أفضل 10 أطعمة تعتقد أنها صحية ولكنها في الحقيقة ليست كذلك
لقد سمعنا جميعا عن الأطعمة الجيدة والأطعمة السيئة ، ولكن هناك بالتأكيد بعض المواد الغذائية التي تعتقد أنها توفر فوائد صحية بينما في الواقع لا تفعل ذلك.
الأطعمة التي تحمل علامة “صحية” و “أغذية حمية” و “خالية من السكر” و “خالية من الكوليسترول” و “قليلة الدسم” ليست سوى ملصقات. في الواقع ، هذه الأطعمة الصحية المزعومة تتنكر في الواقع بكمية هائلة من المواد الحافظة والسكريات والزيوت.
نظرا لأن الأطعمة الصحية أصبحت اتجاها متزايدا ، فإن محلات البقالة والعلامات التجارية تقنعنا باستمرار بشراء “منتجاتها الصحية الخالية من الغلوتين” ولكن من واجبنا أن ننظر إلى ما وراء الملصقات.
فيما يلي قائمة بأفضل 10 أطعمة غير صحية متنكرة في صورة صحية:
1. الحليب مع مساحيق المشروبات المملحة
المشروبات المملحة مثل بورنفيتا وكومبلان وميلو وهورليكس هي المشروب المفضل لكل طفل. يزعمون أنهم “خاليون من السكر” ولكن إذا نظرت بعناية إلى القيمة الغذائية ، فستجد أنها في الواقع محليات صناعية. انظر إلى القيمة الغذائية في الجزء الخلفي من المنتج ، وسوف تظهر أن ما يقرب من 50 ٪ من المحتوى ليس سوى السكر. يحب الأطفال حلاوة المشروبات المملحة ، ولكن دون علمهم أنها تخلق آثارا ضارة على أجسامهم لأنها توقف نمو البكتيريا الجيدة وتضر بصحة أمعائهم ببطء. ما لم تكن القناة الهضمية قوية ، فلن تكون المناعة قوية.
تتم معالجة مساحيق المشروبات المملحة هذه بشكل كبير ومليئة بالمالتوديكسترين ، وهو مسحوق نشوي أبيض مصنوع من نشا الذرة أو الأرز أو البطاطس. يؤثر على الجسم عن طريق رفع مستوى الأنسولين باستمرار ويمنع نمو البكتيريا الجيدة.
لاستبدال المساحيق المملحة ، يمكنك الحصول على حليب كيسار أو تمر أو جاجري أو حليب الكركم. كخيار صحي ، يمكنك أيضا محاولة صنع مسحوق الفواكه الجافة وتناوله مع الحليب الدافئ. حاول تعويد طفلك على بدائل طبيعية للسكر بدلا من جذبه بمساحيق الشوكولاتة.
2. دقيق متعدد الحبوب
في الوقت الحاضر ، متعدد الحبوب atta (الدقيق) موجود في كل مطبخ تقريبا. خلط الحبوب المختلفة معا مثل jowar، bajra، ragi، besan وحتى الكينوا تخلق أليافا عالية للغايةatta وهو أمر إشكالي. فائض الألياف يسبب الفشل في امتصاص المغذيات الدقيقة الأساسية مثل الزنك والكالسيوم أو الحديد ، وبدلا من ذلك يطردها تماما من الجسم.
نصيحتي هي أن يكون لديك واحدة atta في وقت واحد. بدلا من الحبوب المتعددة ، فإن استهلاك نوع واحد من الدقيق سيسمح لجسمك بامتصاص الإنزيمات والمواد المغذية التي يقدمها كل عطا تماما. على سبيل المثال ragi غني بالكالسيوم لذا تناوله مع القمح أو يحتوي فقط علىjowar مع القمح لذلك يتم الحفاظ على نسبة 70:30. يجب أن يكون 70٪ هو دقيق الدخن المختار من اختيارك و 30٪ من القمح ، لذلك يمكن امتصاص العناصر الغذائية بسهولة وستبقيك راضيا لفترة أطول.
