Cos’è l’acqua gassata?
L’acqua gassata è acqua che è stata infusa con gas di anidride carbonica sotto pressione.
Questo produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua frizzante, soda club, acqua gassata, acqua seltzer e acqua frizzante.
Oltre all’acqua seltzer, le acque gassate di solito hanno sale aggiunto per migliorarne il gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.
Le acque minerali naturali scintillanti, come Perrier e San Pellegrino, sono diverse.
Queste acque sono catturate da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti di zolfo. Sono spesso anche gassati.
L’acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme a zucchero o sciroppo di mais ad alto fruttosio.
sommario
L’acqua gassata combina acqua e anidride carbonica sotto pressione. Vengono spesso aggiunti sodio e altri minerali.
L’acqua gassata è acida
Anidride carbonica e acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi in bocca della senape.
Questo innesca una sensazione bruciante e pungente che può essere sia irritante che piacevole .
Il pH dell’acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acido.
Tuttavia, bere una bevanda acida come l’acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.
I reni e i polmoni rimuovono l’anidride carbonica in eccesso. Questo mantiene il tuo sangue a un pH leggermente alcalino di 7,35-7,45 indipendentemente da ciò che mangi o bevi.
sommario
L’acqua gassata è acida, ma il tuo corpo dovrebbe mantenere un pH stabile e leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.
Influisce sulla salute dentale?
Una delle maggiori preoccupazioni per l’acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all’acido.
Ci sono pochissime ricerche su questo argomento, ma uno studio ha scoperto che l’acqua minerale frizzante danneggiava lo smalto solo leggermente più dell’acqua ferma. Inoltre, l’acqua minerale era 100 volte meno dannosa di una bibita zuccherata.
In uno studio, le bevande gassate mostravano un forte potenziale per distruggere lo smalto , ma solo se contenevano zucchero.
In effetti, una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda gassata senza zucchero (Diet Coke).
Un altro studio ha posto campioni di smalto dei denti in varie bevande per un massimo di 24 ore. Le bevande gassate e non gassate zuccherate hanno comportato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle loro controparti dietetiche.
Una revisione di diversi studi ha scoperto che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a gravi decadimenti dentali.
Tuttavia, l’acqua frizzante semplice sembra rappresentare un piccolo rischio per la salute dentale. Solo i tipi zuccherino sono dannosi.
Se sei preoccupato per la salute dentale, prova a bere acqua frizzante con un pasto o a sciacquare la bocca con acqua normale dopo averla bevuta.
sommario
Le bevande gassate zuccherate possono erodere lo smalto dei denti, ma l’acqua gassata semplice appare relativamente innocua.
Influisce sulla digestione?
L’acqua gassata può giovare alla salute digestiva in diversi modi.
Può migliorare la capacità di deglutizione
Gli studi suggeriscono che l’acqua frizzante può migliorare la capacità di deglutizione sia negli adulti giovani che in quelli più anziani.
In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di ingoiare ripetutamente liquidi diversi. L’acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della deglutizione .
Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici .
In uno studio condotto su 72 persone che sentivano il bisogno persistente di liberarsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a miglioramenti nel 63% dei partecipanti. Quelli con i sintomi più frequenti e gravi hanno sperimentato il massimo sollievo .
Può aumentare i sentimenti di pienezza
L’acqua gassata può anche estendere le sensazioni di pienezza dopo i pasti in misura maggiore rispetto all’acqua normale.
L’acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere nello stomaco più a lungo, il che può innescare una maggiore sensazione di pienezza.
In uno studio controllato su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti hanno bevuto 8 once (250 ml) di acqua gassata, rispetto a dopo aver bevuto acqua ferma .
Tuttavia, sono necessari studi più grandi per confermare questi risultati.
Può aiutare ad alleviare la stitichezza
Le persone che sperimentano stitichezza possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i loro sintomi.
In uno studio di 2 settimane su 40 individui più anziani che avevano sperimentato un ictus, la frequenza media del movimento intestinale è quasi raddoppiata nel gruppo che ha bevuto acqua gassata, rispetto al gruppo che ha bevuto acqua del rubinetto.
Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione del 58% dei sintomi di stitichezza.
Ci sono anche prove che l’acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il dolore allo stomaco.
Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno sperimentato miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, nella stitichezza e nello svuotamento della cistifellea .
sommario
L’acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare i sentimenti di pienezza e ridurre la stitichezza.
L’acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?
Molte persone credono che le bevande gassate siano cattive per le ossa a causa del loro alto contenuto di acidi. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonazione non è da biasimare.
Un ampio studio osservazionale condotto su oltre 2.500 persone ha scoperto che la cola era l’unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente inferiore. L’acqua gassata sembrava non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.
A differenza dell’acqua gassata e della soda limpida, le bevande alla cola contengono molto fosforo.
I ricercatori hanno proposto che i bevitori di cola possano aver consumato troppo fosforo e calcio insufficiente, fornendo un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.
In un altro studio, le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate hanno una minore densità minerale ossea. Questo è stato attribuito alle bevande che hanno sostituito il latte nella loro dieta, con conseguente assunzione inadeguata di calcio .
In uno studio controllato condotto su 18 donne in postmenopausa, bere 34 once (1 litro) di acqua frizzante ricca di sodio al giorno per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio rispetto al consumo di acqua minerale semplice.
Inoltre, non sono stati osservati effetti negativi sulla salute delle ossa nel gruppo dell’acqua frizzante.
La ricerca sugli animali suggerisce che l’acqua gassata può persino migliorare la salute delle ossa.
L’integrazione delle diete delle galline con acqua gassata per 6 settimane ha portato a un aumento della forza ossea delle gambe rispetto all’acqua del rubinetto.
sommario
Bere bevande gassate alla cola può danneggiare la salute delle ossa, ma l’acqua frizzante semplice sembra avere un effetto neutro o positivo.
Influisce sulla salute del cuore?
La ricerca suggerisce che l’acqua gassata può migliorare la salute del cuore, anche se le prove sono molto limitate.
Uno studio su 18 donne in postmenopausa ha mostrato che bere acqua gassata ricca di sodio ha diminuito il colesterolo LDL (cattivo), i marcatori infiammatori e la glicemia.
Inoltre, hanno anche sperimentato un aumento del colesterolo HDL (buono).
Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni è stato inferiore del 35% tra coloro che bevono acqua gassata rispetto a quelli che bevono l’acqua di controllo.
Tuttavia, poiché si trattava solo di un piccolo studio, sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni.
sommario
L’acqua gassata può avere effetti benefici sul colesterolo, sull’infiammazione e sui livelli di zucchero nel sangue, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
La conclusione
Nessuna prova suggerisce che l’acqua gassata o frizzante fa male a te.
Non è così dannoso per la salute dentale, e sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.
È interessante notare che una bevanda gassata può persino migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutizione e riducendo la stitichezza.
È anche una bevanda priva di calorie che causa una piacevole sensazione frizzante. Molte persone lo preferiscono rispetto all’acqua ferma.
Non c’è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace. In effetti, potrebbe anche migliorare la tua salute generale.
