बेहतर आंत स्वास्थ्य के लिए 12 प्रोबायोटिक फूड्स
यदि आप नियमित आधार पर प्रोबायोटिक्स बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, या आप प्रोबायोटिक सप्लीमेंट के अपने मौजूदा पाठ्यक्रम में जोड़ना चाहते हैं, तो कई उत्कृष्ट प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं जो आपकी आंत को फिर से आबाद करने में मदद कर सकते हैं। ये प्रोबायोटिक की खुराक के रूप में एक ही समय में लिया जा सकता है और किसी भी आहार के लिए एक महान इसके अतिरिक्त हैं।
इन खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक दही, केफिर और सॉरक्राउट और किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं। उनमें से कुछ एक अधिग्रहीत स्वाद हैं, लेकिन आप आनंद लेने के लिए कम से कम एक खोजने के लिए निश्चित हैं। ये पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थ पोषण अच्छाई से भरे हुए हैं। वे कई पारंपरिक संस्कृतियों के आहार का आधार बनाते हैं, और आज भी दुनिया भर में व्यापक रूप से खाए जाते हैं।
ये कुछ बेहतरीन, सबसे शोध वाले प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने आहार में जोड़ सकते हैं:
प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों का सेवन आपके प्रतिरक्षा तंत्र को बढ़ावा देने, अपने पाचन में सुधार करने और कैंडिडा ओवरग्रोथ जैसे पाचन संक्रमणों से लड़ने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। आइए उन प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से कुछ पर अधिक विस्तार से एक नज़र डालें।
आखिरकार, प्रीबायोटिक्स के बारे में मत भूलना! ये महत्वपूर्ण पदार्थ आपके प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के लिए भोजन की तरह हैं – वे उन्हें फलने-फूलने और कैंडिडा जैसे रोगजनकों से बाहर निकलने में मदद करते हैं।
1. दही
दही स्वाभाविक रूप से किण्वित डेयरी संस्कृति है, और इसमें प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के लैक्टोबेसिलस उपभेदों की एक किस्म होती है। ज्यादातर योगर्ट में प्रोबायोटिक गुण होते हैं, लेकिन कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं। विशेष रूप से ‘प्रोबायोटिक’ के रूप में प्रचारित होने वाले योगर्ट आम तौर पर सबसे अच्छे होते हैं। जांच करें कि उनमें प्रोबायोटिक पेज चुनने पर सूचीबद्ध कुछ बैक्टीरिया होते हैं। लैक्टोबेसिलस एसिडोफिलस और बिफिडोबैक्टीरिया बिफिडम विशेष रूप से मददगार होते हैं। ऐसे योगर्ट से बचें जो प्रोबायोटिक होने का दावा करते हैं लेकिन पैकेजिंग पर बैक्टीरिया के विशिष्ट उपभेदों को सूचीबद्ध नहीं करते हैं: ये उतने उपयोगी नहीं हो सकते हैं जितना कि वे बाहर किए जाते हैं।
एक बिना मीठा दही चुनना महत्वपूर्ण है। याद रखें कि अतिरिक्त चीनी एक कैंडिडा ओवरग्रोथ को खिला या पुनः आरंभ कर सकती है। प्राकृतिक, बिना मीठा (यानी, ‘ सादा ‘) दही लगभग हमेशा सबसे अच्छा होता है । एक बार जब आप अपने आहार में कम चीनी के लिए इस्तेमाल किया हो, तुम बिना मीठा दही के तंग स्वाद का आनंद शुरू कर देंगे, और अंय योगर्ट भी मीठा लगता है । आप तक पहुंच गए आहार के किस चरण के आधार पर, कुछ जमे हुए जामुन जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बनाता है । अंत में, हमेशा कार्बनिक दही खरीदें यदि आप कर सकते हैं।
इससे भी बेहतर, सुपरमार्केट ब्रांडों पर भ्रामक लेबल भूल जाते हैं और अपना खुद का प्रोबायोटिक दही बनाते हैं। यह एक दही संस्कृति और कुछ दूध खरीदने के रूप में के रूप में आसान है, तो एक छोटे से चीजों को स्थापित करने के प्रयास में डाल । प्रोबायोटिक बैक्टीरिया आपके लिए सारी मेहनत करते हैं। एक बार जब आप एक आधार संस्कृति है, तो आप ताजा दही के अंतहीन बैचों बनाने में सक्षम हो जाएगा ।
प्रो टिप: यदि आप अपने दही को अनुशंसित से थोड़ी देर तक किण्वित करने के लिए छोड़ देते हैं, तो आपके दही में कम प्राकृतिक शर्करा और अधिक स्वस्थ बैक्टीरिया होंगे।
2. केफिर
केफिर एक पारंपरिक किण्वित दूध पेय है जिसे आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में पा सकते हैं। अधिकांश केफिर केवल केफिर अनाज के साथ किण्वित दूध है। जो लोग डेयरी बर्दाश्त नहीं कर सकते, उनके लिए आप पानी केफिर और नारियल पानी केफिर भी पा सकते हैं। यह पेय सदियों से किण्वित है और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया से भरा हुआ है।
आप बहुत आसानी से अपना केफिर बना सकते हैं। बस कुछ केफिर अनाज मिल (आप सूखे अनाज के पैक ऑनलाइन खरीद सकते हैं, एक दोस्त से कुछ मिलता है, या क्रेगलिस्ट पर देखो), और उन्हें दूध के एक जार में जगह है। कुछ दिनों के भीतर आपके पास कुछ स्वादिष्ट केफिर होंगे!
