सर्दियों के लिए स्वस्थ नुस्खा: ब्रोकोली सूप
सर्दी का मौसम ज्यादातर विदेशी सब्जियों से भरा होता है। ऐसी ही एक सब्जी ब्रोकली है। ब्रोकली का सेवन करने के कई तरीके हैं, लेकिन इस सर्दियों की सब्जी का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका सूप या गर्म भोजन के रूप में होता है। ब्रोकोली सर्दियों में आपको स्वस्थ और गर्म रख सकता है।
अपने आहार में मौसमी सब्जियों को शामिल नियमित रूप से अपने स्वास्थ्य पर एक महत्वपूर्ण लाभ है क्योंकि वे कम बेमौसम लोगों की तुलना में उर्वरकों के संपर्क में हैं । इसलिए, सर्दियों के मौसम में हर दिन उदारता से ब्रोकोली खाने से आपके स्वास्थ्य में शानदार सुधार दिखाई देगा।
यहां एक स्वस्थ ब्रोकोली सूप नुस्खा है जो अच्छे बैक्टीरिया से भरपूर है और आपको कोहरे के दिनों में गर्म, स्वस्थ और सक्रिय रखेगा। अच्छे आंत बैक्टीरिया की अपनी उच्च सामग्री के कारण, यह प्रोबायोटिक के एक बहुत अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करता है।
यहां आपको ब्रोकोली सूप (1 मध्यम कटोरा) बनाने की आवश्यकता है
– 1 कप कटा ब्रोकोली
– 2 कप पानी या सब्जी स्टॉक (पोषक तत्व मूल्य को बढ़ाता है)
– 1/2 प्याज, वास्तव में ठीक कटौती
– 1/4 शकरकंद, क्यूब्ड। सूप के लिए महान स्वाद और बनावट कहते हैं
– 1/2 कप पकाया ब्राउन राइस
– 1/2 बड़ा चम्मच मिसो – हमेशा बच्चों के लिए हल्का मिसो का उपयोग करें क्योंकि गहरे संस्करणों में मजबूत स्वाद होता है
गार्निशिंग के लिए, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कुछ उबले हुए ब्रोकोली फ्लोरेट का उपयोग करें।
ब्रोकोली सूप कैसे तैयार करें:
1. पानी/सब्जी स्टॉक में ब्रोकोली, शकरकंद और प्याज डालें और उबाल (या प्रेशर-कुक) लाएं ।
2. कवर और दस मिनट के लिए उबाल।
3 सब्जियों के टेंडर होने के बाद लिक्विड को ठंडा करें और ब्राउन राइस में मिलाने के लिए हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
4. यह बच्चों के लिए ब्राउन राइस को छलावरण करने और इसे अपने आहार में लाने के लिए एक विशेष रूप से अच्छी तकनीक है।
5. सूप में मिसो के आधा बड़े चम्मच मिलाएं (एक कप में अलग से मिलाकर और सूप में जोड़कर)।
ब्रोकोली से गार्निश करें।
पोषण तथ्य:
ऊर्जा: 32 कैल
-कार्बोहाइड्रेट: 3.6 ग्राम
-प्रोटीन: 1.7 ग्राम
-फैट: 1.3 ग्राम
फाइबर: 0.4 ग्राम
ब्रोकोली सूप में उपयोग की जाने वाली सामग्री के लाभ:
– मिसो: मिसो सोयाबीन से बना एक किण्वित पेस्ट है और कोजी नामक मोल्ड है। एक किण्वित भोजन होने के नाते, मिसो प्रोबायोटिक्स का एक समृद्ध और शक्तिशाली स्रोत है। इसकी वजह यह है कि आपके आहार में मिसो सहित एक संतुलित आंत माइक्रोफ्लोरा को विकसित करने और बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह मिनरल्स, विटामिन बी, विटामिन के और फोलिक एसिड का भी बेहतरीन स्रोत है।
– सब्जी स्टॉक: सूप के लिए सब्जी स्टॉक जोड़ने के कई लाभ हैं, जिनमें से एक यह है कि यह सूप के लिए स्वाद कहते हैं । इसके अलावा, सब्जी स्टॉक खनिजों, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ है और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण हैं। ये सभी मिलकर सब्जी स्टॉक बनाने में मदद करते हैं और साथ ही सूप को एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन पसंद करते हैं ।
– ब्राउन राइस: ब्राउन राइस में एंटी डायबिटिक, एंटी कोलेस्ट्रॉल, कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह घुलनशील फाइबर में भी उच्च होता है, और इसलिए, वजन प्रबंधन में मदद करता है। ब्राउन राइस बी विटामिन, फोलिक एसिड, आयरन, मैग्नीशियम और सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
– ब्रोकोली: ब्रोकोली एक पावर से भरपूर सब्जी है और कई विटामिन और मिनरल्स से भरपूर है। अपने उच्च एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा के कारण, यह रक्त शर्करा के प्रबंधन में मदद करता है, पाचन में एड्स और कब्ज को रोकता है। ब्रोकोलिस विटामिन सी और अन्य ट्रेस खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं और शाकाहारी राज्य की सबसे अधिक प्रोटीन युक्त सब्जी होने के लिए लोकप्रिय हैं।
– शकरकंद: मीठे आलू घुलनशील फाइबर, कैल्शियम, सेलेनियम, विटामिन ए और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह विटामिन ए की कमी के इलाज के लिए इस्तेमाल होने वाली सबसे शक्तिशाली सब्जियों में से एक है।
– प्याज:एनबीएसपी;प्याज को सभ्यता की सबसे पुरानी दवाओं में से एक माना जाता है । यह क्वेरसेटिन का सबसे अमीर स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह रक्त को पतला करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एचडीएल उठाता है।
टेकअवे:
अपने गर्म ब्रोकोली सूप को पिएं और सर्दियों के माध्यम से अच्छे स्वास्थ्य और भावना की स्थिति में पूरे जोरों पर पाल लें।
