अपने शाकाहारी बच्चे को स्वस्थ रखने के टिप्स
आप एक शाकाहारी ग्रेड स्कूल या किशोर उठा रहे हैं? क्या आप चिंतित हैं कि उन्हें सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं? यह सुनिश्चित करने के तरीके हैं कि आपके बच्चे को इष्टतम विकास और पोषण के लिए पर्याप्त प्रोटीन, कैल्शियम और लोहा प्राप्त हो।
प्रोटीन को देखो
सभी पौधे प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये अमीनो एसिड हैं जो हमारे शरीर का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, और जो हमारे प्रोटीन के सेवन को पूरा करने के लिए दिन के दौरान सेवन किया जाना चाहिए। हालांकि एक बार यह माना जाता था कि शाकाहारियों को एक भोजन में “अधूरा प्रोटीन” एक साथ उपभोग करना पड़ता था-जैसे दोपहर के भोजन के लिए चावल और सेम-अब हम जानते हैं कि एक इष्टतम अमीनो एसिड प्रोफाइल के लिए पूरे दिन के दौरान विभिन्न प्रोटीन का सेवन किया जा सकता है । तो दोपहर के भोजन में भस्म चावल अभी भी रात के खाने में भस्म सेम के साथ मैच कर सकते हैं ।
सोया उत्पाद, जैसे टोफू, साथ ही नट, बीज, सेम और मटर पौधे आधारित प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं। सब्जियां और साबुत अनाज भोजन और स्नैक्स के साथ-साथ आहार फाइबर के लिए प्रोटीन की अलग-अलग मात्रा में योगदान देते हैं। कुछ शाकाहारियों को अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करने के लिए चुन सकते हैं, जैसे कम वसा वाले दूध, दही और पनीर जिसमें प्रोटीन भी होता है ।
शाकाहारी बच्चे और वयस्क अक्सर अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा या अधिक करते हैं। हालांकि, जो व्यक्ति बहुत सक्रिय हैं या दिन भर में पर्याप्त नहीं खाते हैं, उन्हें आवश्यक सभी पोषक तत्वों के लिए जोखिम हो सकता है। कई बच्चों और किशोर एक खाने की योजना है कि पांच या छह छोटे भोजन या नाश्ता एक दिन है के साथ अच्छी तरह से करते हैं । आदर्श रूप से, इन मिनी भोजन में से प्रत्येक में प्रोटीन का स्रोत होना चाहिए, जैसे सेम, पनीर, कम वसा वाला दही, नट या बीज।
कैल्शियम स्रोत
शाकाहारियों के लिए जो उनका उपभोग करते हैं, कम वसा वाले दूध और दही जैसे डेयरी उत्पाद अक्सर कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो इष्टतम अस्थि विकास के लिए आवश्यक होते हैं। अन्य कैल्शियम युक्त विकल्पों में हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कोलार्ड ग्रीन्स, काले, सरसों का साग, बोक चोय और ब्रोकोली, साथ ही फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल हैं, जैसे कुछ नाश्ता अनाज और सोया दूध।
लोहे के स्रोत
पौधे और पशु खाद्य पदार्थ दोनों लोहा प्रदान कर सकते हैं। पौधे के स्रोत हमेशा पशु स्रोतों से अवशोषित नहीं हो सकते हैं, इसलिए मसूर और सेम, पालक, लौह-समृद्ध ब्रेड और अनाज, और टेम्पेह और सोयाबीन जैसे अच्छे स्रोतों पर जोर देने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, मिर्च और टमाटर जैसे विटामिन सी के अच्छे स्रोतों के साथ इन खाद्य पदार्थों को बांधना पौधे लोहे के अवशोषण में सुधार करता है।