3. عصائر الفاكهة
أعرف ما تفكر فيه – كيف يمكن أن تكون عصائر الفاكهة سيئة بالنسبة لي؟
لسوء الحظ ، مشروبات الفاكهة المعبأة هي NO كبيرة. يزعمون أنهم “طبيعيون بدون نكهات إضافية” لكن القيمة الغذائية تثبت خلاف ذلك. تمتلئ عصائر الفاكهة المعبأة بالسكر والمواد الحافظة الضارة. لا تتوقع أي محتوى فاكهة حقيقي فيها.
صحيح أن عصائر الفاكهة الطازجة أفضل ، لكن يجب تجنبها أيضا. عندما نمزج الثمار لصنع العصير ، تضيع غالبية التغذية والنتيجة ليست مشروبا مغذيا بل مشروب طاقة يعمل كمعزز للأنسولين على المدى القصير. من أجل امتصاص العناصر الغذائية بالكامل من الفواكه ، ينصح بمضغ الفاكهة النيئة بأكملها.
4. المحليات الصناعية
عنصر آخر غير صحي يتنكر في زي صحي هو المحليات الاصطناعية. الأسبارتام والسكروز والسكرين هي عدد قليل منها نتناولها مع العديد من المنتجات هذه الأيام. فهي رائعة في إرباك الجهاز الهضمي لدينا. دور السكر هو إطلاق الجلوكوز ، والذي سيختلط بدمنا ويرسل رسالة إلى البنكرياس للقيام بعمله.
ومع ذلك ، عندما نستهلك المحليات الصناعية كبديل للسكر ، فإنه يربك نظامنا ، ويتلقى البنكرياس لدينا رسالة غير واضحة حول ما يجب القيام به. على المدى الطويل ، يؤدي هذا إلى أداء البنكرياس بشكل غير صحيح ونتيجة لذلك ، يزيد من شغفك بالسكر!
في حين أنها قد تبدو غير ضارة ، إلا أن المحليات الصناعية تعمل بنفس طريقة المشروبات المملحة عن طريق طرد البكتيريا الجيدة من الأمعاء ويمكن أن تؤثر على مناعتنا وعمل الدماغ وحتى تؤدي إلى السرطان.
5. زبدة منخفضة الكوليسترول
الأطعمة قليلة الدسم ليست بالضرورة الخيار الأفضل. قد تبدو منتجات الزبدة والسمن التي تسوق نفسها على أنها منخفضة الدهون أو منخفضة الكوليسترول صحية ، لكنها في الواقع مليئة بكميات عالية من الصوديوم التي يمكن أن تؤثر على ضغط الدم وعمل القلب.
جنبا إلى جنب مع ارتفاع الصوديوم ، يمكن أن يكون لها أيضا الدهون غير المشبعة المخفية ، والتي لا يحتاجها جسمنا على الإطلاق لأنها تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للدهون سلبا.
بدلا من ذلك ، ينصح باستخدام الزبدة أو السمن محلي الصنع. تحتوي الدهون المشبعة محلية الصنع على الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للدهون.
6. الأطعمة الخالية من الغلوتين
الأطعمة الخالية من الغلوتين تكاد تكون ضارة مثل الأطعمة الغلوتين. قد تبدو المعكرونة أو المعكرونة أو الرقائق الخالية من الغلوتين خيارا صحيا ولكن لا ننسى أنها مليئة بالمحتوى النشوي والمواد الكيميائية والمواد الحافظة غير الضرورية. استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة الخالية من الغلوتين يؤثر سلبا على صحة الأمعاء وهي في الواقع مجرد سعرات حرارية فارغة. بدلا من ذلك ، حاول الوصول إلى فاكهة كاملة مثل تفاحة مع حفنة من المكسرات أو البيض المسلوق للاستفادة من مزيج من الدهون الصحية والبروتينات والكربوهيدرات.
أيضا ، ضيق الوقت والكسل يجعلنا نتخذ اختصارات تجاه طعامنا ويؤدي إلى مشاكل. من حين لآخر ، لا بأس من المعكرونة أو الطعام الخالي من الغلوتين ، ولكن تأكد من عدم جعله جزءا من نمط حياتك ما لم يتم اكتشافك بنوع من عدم التحمل.
7. الزيوت النباتية
إذا كنت تعتقد أن استبدال الزيت المكرر بالزيت النباتي هو خيار أفضل ، فقد يفاجئك ذلك. أخبرني أحد زبائني أنه يستخدم “زيتا صديقا لمرضى السكري” ولكن لمجرد أنه يحتوي على “صديق لمرضى السكري” أو “صديق للقلب” في اسمه ، لا يعني أنه مفيد لك. إنه ليس سوى اسم مربي الحيوانات لنوع من الزيت المكرر الذي ليس له قيمة غذائية تقريبا.
