LOS INCREÍBLES BENEFICIOS PARA LA SALUD DE JAGGERY
Llegado el invierno y los hogares indios comienzan a abastecerse de varios tipos de jaggery. Desde el jaggery de caña de color pálido que es más común en las regiones norte y oeste de la India hasta el fragante jaggery de palmera datilera del este de la India, este es el momento de deleitarse con su dulce bondad.
Jaggery que contiene 50% sacarosa, 20% azúcares invertidos, 20% humedad tiene alguna cantidad de nutrientes como hierro, potasio, magnesio, vitaminas B y fibra. Mientras que los científicos todavía están debatiendo sobre si la proporción de nutrientes de jaggery es suficiente para tener algún beneficio real, Ayurveda y la medicina alternativa han, durante siglos, defendido los beneficios de jaggery y su uso para diversos fines medicinales.
Como resultado, la mayoría de los hogares indios creen firmemente en los beneficios para la salud de jaggery. Bueno, ¿quiénes somos nosotros para debatir en contra de la sabiduría antigua, especialmente cuando se trata de algo tan delicioso como jaggery.
Preparación de Jaggery
Jaggery está hecho del jugo de caña de azúcar o la savia de algunos árboles como la palmera datilera, la palma toddy y Kithul. El jugo extraído se calienta y se reduce a un tercio de la cantidad original. El líquido se agita continuamente, y una vez que se ha espesado lo suficiente, se transfiere a una sartén poco profunda y se deja enfriar y solidificar en jaggery. Este jaggery se corta en bloques o se moldea en redondeles o ladrillos.
En la India, Maharashtra produce lamayor cantidad de jaggery, con Kolhapur siendo el centro de producción. La ciudad también tiene una etiqueta GI (indicación geográfica) para jaggery. El distrito de Muzaffarnagar de Uttar Pradesh cuenta con el mercado mayorista de jaggery más grande del mundo.
Beneficios de Jaggery en platos tradicionales
Jaggery se utiliza como un sustituto más saludable para el azúcar. Además de los beneficios para la salud de jaggery, gur,como se le llama en hindi, también es apreciado por su sabor y se utiliza en varios platos dulces y salados. Jaggery es una parte intrínseca de ciertos festivales hindúes como Makar Sankranti y Pongal, donde la gente come muchos platos dulces hechos con jaggery. Algunos de estos platos regionales especiales con jaggery incluyen tilgul, gajak, tal na laddoo, tal sankali, gur ke chawal, laddoos, puran poli, chakkara pongali, milk pongal, ariselu, panakam, gurer payesh, nolen gurer sandesh, pitha, naru, patishapta y más.
Consejo: La palmera datilera jaggery,llamada patali gur, tiene una fragancia maravillosa y está disponible en los meses de invierno en Bengala.
Beneficios de Jaggery para la digestión
Tradicionalmente, el jaggery se come para ayudar a la digestión. Un pequeño pedazo de jaggery se come después de la cena para frenar los antojos dulces después de la comida. También activa los jugos digestivos y aumenta la secreción de enzimas digestivas que descomponen los alimentos que ha comido. Comer jaggery regularmente también ayuda a aliviar las deposiciones y previene los problemas relacionados con el estreñimiento. El magnesio en jaggery calma su sistema digestivo y lo mantiene funcionando en la forma superior. ¿Sabías que 10 gramos de jaggery te da 16mg de magnesio?
Consejo: Los diabéticos deben tener jaggery con moderación, ya que puede aumentar rápidamente sus niveles de azúcar en la sangre.
Beneficios de Jaggery en problemas de menstruación
El hierro y el folato en jaggery sube sus niveles de hemoglobina y por lo tanto reducir el riesgo de anemia, una condición que es la pesadilla de muchas mujeres indias. Por lo tanto, jaggery a menudo se ofrece a las mujeres embarazadas y aquellos que están menstruando. Además de proporcionar al cuerpo con hierro muy necesario durante sus períodos, también ayuda a aliviar los calambres y la hinchazón. Por cierto, jaggery contiene 11 mg de hierro por cada 100 gramos. Comer un poco de jaggery todos los días reducirá los síntomas del síndrome premenstrual. Los compuestos en jaggery ayudan a relajarte y te dan alivio de los niveles hormonales fluctuantes.
