WAS ÜBER SENFÖL ZU WISSEN ?
Senföl stammt aus den Samen von Senfpflanzen. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren scheinen. Das Kochen mit dem Öl kann jedoch ein ernsthaftes Risiko darstellen, insbesondere für Kinder.
Die Menschen verwenden seit langem Senföl in der Küche und alternative Medizin. Es ist üblich in asiatischen, vor allem indischen, Küche. Der starke Geschmack des Öls kommt von einer Verbindung, die auch in Meerrettich und Wasabi vorhanden ist.
Senföl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, was bedeuten könnte, dass es die Herz-Kreislauf-Gesundheit begünstigt. Es enthält auch eine Verbindung, die entzündungshemmende Eigenschaften haben kann.
Jedoch, die Verwendung von Senföl ist umstritten, und die potenziellen Risiken sind so groß, dass die Food and Drug Administration (FDA) haben seine Verwendung in der Küche verboten.
In diesem Artikel werden die Vorteile und Risiken der Verwendung von Senfsamenöl diskutiert.
Herz-Kreislauf-Vorteile
Senföl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Forscher haben konsequent festgestellt, dass das Einschließen von einfach ungesättigten Fettsäuren in der Ernährung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.
Eine systematische Überprüfung ergab, dass Menschen mit einer Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren war, einen niedrigeren Blutdruck und weniger Körperfett hatten als andere, die weniger dieser Säuren konsumierten. Ein hoher Anteil an Körperfett und Bluthochdruck erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Während Senföl hohe Mengen dieser Fettsäuren enthält, enthalten Avocados und Olivenöl mehr.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese potenziellen Vorteile wahrscheinlich sehr klein sind, im Vergleich zu anderen Faktoren, die kardiovaskuläre Risiko beeinflussen. Der Verzehr von Senföl wird eine weitgehend ungesunde Ernährung oder mangelnde körperliche Aktivität nicht kompensieren.
Entzündungshemmendes Potenzial
Senföl enthält eine Verbindung, die nützlich sein könnte, um Entzündungen zu reduzieren: Allylisothiocyanat.
Eine Studie ergab, dass Allylisothiocyanat entzündungshemmendes Potenzial hat. Die Autoren der Studie stellten diesen Effekt in Zellkulturen fest, die Zellen sind, die Forscher in einer kontrollierten Umgebung wachsen. Sie fanden jedoch auch heraus, dass die entzündungshemmende Wirkung bei Mäusen viel kleiner war.
Die Ergebnisse einer neueren Studie zeigen, dass Allylisothiocyanat entzündungreduziert und hatte eine Reihe von anderen Vorteilen bei Mäusen mit Kolitis, eine Bedingung, die Entzündungen im Dickdarm verursacht.
Entzündung ist ein Merkmal einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen, und es kann eine Vielzahl von Symptomen verursachen. Wenn Allylisothiocyanat Entzündungen reduzieren kann, könnte Senföl helfen, diese Probleme zu behandeln. Allerdings gibt es derzeit nur sehr wenige Beweise, die die Idee unterstützen.
Nährwertgehalt
Senf ist eine Pflanze, die in Europa beheimatet ist. Es gibt mehrere Sorten, und die Samen sind Zutaten in vielen Lebensmitteln und Gewürzen.
Die Herstellung von Senföl beinhaltet das Pressen oder Mahlen dieser Samen. Das Öl ist viel stärker als die Würze namens Senf.
Senföl besteht überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren. In 100 Gramm (g) Senföl gibt es:
- 59 g einfach gesättigte Fettsäuren
- 21 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 11 g gesättigte Fettsäuren
Das Allyl isothiocyanat im Öl verleiht Senf seinen starken Geschmack und kann einige gesundheitliche Vorteile beitragen. Diese Verbindung ist auch in Lebensmitteln wie Meerrettich und Wasabi vorhanden.
Gefahren und Nebenwirkungen
Senföl kann ein ernsthaftes Risiko darstellen, da es hohe Konzentrationen von Erucasäure enthält.
Diese einfach ungesättigte Fettsäure ist in mehreren Ölen vorhanden. In kleinen Dosen, Erucasäure ist sicher, aber höhere Ebenen können gefährlich sein.
Forschung an Tieren zeigt, dass, über lange Zeiträume, Erucasäure kann eine Herzerkrankung namens Myokardlipidose verursachen.
Es ist unklar, ob Menschen die gleiche Wirkung erleben, aber hohe Konzentrationen von Erucasäure könnten Risiken für bestimmte Gruppen, wie Kinder, darstellen.
Im Jahr 2016 gab die FDA eine Warnung heraus, dass Senföl wegen seines hohen Erucasäuregehalts nicht sicher beim Kochen verwendet werden kann. Dies bedeutet, dass die FDA nicht erlauben, seine Verwendung als Speiseöl in den Vereinigten Staaten.MEDICAL NEWS HEUTE NEWSLETTERBleiben Sie in der wissen. Erhalten Sie unseren kostenlosen täglichen Newsletter
Es ist nie sicher, reines Senföl beim Kochen zu verwenden oder es als Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen. Es ist am besten, es zu vermeiden, zu essen oder zu trinken.
Topische Anwendung von Senföl
Senföl ist als ätherisches Öl erhältlich. Die sicherste Methode der Verwendung ist es, es in einem Trägeröl zu verdünnen und auf die Haut aufzutragen.
Menschen sollten nicht senf ätherisches Öl in der Nähe von jedem diffundieren, der allergisch darauf sein kann. Oral eingenommen, Senf ätherisches Öl ist giftig.
Essen
Senföl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und könnte einige gesundheitliche Vorteile haben. Es gibt jedoch wenig direkte wissenschaftliche Beweise, die die Idee unterstützen.
Senföl kann ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko darstellen, und die FDA verbietet seine Verwendung beim Kochen.
In Zukunft könnte mehr Forschung die Sicherheit der Verwendung von Senföl besser bestimmen. Bis dahin ist es am besten, das Produkt zu vermeiden.
