शीर्ष 10 खाद्य पदार्थ जो आपको लगता है कि स्वस्थ हैं लेकिन वास्तव में नहीं हैं
हम सभी ने अच्छे खाद्य पदार्थों और बुरे खाद्य पदार्थों के बारे में सुना है, लेकिन निश्चित रूप से कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो आपको लगता है कि स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जबकि वास्तव में वे नहीं करते हैं।
“स्वस्थ”, “आहार-भोजन”, “चीनी मुक्त”, “कोलेस्ट्रॉल मुक्त” और “कम वसा” के रूप में लेबल किए गए खाद्य पदार्थ केवल लेबल के अलावा कुछ भी नहीं हैं। वास्तव में, ये तथाकथित स्वस्थ खाद्य पदार्थ वास्तव में परिरक्षकों, शर्करा और तेलों की एक विशाल मात्रा के साथ छिपे हुए हैं।
जैसा कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ एक बढ़ती प्रवृत्ति बन जाते हैं, किराने का सामान और ब्रांड लगातार हमें अपने “स्वस्थ लस मुक्त उत्पादों” को खरीदने के लिए मना रहे हैं, लेकिन लेबल से परे देखना हमारा कर्तव्य है।
यहां शीर्ष 10 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो स्वस्थ के रूप में छिपे हुए हैं:
1. माल्टेड पेय पाउडर के साथ दूध
बोर्नविटा, कॉम्प्लान, मिलो और हॉर्लिक्स जैसे माल्टेड पेय हर बच्चे का पसंदीदा पेय है। वे “चीनी मुक्त” होने का दावा करते हैं, लेकिन यदि आप पोषण मूल्य को ध्यान से देखते हैं, तो आप पाएंगे कि वे वास्तव में कृत्रिम मिठास हैं। उत्पाद के पीछे पोषण मूल्य देखें, और यह दिखाएगा कि लगभग 50% सामग्री चीनी के अलावा कुछ भी नहीं है। बच्चों को माल्टेड पेय की मिठास बहुत पसंद है, लेकिन अनजाने में यह उनके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर रहा है क्योंकि यह अच्छे बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और धीरे-धीरे उनके आंत के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहा है। जब तक आंत मजबूत नहीं होगी, तब तक प्रतिरक्षा मजबूत नहीं होगी।
ये माल्टेड पेय पाउडर अत्यधिक संसाधित होते हैं और माल्टोडेक्सट्रिन से भरे होते हैं, जो मकई, चावल या आलू स्टार्च से बना एक सफेद स्टार्च पाउडर है। यह आपके इंसुलिन स्तर को लगातार बढ़ाकर शरीर को प्रभावित करता है और अच्छे बैक्टीरिया के विकास को दबा देता है।
माल्टेड पाउडर को प्रतिस्थापित करने के लिए, आप केसर, खजूर, गुड़ या हल्दी का दूध ले सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, आप सूखे मेवों का पाउडर बनाने की भी कोशिश कर सकते हैं और इसे गर्म दूध के साथ ले सकते हैं। चॉकलेट पाउडर के साथ अपील करने के बजाय चीनी के लिए प्राकृतिक विकल्प के साथ अपने बच्चे को आदत डालने की कोशिश करें।
2. बहु-अनाज आटा
आजकल, बहु-अनाज atta (आटा) लगभग हर रसोई में पाया जाता है। विभिन्न अनाजों को एक साथ मिलाना जैसे jowar, bajra, ragi, besan और यहां तक कि क्विनोआ एक बेहद उच्च फाइबर बनाता हैatta जो समस्याग्रस्त है। फाइबर की अधिकता जस्ता, कैल्शियम या लोहे जैसे आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित करने में विफलता का कारण बनती है, और इसके बजाय उन्हें पूरी तरह से शरीर से बाहर निकाल देती है।
मेरी सलाह होगी कि एक हो।atta एक समय में। बहु-अनाज के बजाय, एक प्रकार के आटे का सेवन आपके शरीर को एंजाइमों और पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देगा जो प्रत्येक आटे को पेश करना है। उदाहरण के लिए ragi कैल्शियम में समृद्ध है इसलिए इसे गेहूं के साथ लें या केवल लेंjowar गेहूं के साथ इसलिए 70:30 का अनुपात बनाए रखा जाता है। 70% आपकी पसंद का चुना हुआ बाजरा का आटा और 30% गेहूं होना चाहिए, ताकि पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो सकें और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखेंगे।
3. फलों के रस
मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं – फलों का रस मेरे लिए बुरा कैसे हो सकता है?