تحتوي الزيوت النباتية عالية المعالجة على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، مما يعني أنها تحتوي على كميات عالية من أوميغا 6. فائض هذا يمكن أن يزعج التواصل الخلوي في الجسم ويؤدي إلى مشاكل هرمونية. يحدث هذا لأن جسمنا يتطلب توازنا بين أوميغا 3 وأوميغا 6.
للحفاظ على هذا التوازن ، استخدم سمن ديسي أو زيت جوز الهند أو السمسم أو زيت الخردل أو حتى زيت الزيتون البكر الممتاز.
8. الفشار الميكروويف
على المستوى السطحي ، يبدو الفشار القابل للميكروويف وكأنه وجبة خفيفة صحية بسبب تناوله منخفض السعرات الحرارية. ولكن عندما تنظر إلى الجانب الغذائي ، ستجد أن هذه الفشار تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون غير المشبعة مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي للدهون لدينا مما يخلق مشاكل متعلقة بالوزن.
كبديل صحي ، جرب تناول الثعالب المعروفة أيضا باسم “المخنا”. ومع ذلك ، تذكر أن تتحقق من المحتوى الغذائي لارتفاع الصوديوم قبل شرائها. للحصول على التغذية الكاملة لوجبة خفيفة غنية بالألياف ، يمكنك أيضا صنع ماخانا في المنزل! كل ما عليك فعله هو تحميصها بقليل من السمن ونكهة التوابل التي تختارها.
9. قضبان الطاقة والبسكويت
مرة واحدة وإلى الأبد ، لمجرد أنها مصنفة على أنها أشرطة “طاقة” لا يعني أنها مفيدة لك بالضرورة. أنها تحتوي على شراب الذرة عالية الفركتوز والزيوت المهدرجة. ناهيك عن أن الكمية العالية من المواد الحافظة الموجودة في هذه القضبان والبسكويت “الخالية من السكر” تثبت فقط أنها تضر بصحة الأمعاء عن طريق زيادة الالتهاب.
قد تعتقد أن بسكويت دايجستف هو وجبة خفيفة صحية ولكن في الواقع ، فهو مصنوع من الدقيق المكرر وهو ليس جيدا لجسمنا لأنه لا يستطيع امتصاص المغذيات الدقيقة الحيوية التي نحتاجها.
للحصول على وجبة خفيفة أكثر تغذية ، يمكنك محاولة صنع الشوفان أو جوز الهند والسمسم لادو في المنزل. على الرغم من أنها قد تبدو مهمة شاقة ، إلا أنني أعدك بأنها ستوفر فوائد طويلة الأجل وتساعدك على عيش حياة صحية.
10. الحساء والسلطات الجاهزة
عندما تكون مشغولا أو متعبا حقا ، قد تبدو السلطة أو الحساء الجاهز الخيار الأكثر صحة. ناهيك عن أنها ليست سوى كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة الأخرى متنكرة في شكل طعام صحي.
باسم السلطات الصحية ، للأسف تحتوي ضمادات السلطة هذه على السكر والدهون غير الصحية. بينما تعتقد أنك تتناول سلطة قليلة الدسم ، فأنت ترفع الكوليسترول السيئ بدلا من الكوليسترول الجيد.
الكلمات الأخيرة…
الآن أنت تعرف أن الأطعمة التي تحمل علامة صحية تأتي مع عبء إضافي من محتوى الصوديوم المخفي أو السكر المقنع.
نصيحتي هي تناول أكبر قدر ممكن من الطعام محلي الصنع. خلاف ذلك ، تحقق من المحتوى الغذائي وتقليل الاعتماد على الطعام غير الصحي.
في معظم الأحيان ، لا تستحق هذه الأطعمة الصحية المزعومة الهالة الصحية التي يقدمها لهم الجميع. لذا ، يرجى الانتباه إلى القيمة الغذائية الإجمالية للطعام وعدم اتباع “الملصقات” بشكل أعمى.
أتمنى لك رحلة صحية في المستقبل!