Consejo: Si usted está sufriendo de deficiencia de hierro, no dependa sólo de jaggery. Coma muchos otros alimentos ricos en hierro y tal vez tome un suplemento también.
Benefits Of Jaggery For Immunity
Ancient wisdom has always advocated that jaggery should be consumed regularly, especially in the winter months, to up one’s immunity against frequent infections. The many nutrients in jaggery, especially zinc and selenium, protect you from recurrent infections and oxidative stress that causes a lot of damage to our bodies.
Tip: Selenium in jaggery is a potent antioxidant that protects your body from the effects of free radicals.
Benefits Of Jaggery For Weight Loss
Can sweet jaggery help you in your weight loss journey? Well, that is what traditional medicine suggests. Benefits of jaggery for weight loss happens due to several reasons. For one, jaggery can raise your metabolism. This is because it is rich in the mineral potassium, which helps to maintain the electrolyte balance, build muscles and boost your metabolism. Jaggery is also useful in beating water retention and bloating, mainly due to the presence of potassium in it.
Tip: Have you hit a weight loss plateau? Start eating a little bit of jaggery every day to boost your metabolism.
Benefits Of Jaggery For Cough And Cold
There is a reason why jaggery is consumed in such significant amounts during winter months. It is to protect you against the respiratory illnesses that plague us during this time. Jaggery is effective against the onset of asthma, bronchitis, cough and colds. Traditionally jaggery is combined with sesame seeds, both black and white, in the form of gajak, til and gur laddoos or til pattis, to get maximum benefits. Chewing some jaggery also protects you from throat infection and lung problems. Suck on a piece of jaggery to soothe your throat.
Tip: According to Ayurveda, jaggery warms the lungs and staves off infections. Carbohydrate-rich jaggery raises body temperature slightly as it gets digested.
Beneficios de Jaggery para una mejor salud
Además, al ser beneficioso para la serie de problemas mencionados anteriormente, comer jaggery puede ayudarlo a llevar una vida más saludable al controlar su presión arterial. El potasio y el sodio en jaggery ayudan a regular la presión arterial. Este alimento maravilloso también mantiene nuestro sistema nervioso central en buenas condiciones.
Jaggery ayuda al hígado ayudando a desintoxicar el cuerpo y actúa como un diurético natural, así. Calma la inflamación de la vejiga y es útil en otros problemas urinarios. Lo que es más, si usted sufre de dolores en las articulaciones y síntomas artríticos, comer un poco de jaggery puede ayudar a aliviar eso también! Ayurveda recomienda comer jaggery con jengibre o con un poco de leche para aliviar el dolor. Un refuerzo de energía instantánea, jaggery también tiene la capacidad única de ser capaz de curar el hipo! Sí, tener un poco de jaggery con polvo de jengibre seco y un vaso de agua tibia puede evitar que vayas hic hic hic todo el día!
Consejo: ¡Coma jaggery juiciosamente porque 100 gramos de jaggery contiene la friolera de 385 calorías y la sobredosificación conducirá a un aumento de peso!
Beneficios de las preguntas frecuentes de Jaggery
q. ¿Por qué la gente come jaggery en invierno?
R. Jaggery es rico en carbohidratos y mantiene el cuerpo caliente. También evitar la tos y los resfriados y otras enfermedades respiratorias que son comunes durante el invierno.
q. ¿Está engordando jaggery?
R. Jaggery es muy alto en calorías y debe tomarse con moderación. Una pequeña pieza todos los días es lo que usted debe pegar para los beneficios de la nutrición sin el riesgo de aumento de peso.
q. ¿Por qué se come jaggery después de la comida?
R. Jaggery controla los antojos de azúcar post-alimentos,y también ayuda en la digestión. Por lo tanto, a veces también se mezcla con digestivos como las semillas de hinojo.