दुर्भाग्य से, पैक किए गए फल पेय एक बड़ा नहीं हैं। वे “बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के प्राकृतिक” होने का दावा करते हैं, लेकिन पोषण मूल्य अन्यथा साबित होता है। पैकेज्ड फलों के रस चीनी और हानिकारक संरक्षक से भरे होते हैं। उनमें किसी भी वास्तविक फल सामग्री की उम्मीद न करें।
यह सच है कि ताजे फलों का रस बेहतर है, लेकिन उन्हें भी टाला जाना चाहिए। जब हम रस बनाने के लिए फलों को मिश्रित करते हैं, तो अधिकांश पोषण खो जाता है और परिणाम पौष्टिक पेय नहीं होता है, बल्कि एक ऊर्जा पेय होता है जो अल्पकालिक इंसुलिन बूस्टर के रूप में कार्य करता है। फलों से पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, पूरे कच्चे फल को चबाना उचित होगा।
4. कृत्रिम मिठास
स्वस्थ के रूप में मुखौटा एक और अस्वास्थ्यकर वस्तु कृत्रिम मिठास है। एस्पार्टेम, सुक्रोज और सैकरीन उनमें से कुछ हैं जिन्हें हम इन दिनों कई उत्पादों के साथ सेवन करते हैं। वे हमारे पाचन तंत्र को भ्रमित करने में महान हैं। चीनी की भूमिका ग्लूकोज को छोड़ने की है, जो हमारे रक्त के साथ मिश्रित होगी और अग्न्याशय को अपना काम करने के लिए संदेश देगी।
हालांकि, जब हम चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास का सेवन करते हैं, तो यह हमारे सिस्टम को भ्रमित करता है, और हमारे अग्न्याशय को क्या करना है, इसके बारे में एक अस्पष्ट संदेश प्राप्त होता है। लंबी अवधि में, यह अग्न्याशय के अनुचित कामकाज की ओर जाता है और परिणामस्वरूप, आपकी चीनी की लालसा बढ़ जाती है!
जबकि वे हानिरहित लग सकते हैं, कृत्रिम मिठास अच्छे बैक्टीरिया को आंत से बाहर निकालकर माल्टेड पेय के समान काम करती है और हमारी प्रतिरक्षा, मस्तिष्क के कामकाज को प्रभावित कर सकती है और यहां तक कि कैंसर का कारण बन सकती है।
5. कम कोलेस्ट्रॉल मक्खन
कम वसा वाले खाद्य पदार्थ जरूरी नहीं कि सबसे अच्छा विकल्प हों। मक्खन और घी उत्पाद जो खुद को कम वसा या कम कोलेस्ट्रॉल के रूप में बाजार में लाते हैं, स्वस्थ लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में वे सोडियम की उच्च मात्रा से भरे होते हैं जो रक्तचाप और हृदय के कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं।
उच्च सोडियम के साथ, इसमें छिपे हुए ट्रांस वसा भी हो सकते हैं, जिसकी हमारे शरीर को बिल्कुल आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह वसा चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
इसके बजाय घर का बना मक्खन या घी की सलाह दी जाती है। घर का बना सैचुरेटेड फैट्स में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होता है, जो फैट मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने का काम करता है।
6. लस मुक्त खाद्य पदार्थ
ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थ लगभग उतने ही हानिकारक होते हैं जितने कि ग्लूटेन खाद्य पदार्थ। ग्लूटेन मुक्त पास्ता, नूडल्स या फ्लेक्स एक स्वस्थ विकल्प की तरह लग सकते हैं लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि वे अनावश्यक स्टार्च सामग्री, रसायनों और संरक्षक से भरे हुए हैं। प्रसंस्कृत लस मुक्त खाद्य पदार्थों की उच्च मात्रा का सेवन आंत के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और वास्तव में सिर्फ खाली कैलोरी है। इसके बजाय, स्वस्थ वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण से लाभ उठाने के लिए मुट्ठी भर नट्स या उबले हुए अंडे के साथ सेब जैसे पूरे फल तक पहुंचने की कोशिश करें।
साथ ही, समय की कमी और आलस्य हमें अपने भोजन के प्रति शॉर्टकट लेने का कारण बनता है और समस्याओं का कारण बनता है। एक बार लस मुक्त पास्ता या भोजन ठीक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अपनी जीवन शैली का हिस्सा न बनाएं जब तक कि आपको किसी प्रकार की असहिष्णुता का पता न चला हो।
7. वनस्पति तेल
