Warum Vitamin C wichtig ist
Limetten und Zitronen sind nicht Ihre einzige Quelle für diesen Kraftnährstoff. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Obst und Gemüse, um Ihre tägliche Dosis Vitamin C zu erhalten.
Sagen Sie Vitamin C und Sie denken fast sofort an Orangen und Zitronen. Aber wussten Sie, dass eine einzelne rote Guave über 200 mg des Nährstoffs in 100 Gramm enthält, was fast mehr als dreimal so ist wie die in einer Orange. Sie erhalten nur etwa 64 mg aus 100 g Orange und 48 mg aus 100 ml Limettensaft gemäß den Indian Food Composition Tables.
“Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das hilft, die Immunität zu verbessern, die Synthese von Kollagen (Hautprotein) und die Produktion bestimmter Neurotransmitter (die chemischen Botenstoffe des Körpers) zu unterstützen. Es wird nicht im Körper gespeichert und erfordert eine tägliche Aufnahme”.
Guave
Während 100 g Stachelbeere 247 mg liefern, können andere wie Paprika (gelb, rot, grün: 120 mg), bitterer Kürbis (50 mg) und rohe Mango (50 mg) auch das Vitamin liefern. Obwohl es nicht möglich ist, 100 g Chilis zu essen, ist es gut zu wissen, dass sie 90 mg des Vitamins enthalten.
Die tägliche empfohlene Tagesdosis (RDA) von Vitamin C für Erwachsene beträgt 65 bis 90 mg pro Tag. “Wir brauchen Vitamin C, um bei der Aufnahme von Eisen aus der Nahrung zu helfen”, sagt Gayathri V, ein Ernährungsberater mit Sitz in Kochi. “Eine ausgewogene Ernährung, zum Beispiel dosa oder idli und sambar mit saisonalem Gemüse zum Frühstück; eine Mittagsplatte mit Reis, grünem Gemüse und Dal; eine Guave oder Papaya zum Nachtisch sorgt dafür, dass Sie nicht nur Vitamin C, sondern auch Kohlenhydrate, Proteine und Fette erhalten.”
Grüner Pfeffer / Paprika
Vermeiden Sie Koffein, da es die Aufnahme von Vitamin C hemmt, hydratisiert bleibt und Fleisch reduziert, insbesondere nachdem Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel konsumiert haben, rät Pradeepa Saravanan, Ernährungsberaterin mit Sitz in Coimbatore. ” Nehmen Sie mindestens eine Portion frisches Obst und Gemüse pro Tag in Ihre Ernährung auf. Zum Beispiel ein Papayasalat mit Granatapfel, Paprika oder Banane. Vitamin C verdunstet, wenn es Hitze ausgesetzt wird, deshalb empfehle ich, jeden Tag 500 mg zu sich zu nehmen, nicht nur während der Pandemie, sondern auch lebenslang, um den Nährstoffverlust beim Kochen auszugleichen. “
Eine Möglichkeit, Ihren Tag mit einem Vitamin-C-Schuss zu beginnen, besteht darin, entweder drei oder vier zu drehen.amla (Stachelbeeren) oder ein halber bitterer Kürbis im Mixie mit einer Handvoll Kokosnussstückchen und einem Jaggery nach Geschmack (nichts über einen Esslöffel). Mit etwas Wasser mischen, abseihen und auf nüchternen Magen trinken.
Hier sind ein paar Rezepte, mit freundlicher Genehmigung von Dharshini Surendran, um den Vitamin-C-Spiegel zu erhöhen:
Capsicum thokku
Sie können gewürfeltes Paprika zu Pasta oder Salat hinzufügen oder diese eingelegte Version probieren.
Zutaten:
2 Capsicum (jede Farbe in Stücke gewürfelt)
1 Tomate
1 Zwiebel
1 TL Tamarindenmark
1 TL Urad Dal
1 TL Koriandersamen
1 TL jeera
3 rote Chilis
Himalayan Pink Salz nach Geschmack
Methode:
In einer Pfanne die Koriandersamen, Urad Dal, Jeera und rote Chili trocken rösten. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Die Tomate hinzu und braten Sie sie gut an. Fügen Sie die sautierte Zwiebel, die Tomate und die trocken geröstete Mischung in einem Mixie-Glas hinzu und mahlen Sie sie gut. Tamarindenmark hinzufügen. Zum Schluss das Salz nach Geschmack und Paprikastücke dazugeben und noch einmal zu einer feinen Paste mahlen. Dies kann zusammen mit Reis, Roti oder Dosa gegessen werden.
Süßkartoffelbällchen
Zutaten:
2 Süßkartoffeln (gekocht)
2 Handvoll grüne Gramm Sprossen
1/2 Handvoll geriebene rohe Mango
1/2 Handvoll geriebene Karotte
1 Zwiebel fein gehackt
2 TL Pfefferpulver
Salz nach Geschmack
Methode:
Schälen Sie die Haut der Süßkartoffel und zerdrücken Sie sie gut. Grüne Gramm Sprossen, Karotten, rohe Mango, Zwiebeln dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss Salz und Pfeffer dazugeben und zu Kugeln verarbeiten. Da die Kartoffeln bereits gekocht sind, kann man sie direkt haben. Keine Notwendigkeit zu backen.
Orange Rasam
Bewahren Sie grüne Chilis an einem kühlen, dunklen Ort auf, denn Chilis verlieren ihr Vitamin C, wenn sie Hitze, Licht und Luft ausgesetzt werden.
Orangen
Zutaten:
1 Tasse Orangensaft
1 EL Moong Dal (eingeweicht und gekocht)
Gehackte Korianderblätter (zum Garnieren)
1 TL Zitronensaft
1 Orangenschale (gerieben)
3 geschlitzte grüne Chilis
Ein paar Curryblätter
1 TL Senfkörner
1/2 TL Asafoetida
Himalaya rosa Salz nach Geschmack
1 TL kaltgepresstes Sesamöl kaltgepresst
1 EL Rasampulver (optional)
Methode:
In einer Pfanne 1 TL Sesamöl dazugeben und mit Senfkörnern, Asafoetida und Curryblättern würzen. Gut anbraten. Fügen Sie das gekochte Moong Dal hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie es gut und fügen Sie bei Bedarf Rasampulver hinzu. Zum Schluss den Orangensaft und die Schale hinzufügen. Jetzt können Sie Zitronensaft hinzufügen und mit Korianderblättern und Chilis garnieren.