केफिर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप अनिश्चित काल तक उन एक ही अनाज का उपयोग कर रख सकते हैं । वास्तव में, वे समय के साथ बढ़ेंगे और गुणा करेंगे, इसलिए आपके पास शायद कुछ साझा करने के लिए होगा। यह आपके प्रोबायोटिक्स का उत्पादन करने का एक बहुत ही किफायती तरीका है।
3. सॉरक्राउट
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Sauerkraut दुनिया के सबसे अधिक इस्तेमाल किया किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है । किमची की तरह, यह किण्वित गोभी का एक प्रकार है। दही और केफिर की तुलना में बनाना और भी आसान है, क्योंकि आपको स्टार्टर कल्चर की जरूरत नहीं है। गोभी बैक्टीरिया यह खुद को किण्वित करने की जरूरत के साथ ‘ पूर्व भरी हुई ‘ आता है ।
यदि आप सुपरमार्केट में सॉरक्राट खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ‘कच्चा’ या ‘अपाश्चरीकृत’ रूप है – डिब्बाबंद नहीं! आधुनिक उत्पादन विधियों का मतलब है कि आप अलमारियों पर जो सॉरक्राट देखते हैं, उसके सभी प्रोबायोटिक अच्छाई को छीन लिया गया है। डिब्बाबंद या जारेड होने से पहले भोजन को पाश्चुरीकृत किया जाता है, जो सभी अरबों लाभकारी बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। यदि आप अपने स्टोर पर एक कच्चा sauerkraut नहीं मिल रहा है, स्थानीय बाजारों या स्वास्थ्य खाद्य दुकानों के बजाय कोशिश करो, और स्थानीय रूप से उत्पादित किण्वित खाद्य पदार्थों के लिए देखो ।
आप आसानी से अपना सॉरक्राउट भी बना सकते हैं। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे थोड़ा समुद्री नमक के साथ टॉस करें, फिर इसे कसकर एक कटोरे में पैक करें। एक लकड़ी के ढक्कन के साथ कवर करें, फिर किण्वन प्रक्रिया को आपके लिए सभी कड़ी मेहनत करने दें! एक दो सप्ताह के बाद यह तैयार हो जाएगा। और हां, आपके घर का बना सॉरक्राट स्वस्थ बैक्टीरिया से भरा होने की गारंटी है, अधिकांश सामानों के विपरीत आप दुकानों में खरीद सकते हैं।
सॉरक्राट और किमची दोनों प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अत्यधिक फायदेमंद हैं, जो पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो आपके शरीर को कैंडिडा ओवरग्रोथ से लड़ने में मदद करते हैं। वास्तव में, सॉरक्राट का उपयोग एक बार लंबी समुद्री यात्राओं पर किया जाता था जहां विटामिन सी की कमी पारंपरिक रूप से एक समस्या थी; यह अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक रहता है और समुद्र में कई महीनों के बाद भी पोषक तत्वों का एक स्वस्थ स्रोत प्रदान करता है।
4. किमची
किमची एक पारंपरिक कोरियाई भोजन है जो प्रोबायोटिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ सब्जियों को किण्वित करके बनाया जाता है, जिसे लैब के नाम से भी जाना जाता है। कई विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया किमची की किण्वन प्रक्रिया में शामिल होते हैं, लेकिन ये लैक्टिक एसिड उत्पादक उपभेद सबसे महत्वपूर्ण हैं। प्रयोगशाला बैक्टीरिया प्रमुख जीवाणु उपभेदों कि किण्वन और गोभी के नमकीन के दौरान ‘ बुरा ‘ बैक्टीरिया को दबाने के लिए काम बन जाते हैं ।
अन्य सामग्री आमतौर पर किंची में जोड़ी जाती है, जैसे मिर्च, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च। किण्वन के उपउत्पादों को पुप्रेफएक्टिव और रोगजनक बैक्टीरिया दोनों को समाप्त करने के साथ-साथ किमची के स्वास्थ्य गुणों को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है ।
Kimchi बहुत ज्यादा एक “सब्जी प्रोबायोटिक भोजन” है कि दही के रूप में कई स्वास्थ्य लाभ के रूप में माना जाता है-लेकिन डेयरी सामग्री के बिना । एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि किमची के प्रमुख तत्व क्रूसिफेरस सब्जियां हैं, जो अपने स्वयं के पोषण लाभों को आश्रय देती हैं।
भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किमची को साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यह एक प्राकृतिक पाचन एंजाइम पूरक की तरह है जिसे आप खा सकते हैं! कोरिया में, यह अक्सर अकेले या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। इसके कई स्वास्थ्य गुणों में कैंसर, मोटापा, कब्ज और कोलोरेक्टल स्वास्थ्य संवर्धन के जोखिम को कम करना शामिल है। इसकी प्रोबायोटिक कंटेंट कोलेस्ट्रॉल कम करने और त्वचा, बीआरआईन और इम्यून सिस्टम को एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-एजिंग बेनिफिट्स देने में भी मदद करता है ।
5. कोम्बुचा
यह फिज़ी किण्वित पेय हाल के वर्षों में बहुत फैशनेबल हो गया है। यह एक प्रकार की किण्वित चाय है जो “बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी संस्कृति” (SCOBY) का उपयोग करके बनाई गई है। यद्यपि स्कोबी संस्कृतियों में माइक्रोबियल आबादी भिन्न होती है, इसमें आमतौर पर सैकरोमाइस और अन्य प्रजातियों नामक एक लाभकारी खमीर होता है।
यह माना जाता है कि कोम्बुचा पूर्वोत्तर चीन में उत्पन्न हुआ है और यह भी रूस और पूर्वी यूरोप भर में भस्म हो गया है ।
क्योंकि किण्वन प्रक्रिया में चीनी का उपयोग किया जाता है, कुछ सूत्रों का दावा है कि कोम्बुचा कैंडिडा पीड़ित के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है। हालांकि, चीनी लगभग पूरी तरह से बैक्टीरिया द्वारा समय यह भस्म होने के लिए तैयार है द्वारा टूट गया है । बस जांच लें कि जब आपको परोसा जाता है तो कोई ‘अतिरिक्त’ चीनी नहीं जोड़ी गई है!
अपना खुद का कोम्बुचा बनाना आसान है। बस एक SCOBY प्राप्त करें (इन्हें खरीदा जा सकता है, लेकिन किसी दोस्त या ऑनलाइन से एक प्राप्त करना बेहतर है)। कोम्बुचा बनाने के निर्देश ऑनलाइन मिल सकते हैं।
6. क्वास
Kvass राई की रोटी से बना एक प्रोबायोटिक पेय है। यह एक पारंपरिक स्लाव और बाल्टिक पेय ‘ ब्लैक ब्रेड ‘ के रूप में जाना जाता है, और कई पूर्वी यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है ।
Kvass बर्च रस, स्ट्रॉबेरी और किशमिश जैसे फल, या टकसाल जैसे जड़ी बूटियों के साथ स्वाद किया जा सकता है। Kvass आमतौर पर अपने खमीर है, जो अपने अद्वितीय स्वाद के लिए कहते हैं, युक्त अनफ़िल्टर्ड परोसा जाता है । यह विटामिन बी, लैक्टिक एसिड और सरल शर्करा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
कोम्बुचा की तरह, क्वास की किण्वित प्रक्रिया लाभकारी बैक्टीरिया के लिए अनुमति देती है जो पाचन में अन्य लैक्टो-किण्वित खाद्य पदार्थों की तरह ही सुधार कर सकते हैं।
7. अचार
अचार के पारंपरिक किण्वन में पानी के साथ बच्चे खीरे को कवर करना, नमक जोड़ना, और उन्हें कई दिनों तक कमरे के तापमान पर किण्वित करने की अनुमति देना शामिल है। जब तैयार हो, अचार सचमुच सब्जियों में स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा के द्वारा बनाई गई जीवित बैक्टीरिया के साथ बुदबुदाती होगी ।
दुर्भाग्य से, अधिकांश वाणिज्यिक मसालेदार उत्पाद (विशेष रूप से सॉरक्राट और ककड़ी अचार) सिरका का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जो सब्जियों के प्राकृतिक किण्वन की अनुमति नहीं देते हैं। वास्तव में, सिरका अच्छे और बुरे दोनों बैक्टीरिया को मारता है। कैंडिडा को मात देने के लिए मुफ्त गाइड कैंडिडा को मात देने के लिए अपना मुफ्त, 8-भाग गाइड चुनें, और साप्ताहिक अपडेट और व्यंजनों प्राप्त करने वाले 100,000 से अधिक लोगों में शामिल हों!