यदि आपको लगता है कि वनस्पति तेल के साथ परिष्कृत तेल को प्रतिस्थापित करना एक बेहतर विकल्प है, तो यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। मेरे ग्राहकों में से एक ने मुझे बताया कि वह “मधुमेह के अनुकूल तेल” का उपयोग करता है, लेकिन सिर्फ इसलिए कि इसके नाम में “मधुमेह के अनुकूल” या “दिल के अनुकूल” है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके लिए अच्छा है। यह एक प्रकार के परिष्कृत तेल के लिए एक काल्पनिक नाम के अलावा कुछ भी नहीं है जिसमें लगभग कोई पोषण मूल्य नहीं है।
अत्यधिक संसाधित वनस्पति तेलों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें ओमेगा -6 की उच्च मात्रा होती है। इसकी अधिकता शरीर में कोशिका संचार को परेशान कर सकती है और हार्मोनल मुद्दों को जन्म दे सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हमारे शरीर को ओमेगा -3 और ओमेगा 6 के बीच संतुलन की आवश्यकता होती है।
इस संतुलन को बनाए रखने के लिए देसी घी, नारियल तेल, तिल, सरसों का तेल या यहां तक कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें।
8. माइक्रोवेवेबल पॉपकॉर्न
सतह के स्तर पर, माइक्रोवेवेबल पॉपकॉर्न अपने कम कैलोरी सेवन के कारण एक स्वस्थ स्नैक की तरह लगता है। लेकिन जब आप पोषण संबंधी पहलू को देखते हैं, तो आप पाएंगे कि इन पॉपकॉर्न में उच्च सोडियम सामग्री और ट्रांस वसा होते हैं जो वजन से संबंधित समस्याएं पैदा करने वाले हमारे वसा चयापचय को धीमा कर देते हैं।
एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, फॉक्सनट्स को “मखाना” के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि, उन्हें खरीदने से पहले उच्च सोडियम के लिए पोषण सामग्री की जांच करना याद रखें। उच्च फाइबर स्नैक का पूरा पोषण प्राप्त करने के लिए, आप घर पर मखाना भी बना सकते हैं! आपको बस उन्हें थोड़े घी और अपनी पसंद के मसाले के स्वाद के साथ भूनना है।
9. एनर्जी बार और बिस्कुट
एक बार और सभी के लिए, सिर्फ इसलिए कि इसे “ऊर्जा” सलाखों के रूप में लेबल किया गया है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके लिए आवश्यक रूप से अच्छा है। इनमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और हाइड्रोजनीकृत तेल होते हैं। उल्लेख नहीं है, इन तथाकथित “शर्करा रहित” सलाखों और बिस्कुट में पाए जाने वाले परिरक्षकों की उच्च मात्रा केवल सूजन को बढ़ाकर आंत के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है।
आप सोच सकते हैं कि पाचन बिस्कुट एक स्वस्थ स्नैक हैं लेकिन वास्तव में, वे परिष्कृत आटे से बने होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि यह महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर सकता है जिनकी हमें आवश्यकता है।
अधिक पौष्टिक स्नैक के लिए, आप घर पर ओट्स या नारियल और तिल के लड्डू बनाने की कोशिश कर सकते हैं। भले ही यह एक थकाऊ नौकरी की तरह लग सकता है, मैं आपसे वादा करता हूं कि यह दीर्घकालिक लाभ प्रदान करेगा और आपको स्वस्थ जीवन जीने में मदद करेगा।
10. तैयार सूप और सलाद
जब आप वास्तव में व्यस्त या थके हुए होते हैं, तो तैयार सलाद या सूप स्वास्थ्यप्रद विकल्प की तरह लग सकता है। उल्लेख नहीं है कि वे स्वस्थ भोजन के रूप में छिपे सोडियम और अन्य संरक्षक की उच्च मात्रा के अलावा कुछ भी नहीं हैं।
स्वस्थ सलाद के नाम पर, दुर्भाग्य से उन सलाद ड्रेसिंग में चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा होती है। जबकि आपको लगता है कि आप कम वसा वाले सलाद खा रहे हैं, आप अनजाने में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के बजाय खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा रहे हैं।
अंतिम शब्द…
अब आप जानते हैं कि स्वस्थ के रूप में लेबल किए गए खाद्य पदार्थ छिपे हुए सोडियम सामग्री या प्रच्छन्न चीनी के अतिरिक्त बोझ के साथ आते हैं।
मेरी सलाह होगी कि जितना हो सके घर का बना खाना खाएं। अन्यथा, पोषण सामग्री की जांच करें और अस्वास्थ्यकर भोजन पर निर्भरता को कम करें।
ज्यादातर समय, ये तथाकथित स्वस्थ खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य प्रभामंडल के लायक नहीं हैं जो हर कोई उन्हें देता है। इसलिए, कृपया भोजन के समग्र पोषण मूल्य से अवगत रहें और “लेबल” का आंख बंद करके पालन न करें।
आगे एक स्वस्थ यात्रा है!
