फलों का रस: यह अच्छा है या मधुमेह रोगियों के लिए बुरा है?
मधुमेह रोगियों के सामने सबसे आम संदेहों में से एक यह है कि विटामिन, खनिज और कैल्शियम की अपनी दैनिक खुराक कैसे प्राप्त करें विभिन्न फलों की पेशकश कैसे करें? क्या मधुमेह रोगियों के लिए भोजन पूरे फल या रस के रूप में होना चाहिए?
मधुमेह विज्ञानी दृढ़ता से सिफारिश करते हैं कि मधुमेह रोगी के लिए आहार में रस के रूप के बजाय पूरे फलों का सेवन करना चाहिए। फलों के रस में बड़ी मात्रा में चीनी भरी जाती है जो बहुत तेजी से खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर उठाती है।
एक गिलास शुगरलेस संतरे के रस में लगभग 100 कैलोरी होती है, जबकि पूरे नारंगी में 60 कैलोरी होती है। फ्रक्टोज, फल चीनी चीनी के अनुशंसित दैनिक भत्ते की तुलना में 125 मिलीलीटर फलों के रस में अधिक है।
खट्टे फलों में विटामिन सी और कैल्शियम होता है, लेकिन जब जूस में बनाया जाता है तो फाइबर की मात्रा काफी कम हो जाती है।
फलों का रस रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करता है?
चीनी से भरे फलों के रस रक्त शर्करा के स्तर में एक उल्लेखनीय स्पाइक पैदा कर सकते हैं और हाइपरग्लाइसीमिया के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भोजन में कार्बोहाइड्रेट की रैंकिंग है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। आम तौर पर, 55 से कम की कम जीआई मधुमेह रोगियों के लिए भोजन का सबसे पसंदीदा विकल्प है।
फलों के रस में मौजूद मुख्य चीनी को फ्रक्टोज कहा जाता है। फ्रक्टोज जिगर में संसाधित किया जाता है और अनुसंधान से पता चलता है कि फ्रक्टोज में उच्च आहार यकृत पर बोझ डालता है, जिससे गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग और मधुमेहजैसी समस्याएं होती हैं।
इसलिए, उच्च चीनी आहार के अलावा फलों के रस का अधिक उपभोग या फलों का रस लेने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
उदाहरण के लिए, संतरे का रस 66-76 के बीच स्कोर और एक उच्च सैनिक पेय के तहत आता है । उच्च जीआई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचना चाहिए मधुमेह रोगियों को अपने शुगर स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए।
फलों का रस ऐसे व्यक्ति के इलाज में फायदेमंद हो सकता है जो हाइपोग्लाइसेमिक है ताकि वह तेजी से अपने ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सके।
फलों के रस की तुलना में साबुत फल एक बेहतर विकल्प है
फलों के रस की तुलना में पूरे फल लेना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि फलों में घुलनशील फाइबर पाचन में सुधार करने में सहायक होता है और रक्त शर्करा में वृद्धि की दर को धीमा कर देता है, इसलिए उच्च रक्त शर्करा के लक्षणों के जोखिम को रोकता है।
खास बात यह है कि पूरा फल मधुमेह रोगियों के लिए पसंदीदा विकल्प है, और मध्यम मात्रा में लिया जाना है।
मधुमेह रोगी अमरूद, पपीता, खट्टे फल जैसे नारंगी, मीठा नीबू और काले प्लम खा सकते हैं।