लैक्टो-किण्वन का उपयोग करके प्रोबायोटिक अचार घर पर सबसे अच्छा बनाया जाता है। बस खीरे को धोकर नमकीन और मसाले तैयार करें। एक कांटा के साथ खीरे प्रहार के बारे में तीन बार मदद करने के लिए नमकीन उंहें ठीक से घुसना, तो उंहें एक जार में सामान । नमकीन जोड़ें और तीन दिनों के लिए एक गर्म जगह में किण्वित करने के लिए अनुमति देते हैं ।
8. जैतून
ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत, जैतून भी एक शानदार प्रोबायोटिक भोजन है। लैक्टो-किण्वित होने पर, जैतून लैक्टोबासिली जैसे लाभकारी बैक्टीरिया की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।
विशेष रूप से, हरे जैतून नोसेलारा डेल बेलिस, (उर्फ सिसिली जैतून) में अन्य जैतून की तुलना में पॉलीफेनॉल की उच्च सामग्री होती है। अनुसंधान से यह भी पता चलता है कि उनमें लैक्टोबासिली की उच्च मात्रा होती है, जिसमें 12 जैतून प्रति दिन लगभग २०,०,० लैक्टोबासिली प्रदान करते हैं ।
माइक्रोबायोलॉजिस्ट का दावा है कि जैतून से कुछ प्रोबायोटिक उपभेदों को अलग करना और उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल करना संभव है । जैतून की प्रोबायोटिक क्षमता उन्हें खाने के लिए अधिक सम्मोहक कारणों में से एक हो सकती है। यहां तक कि पुर्तगाली टेबल जैतून में ऐसे अर्क पाए गए हैं जो कुछ रोग पैदा करने वाले रोगजनकों को रोक सकते हैं ।
अपने खुद के किण्वित जैतून बनाने के लिए, आप ताजा जैतून के लिए उपयोग की आवश्यकता होगी । बस मसाले, लहसुन, नींबू और मिर्च के साथ एक 1/2 गैलन मेसन जार में जैतून जगह है । एक अलग कंटेनर में, 1/2 गैलन फ़िल्टर किए गए पानी में 6 बड़े चम्मच अपरिष्कृत समुद्री नमक का एक नमकीन तैयार करें। जैतून और मसालों पर यह डालो। इस मिश्रण में कम से कम दस दिनों तक अपने जैतून को बैठने दें। आप कुछ सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में लैक्टोबेसिलस-किण्वित जैतून भी खरीद सकते हैं।
9. एप्पल साइडर सिरका
जैसा कि नाम से पता चलता है, ऐप्पल साइडर सिरका (एसीवी) सेब, सिरका और एक बैक्टीरियल संस्कृति को किण्वित करके बनाया गया तरल है। इस संस्कृति को ‘मां’ के रूप में जाना जाता है, और यह माना जाता है कि प्रोबायोटिक अच्छाई को आश्रय दिया जाता है जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। ‘ मां ‘ एक बादल, मकड़जाल बंडल है कि बोतल के नीचे के पास कहीं बैठता है की तरह लग रहा है ।
हालांकि ACV के बारे में स्वास्थ्य के दावों के कई शोध नहीं किया गया है, बहुत वास्तविक सबूत पता चलता है कि यह आहार के लिए एक फायदेमंद इसके अलावा हो सकता है ।
कच्चे, अपाश्चरीकृत एप्पल साइडर सिरका की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें सबसे अधिक संख्या में स्वस्थ बैक्टीरिया होने की संभावना होती है। माना जाता है कि ये आंत और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का दावा है कि एंजाइम, प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स मां से तरल में ‘ लीच ‘ कर सकते हैं ।
सलाद या सब्जियों के लिए एप्पल साइडर सिरका जोड़ने की कोशिश करो। यह भी एक गर्म पेय में बहुत अच्छा है । जब भोजन से पहले लिया जाता है, तो एसीवी गैस्ट्रिक रस को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है जो आपके पाचन तंत्र को अधिक कुशलता से कार्य करने में मदद करता है। यह भी ठंड और फ्लू के लक्षणों के इलाज या एसिड भाटा कम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है । अधिकांश सिफारिशें प्रत्येक दिन लगभग 2 बड़े चम्मच एसीवी के लिए हैं।
