ İÇIN 6 BÜYÜK NEDEN
Böğürtlen mutfakta çok yönlü lezzet dolu bir meyvedir. Bir avuç böğürtlen hemen hemen her yemeğin lezzetini artırabilir. Böğürtlen ayrıca, çoğu gökyüzü yüksek antioksidan konsantrasyonu ile ilgili çok sayıda sağlık yararı sağlar. Bunu göz önünde bulundurarak, düzenli olarak böğürtlen yemeniz için altı büyük neden.
1. Böğürtlen Beyin Gücünü Artırır
Nutrition Neuroscience dergisinde yayınlanan 2009 yılında yayınlanan bir çalışma, düzenli olarak böğürtlen yemenin tipik olarak yaşlanma sırasında ortaya çıkan bilişsel ve motor beceri düşüşüyle mücadeleye yardımcı olabileceğini buldu. Araştırmacılar böğürtlenleri sekiz haftalık bir süre boyunca bir grup yaşlı sıçana beslediler ve daha sonra bir dizi testten geçirdiler. Yaban mersinini düzenli olarak yiyen sıçanlar (diyetlerinin yüzde 2’sini oluşturan) kontrol grubundan daha iyi motor performans, koordinasyon, denge ve kısa süreli hafıza sergilediler. Bu faydalar muhtemelen böğürtlenlerin yüksek polifenol konsantrasyonuna kadar izlenebilir.
Brigham ve Kadın Hastanesi’nde 2012’de yapılan bir çalışma, böğürtlenlerin (ve diğer meyvelerin) yaşlılıkta zihni keskin tutmaya yardımcı olabileceği bulgusunu doğruladı. Bu on yıllık çalışmada, düzenli olarak meyve tüketen katılımcılar hafıza düşüşlerini ortalama iki buçuk yıl geciktirdi.
Tufts Üniversitesi İnsan Beslenmesi Yaşlanma Araştırma Merkezi’ndeki araştırmacılar, geçtiğimiz günlerde meyvelerin beyin sağlığı üzerindeki etkisini sistematik olarak gözden geçirdiler. Düzenli olarak tüketen meyvelerin, beyin iltihabının azalması ve bilişin iyileştirilmesi de dahil olmak üzere birden fazla faydası olduğunu keşfettiler.
2. Böğürtlen Aşırı Yeme ve Obezite ile Mücadele
Böğürtlen diyet lifi bakımından yüksektir. Tipik bir porsiyon, günlük önerilen değerinizin yüzde 32’liğini içerir. Lif, İsviçre ordusu besin bıçağıdır; çok çeşitli işlevlerde önemli bir rol oynar.
Mayo Clinic’egöre, lif bağırsak hareketlerini normalleştirmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekerini kontrol etmeye, bağırsak sağlığını korumaya ve sağlıklı bir kiloya ulaşmaya yardımcı olur. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu, lifin kalp hastalığı, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını belirtmektedir.
Lifin en ilginç etkilerinden biri sindirimi yavaşlatması ve yemek yedikten sonra daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bir porsiyon böğürtlen lif bakımından yüksek ancak kalorisi düşük olduğundan (porsiyon başına 62), kilo vermek isteyen herkes için veya akşam yemeğine kadar onları tutacak öğleden sonra atıştırmalıkları isteyen herkes için mükemmel bir besindir.
3. Böğürtlen Göz Sağlığına Katkıda Bulunur
Böğürtlenin en etkileyici besinsel faydalarından biri, son derece yüksek C vitamini içeriğidir. Bir porsiyon, günlük önerilen değerinizin yüzde 50’sini içerir.
C vitamininin göz sağlığı için büyük faydaları vardır, kelime oyunu amaçlanmamıştır. Katarakt riskinizi azaltarak, sağlıklı oküler kan damarlarını teşvik ederek ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunun ilerlemesini yavaşlatarak daha iyi görmenize yardımcı olur.
Böğürtlen, vücudumuzun A vitamini yapmak için kullandığı ve düşük ışık koşullarında görmemize yardımcı olan bir bileşik olan beta karoten bakımından da yüksektir. A vitamini eksikliği çocuklarda önlenebilir körlüğün 1 numaralı nedenidir. Her yıl, yaklaşık 250.000 ila 500.000 çocuk A vitamini eksikliği nedeniyle kör ol sezdir.
4. Böğürtlen Kanserle Savaşır
Böğürtlen, güçlü kanserle savaşma özellikleriyle bilinir. Yüksek miktarda ellagic ve gallik asitkanser önleme ve tümörün tersine çevrilmesinde kilit rol oynayabilecek iki bileşik içerirler. Araştırma şimdiye kadar laboratuvar hayvanlarıyla sınırlı olmasına rağmen, sonuçlar cesaret verici olmuştur. Çeşitli hayvan çalışmaları, ellagic asit içeren bir diyet tüketmenin kansere neden olan maddelere maruz kaldığında tümör geliştirme riskini azalttığını bulmuştur.
Ama bu meyvenin anti-kanserojen etkileri bununla da bitmiyor. Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü’negöre, diyet lifi kolorektal kanser riskini “ikna edici bir şekilde” azaltır ve C vitamini “muhtemelen” özofagus kanseri riskini azaltır. Enstitüye göre, meyveler genel olarak akciğer, mide, ağız, farenks, larinks ve yemek borusu kanseri riskini “muhtemelen” azaltıyor.
5. Böğürtlen Damar Sağlığını İyileştirir
Colorado Üniversitesi’nde yapılan yeni bir çalışma, Boulder, günlük C vitamini takviyesi almanın damar hastalığını önlemede büyük faydaları olabileceğini keşfetti.
Araştırmacılar obez katılımcılarda ET-1’in aktivite seviyelerini izlediler. ET-1 damar daraltıcı bir proteindir ve aşırı kilolu ve obez yetişkinler, damarlarının daralma olasılığını artıran ve damar hastalığı riskini artıran ET-1 aktivitesinin artmasına sahiptir.
Egzersiz uzun zamandır ET-1 aktivitesini azaltmanın bir yolu olarak bilinmektedir. Bununla birlikte, araştırmacılar günlük C vitamini takviyesi (500mg / gün) alan katılımcıların, egzersiz için yürümeye başlayan katılımcılar kadar damar daralmalarını azalttığını buldular.
Çalışma küçük olmasına ve egzersiz kesinlikle daha iyi bir genel seçenek olmasına rağmen, sonuçlar C vitamininin optimal kan damarı sağlığını teşvik etme yeteneği için iyi sonuç veriyor.
6. Böğürtlen Kemikleri ve Cildi Sağlıklı Tutar
Böğürtlendeki C vitamini, vücudun her yerinde doku yetiştirmek ve onarmak için önemlidir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi’negöre, C vitamini yaraların iyileşmesine ve sağlıklı kemik ve dişlerin korunmasına yardımcı olur. C vitamini ayrıca kıkırdak, bağ, tendon, kan damarları ve cilt yapmak için gerekli olan kolajen üretimini de destekler.
Böğürtlen de K vitamini bakımından yüksektir. Bir porsiyon, önerilen günlük değerinizin yaklaşık dörtte birini içerir. K vitamini bakımından yüksek bir diyet tüketen sporcuların kırıklar gibi kemikle ilgili yaralanma riskinin azaldığı bulunmuştur.
