TIPOS DE AVENA: ¿CUÁL ES LA MÁS SALUDABLE?
¡La avena es un alimento básico para el desayuno y un alimento para muchos! Un tazón caliente de avena es una forma deliciosa y saludable de comenzar el día, ya que ofrecen una multitud de beneficios para la salud.
Desde avena laminada a la antigua usanza hasta avena cortada en acero y avena instantánea, ¡hay una gran cantidad de avena para elegir!
Toda la avena son principalmente granos enteros, es decir, grañones de avena. La diferencia entre los diferentes tipos de avena se reduce al procesamiento del grañón de avena, dándoles una textura discreta y un tiempo de cocción variable.
Antes de procesarlos en diferentes tipos, la avena se calienta principalmente a baja temperatura para darles un agradable sabor tostado. El calentamiento aumenta la vida útil de la avena al inactivar la enzima que puede causar que la avena sufra rancidez.
Tipos de avena
Hay tres tipos comunes de avena: avena laminada, avena cortada en acero y avena instantánea.
- Avena enrollada También conocida como avena anticuada, aparecen como discos de textura plana e irregularmente redonda. La avena enrollada se calienta primero, se presiona para aplanarla y finalmente se enrolla en copos. La avena enrollada se cocina más rápido debido a su mayor área de superficie y absorbe más líquido durante la cocción. Este tipo de avena se usa comúnmente en la fabricación de galletas, magdalenas, barras u otros alimentos horneados. La avena pasada de moda tiene mucha textura y puedes saborearla como avena clásica. La avena enrollada logra mantener su aspecto después de ser cocinada.
- Resumen: La avena enrollada plana y escamosa generalmente se cocina en 5 minutos y es la avena de elección para los productos horneados.
- Avena cortada en acero:- La avena cortada en acero aparece casi como arroz cortado en pequeños trozos. En lugar de enrollar, este tipo de avena se procesa cortando el grañón de avena en trozos pequeños. La avena cortada en acero tarda más tiempo en cocinarse entre los tres tipos de avena. Tiene una textura masticable, sabor a nuez y mantiene la forma incluso al ser cocinado. También conocida como avena irlandesa, la avena cortada en acero es más masticable que la avena instantánea o enrollada. Son menos procesados que la avena enrollada. Estas avenas conservan su apariencia inicial de grano. Además de un cereal caliente, la avena cortada en acero se puede utilizar en guisos y sopas. Absorben menos agua en comparación con la avena enrollada. Deje esta avena en un líquido durante la noche y su avena estará lista a la mañana siguiente.
- Resumen: La avena cortada en acero tarda unos 20-30 minutos en cocinarse. Tienen una textura dura y un sabor a nuez y aparecen como pequeños trozos de grano.
- Avena instantánea:– La avena rápida o la avena instantánea son altamente procesadas entre todos los tipos de avena. Ya se precocinan, y luego se secan, se enrollan y finalmente se prensan. La avena instantánea se cocina casi al instante y toma el menor tiempo en comparación con la avena cortada en acero o laminada. La avena instantánea no retiene menos de su textura y se ve muy blanda después de ser cocinada. Estos son ideales para las mañanas en las que viajas cuando quieres un refrigerio rápido. La avena instantánea a menudo es más delgada que la avena enrollada con una textura suave y cremosa. Lea la etiqueta de la avena instantánea, ya que puede contener azúcares, sal y otros ingredientes menos saludables.
- Resumen: También denominada avena rápida, la avena instantánea se cocina casi al instante. La avena instantánea es la más procesada entre toda la avena.
¿Qué tipo de avena es buena para la salud?
- Todos los tipos de avena, incluso la avena rápida tienen la bondad de los granos enteros y ricos en fibra y proteínas. Se diferencian principalmente en su tiempo de cocción, textura y sabor.
- El tipo de avena que elija consumir depende completamente de sus preferencias de salud y sabor. Si te gusta tu avena dulce, con sabor a nuez y textura masticable, elige la avena cortada en acero.
- La avena instantánea es la opción correcta si te gusta tu avena cremosa y suave. Además, la avena instantánea se recupera de una merienda rápida y un desayuno saludable, ya que son un cereal fácil de hacer.
- La avena laminada y el corte de acero tienen más fibra, ya que se procesan mínimamente. Ambos te mantendrán lleno por más tiempo. La avena instantánea es más procesada y retiene menos contenido de fibra.
- La avena laminada y cortada en acero da una liberación lenta de energía, mientras que la avena procesada da una repentina descarga de energía. La avena laminada y el corte de acero tienen menos azúcar y sabores agregados, sin embargo, la avena rápida puede o no tener sabores agregados.
- Tenga cuidado con la avena instantánea con sabor, ya que pueden ser poco saludables debido a los azúcares artificiales o el exceso de sodio. Revisa la lista de ingredientes y opta por la avena integral simple.
Resumen: Cuando se trata de avena, no importa cómo se procesen, corten o presionen, la avena integral es un alimento muy saludable.