10. नैटो
Natto इतनी अच्छी तरह से पश्चिमी दुनिया में जाना जाता नहीं है, लेकिन यह होना चाहिए । यह एक पारंपरिक जापानी पकवान है कि वैज्ञानिक रूप से शक्तिशाली प्रतिरक्षा बढ़ाने गुण बंदरगाह साबित हो गया है ।
नैटो में किण्वित सोयाबीन होते हैं और इसमें एक अविश्वसनीय प्रोबायोटिक होता है जिसे बैसिलस सबटिलिस कहा जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह प्रोबायोटिक प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी बढ़ा सकता है, खासकर उन लोगों में जो बुजुर्ग हैं या प्रतिरक्षा को कम कर चुके हैं। नैटो हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है और विटामिन के2 को तोड़ने की शरीर की क्षमता को बढ़ावा दे सकता है।
किण्वित सोयाबीन जैसे नैटो में पाइरोलोक्विनोलिन क्विनोन (पीक्यूक्यू) होता है, जो त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
नैटो की शक्तियों का एक और रहस्य इसका नैटोकीनेज़ है, जो एक महत्वपूर्ण एंटी-भड़काऊ एंजाइम है जिसे रक्त को थक्के से रोकने के लिए दिखाया गया है। यह धमनी कैल्सिफिकेशन को धीमा करने, यकृत कार्य को बढ़ाने और मूत्र के प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है। यह हृदय रोगियों या हृदय रोग के खतरे में लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। के2 रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में हड्डी के नुकसान को कम करने के लिए भी मददगार है।
नैटो का एक मजबूत स्वाद है, इसलिए यह सबसे अच्छा पक्ष पर भोजन में जोड़ा जाता है। यह बेहतर पूरक रूप में लिया से एक भोजन के रूप में खाया है ।
11. मिसो
मिसो में एक और महत्वपूर्ण जापानी प्रधान। Miso सबसे अधिक एक सूप है कि सुशी के साथ के रूप में पश्चिमी दुनिया के लिए जाना जाता है, लेकिन यह वास्तव में एक मसाला है ।
मिसो पेस्ट कोजी के साथ सोयाबीन, ब्राउन राइस या जौ को किण्वित करके बनाया जाता है। कोजी एक प्रकार का फंगस है। मिसो की किण्वन प्रक्रिया के बारे में असामान्य बात यह है कि यह कुछ दिनों से कुछ वर्षों तक कहीं भी ले जा सकता है।
मिसो के स्वास्थ्य गुण इसकी किण्वन प्रक्रिया से स्टेम होते हैं। परंपरागत रूप से, इसका उपयोग थकान, पाचन और आंतों के विकारों, गैस्ट्रिक अल्सर, उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप के स्तर जैसे स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज और राहत देने और सूजन को कम करने के लिए किया गया है। यह भी माना जाता है कि miso पश्चिमी दुनिया के कई आम रोगों, जैसे कैंसर और हृदय रोग से लड़ने में मदद कर सकते हैं ।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हालांकि मिसो और नैटो जैसे उत्पादों में सोया होता है (जिसे कुछ नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव माना जाता है), किण्वन प्रक्रिया एक पूरी तरह से अलग उत्पाद बनाती है जिसमें कई जैव उपलब्ध पोषक तत्व होते हैं। बवाल उगाया किण्वित सोया विशेष रूप से फायदेमंद है: मिसो या नैटो की तलाश करें जो कार्बनिक सोयाबीन का उपयोग करके बनाए जाते हैं।
12. जामन रोटी
