ستة رسميا الرقم السحري الجديد عندما يتعلق الأمر كم الخوخ يوميا توفير فائدة بناء العظام. تؤكد التجربة السريرية المنشورة مؤخرا النتائج الأولية التي أبلغت عنها سابقا — وتجعل الحصول على ما يكفي من الخوخ في نظامنا الغذائي اليومي احتمالا حقيقيا!

هنا هو أكثر عن نتائج الدراسة جنبا إلى جنب مع اثنين من وصفات طبق الجانب العظيم التي تشمل الخوخ:

نتائج واضحة: الخوخ جيدة للعظام

أجرى الباحثون تجربة لمدة 6 أشهر شملت 48 امرأة في أواخر الستينيات/أوائل السبعينيات من العمر تم تحديدهن على أنهن يعانين من هشاشة العظام، حيث تناول 16 مشاركا 50 جراما، أو ما يقرب من 6 خوخ، وتناول 16 آخرون 100 جرام، أو 9-10 خوخ، وكان ال 16 الباقون مجموعة تحكم وتناولوا التفاح المجفف بدلا من ذلك.

قام الباحثون بقياس الكثافة المعدنية للعظام لدى المشاركين في الورك والعمود الفقري القطني والزند (الساعد) وفحصوا مؤشرات محددة لصحة العظام في الدم في بداية الدراسة ومرة أخرى بعد 3 أشهر و6 أشهر. كما قاموا بتحليل كمية العناصر الغذائية للمشاركين لمراعاة جميع العوامل المحتملة الأخرى التي تؤثر على صحة العظام، مثل حالة فيتامين (د)، وتناول الكالسيوم، وممارسة الرياضة، والتغذية الشاملة.

في مجموعة التحكم في أكل التفاح ، بقي BMD دون تغيير أو انخفض. ولكن في كلتا المجموعتين من النساء اللواتي أكلن الخوخ، زادت كثافة عظام العمود الفقري، في حين ظلت الساعد والورك BMD على حالها. أولئك الذين تناولوا 100 غرام من الخوخ كان لديهم زيادة أكبر قليلا في BMD الفقرية من مجموعة 50-g ، ولكن الفرق بين المجموعتين لم يكن كبيرا – وفي كلتا المجموعتين (ولكن ليس السيطرة) ، كانت علامة محددة لإعادة امتصاص العظام تسمى فوسفاتاز حمض مقاوم للطرطرات (TRAP-5b) أقل بكثير في كل من 3 أشهر و 6 أشهر في الدراسة ، مما يشير إلى أن تناول أي من كمية الخوخ كان له تأثير إيجابي وطويل الأمد على دوران العظام.

واستنادا إلى هذه النتائج، خلص الباحثون إلى أن انخفاض مداواة الخوخ – 50 غرام أو 6 خوخ – كان كافيا لمعظم النساء للحصول على الفوائد.

وصفات الخوخ لصحة العظام

وصفتين الخوخ القلبية أن نكون شاكرين ل

إذا كنت تفقد العظام وتريد طريقة بسيطة لتحسين صحة العظام، فإن الرسالة هنا بسيطة جدا: تهدف إلى تضمين 2 الخوخ في كل وجبة.
هناك العديد من وصفات مثيرة للاهتمام هناك التي تتضمن الخوخ جنبا إلى جنب مع الخضروات قلوية. هنا اثنين من المفضلة أنه إلى جانب كونها لذيذة، وتساعد أيضا على بناء عظام أقوى!

اسكواش الزبدة الممزقة مع الخوخ والفستق

المكونات 1 الاسكواش الزبدة المتوسطة (1 1/2 جنيه) 2 الشالوت المتوسطة، المفروم أخيرا 1/3 كوب الفستق الطبيعي قصفت، المفروم بخشونة 3 الخوخ كبيرة، مفروم بخشونة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي المفضل 2 ملعقة صغيرة نعناع (تمزيقه ناعما الطازجة أو المجففة) 1 إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج كوشير / الخشنة الملح
كايين الفلفل

إعداد
قشر وختم الزبدة الاسكواش (الحجم لتناسب في أنبوب من معالج الطعام). باستخدام الطعام معالج تمزيق القرص، أجاد الاسكواش (حوالي 3 1/2 أكواب). سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنا. يضاف الشالوت ويطهى لمدة دقيقة واحدة، ويحرك. يضاف الاسكواش الممزق، ويرتفع الحرارة إلى متوسطة الارتفاع، ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق، ويحرك، حتى يصبح الاسكواش طريا، مثل البيوريه. يحرك الفستق والخوخ والنعناع وعصير الليمون. يضاف الملح والكايين حسب الذوق. يخدم 6.

حشو الخوخ اللذيذ

المكونات2 ملعقة
كبيرة زيت الزيتون 3 الكراث كبيرة (أجزاء خضراء بيضاء وشاحبة
فقط)، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (4 أكواب) 1 1/4 كوب كرفس مفروم 1
ملعقة كبيرة
ثوم مفروم 2 تفاح الجدة سميث، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
10 أوقية حرض الخوخ، المفروم إلى قطع بوصة
1/2 كوب شيري أو فيرموث (أو الماء الدافئ لتجنب الكحول)
6 أكواب (1/2 بوصة) مكعبات الخبز الأبيض (الخبز الإيطالي أو الفرنسي الناعم)
2 بيضة كبيرة، ضرب لمزج
2 ملعقة صغيرة متفتت المريمية
المجففة 1 ملعقة صغيرة الزعتر
المفروم 1/2 كوب البقدونس
المسطح ورقة مفرومة قرصة كبيرة فصوص الأرض قرصة
كبيرة جوزة الطيب
المبشور 1 كوب (+/-) إما لحم البقر والدجاج أو الخضروات الأسهم
كوشير الملح لتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق

التحضير
مكعبات الخبز المحمص في 350 درجة لمدة 15 دقيقة (أو مجرد ترك خارج كشف بين عشية وضحاها لتجف). نقع الخوخ بين عشية وضحاها (أو ما لا يقل عن 2 ساعة) في شيري (أو فيرموث). سوتيه الكراث والكرفس حتى خففت (حوالي 10 دقائق). يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يضاف التفاح ويستمر في الطهي حتى يخفف (حوالي 10 دقائق إضافية). يضاف الخوخ والسائل المنقع
إلى الخليط في وعاء كبير يجمع بين البيض والمريمية والزعتر والبقدونس والقرنفل وجوزة الطيب، ويخفق حتى يمزج بالتساوي. يضاف خليط البيض إلى خليط الكراث والخوخ، ويمزج بلطف مع مكعبات الخبز المحمص. استخدام مرق لترطيب الخليط إذا لزم الأمر. ضعي خليط الحشو في طبق خبز كبير واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة إلى ساعة واحدة تقريبا عند 350 درجة.

حشو الاختلافات:
لجعل طبخ حشو أكثر قلبا قبالة 3/4 رطل من لحم الخنزير الأرض أو النقانق الإيطالية الحلوة (أغلفة إزالتها) وإضافته إلى خليط حشو قبل الخبز النهائي.

الكستناء المحمص أيضا جعل إضافة كبيرة لهذه الوصفة (سواء كنت الشواء الخاصة بك أو استخدام تلك المعدة). أود أن أقترح استخدام ما يقرب من 10 أوقية وإما نصف أو ربع المكسرات.

استبدال خبز الذرة لمكعبات الخبز سوف تعطي الملمس مثيرة للاهتمام وعمق لهذه الوصفة.

خالية من الغلوتين من السهل بما فيه الكفاية مع استبدال مكعبات الخبز الخالية من الغلوتين.