जामन रोटी एक किण्वन प्रक्रिया है जिसमें जंगली खमीर और स्वस्थ बैक्टीरिया नीचे गेहूं के आटे में लस और चीनी के कुछ तोड़ का उपयोग कर बनाया जाता है । यह अत्यधिक पच प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरा एक रोटी बनाता है। यह जामन प्रक्रिया यूरोपीय मध्य युग में खमीर का सामान्य रूप था, जब तक कि इसे बीयर पक प्रक्रिया से बार्म द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया गया था। बाद में, खमीर रोटी बनाने का सबसे आम तरीका बन गया। यूरोप के उत्तरी आधे हिस्से में, रोटी अभी भी आमतौर पर 100% राई आटा का उपयोग करके बनाई जाती है जो जामन के साथ खमीर होती है।
यह भी है जामन नाम के लिए कारण: जंगली खमीर और हवा के बीच रासायनिक प्रतिक्रियाओं एक ‘ खट्टा ‘ स्वाद में परिणाम है । एक जामन स्टार्टर का उपयोग जंगली खमीर को एक पदार्थ में खेती करने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग तब बेकिंग के लिए किया जा सकता है।
क्योंकि जंगली खमीर सभी आटे में मौजूद है, यह काफी अपने खुद के जामन स्टार्टर बनाने के लिए सरल है: बस आटा और पानी गठबंधन और यह कई दिनों के लिए बैठते हैं ।
जामन रोटी के बारे में महान बात यह है कि अनाज पहले से ही आंशिक रूप से बैक्टीरिया है, जिसका अर्थ है कि वे और अधिक आसानी से मानव पेट में पचा रहे है द्वारा पचा गया है । यह कई लोगों के लिए उपयुक्त जामन रोटी बनाता है जो लस-असहिष्णु हैं।
यदि आप रोटी से प्यार है और अपने कैंडिडा overgrowth समाप्त कर दिया है, तो जामन निश्चित रूप से बड़े पैमाने पर उत्पादित आज उपलब्ध ब्रेड की तुलना में एक बहुत स्वस्थ विकल्प है । यदि आप वसूली के रास्ते पर अभी भी कर रहे है और अपने पेट के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित है, तो आप शायद अब के लिए जामन रोटी से बचना चाहिए ।
अपने प्रीबायोटिक्स को मत भूलना!
प्रीबायोटिक्स प्रोबायोटिक्स के लिए ‘भोजन’ हैं। क्योंकि वे पचा या पेट में अवशोषित नहीं कर रहे हैं, वे आंत में कदम जहां बैक्टीरिया इसे विकसित करने के लिए उपयोग करने में सक्षम हैं । यहां, वे पोषण सहायता प्रदान करते हैं जो आपके स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को जीवित रहने की आवश्यकता है। प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ किसी भी आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और आपके पेट बैक्टीरिया को थोड़ा जल्दी संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।
प्रीबायोटिक्स के सबसे अच्छे प्रकार वे हैं जिनमें इनुलिन होते हैं। इनुलिन स्टार्च पदार्थ है जो प्याज, केले, लीक, आटिचोक और शतावरी सहित विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों और जड़ी बूटियों में पाया जाता है। Inulin आपके पेट में फायदेमंद बैक्टीरिया के पनपने में मदद करने के लिए अत्यधिक फायदेमंद है, यही वजह है कि यह कई प्रोबायोटिक सप्लीमेंट में जोड़ा जाता है।
कासनी रूट इनुलिन का एक समृद्ध स्रोत है। कासनी कॉफी कैफीन मुक्त है, सामान्य कॉफी के लिए एक इसी तरह कड़वा स्वाद है।
प्राकृतिक तरीकों के बारे में बहुत अधिक जानकारी के लिए अपने पेट वनस्पतियों को बढ़ावा देने के लिए, स्वादिष्ट व्यंजनों के बहुत सारे शामिल है कि किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल, हमारे अंतिम कैंडिडा आहार उपचार कार्यक्रम पर एक नज़र रखना । अपने पेट वनस्पतियों को पुनर्संतुलन करने से आपके पाचन में सुधार हो सकता है, आपके पेट को ठीक किया जा सकता है, और आपकी ऊर्जा के स्तर में सुधार हो सकता है।
