YULAF ÇEŞITLERI – EN SAĞLIKLISI HANGISIDIR?
Yulaf bir kahvaltı zımba ve birçok için bir go-to gıda vardır! Sıcak bir kase yulaf, güne çok sayıda sağlık yararı sağladığı için güne başlamanın lezzetli ve sağlıklı bir yoludur.
Eski moda haddelenmiş yulaftan çelik kesim yulafa ve anlık yulafa kadar, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda yulaf var!
Tüm yulaflar öncelikle kepekli tahıllar yani yulaf dırdırlarıdır. Farklı yulaf türleri arasındaki fark, yulaf tavuğunun işlenmesine, ayrı bir dokuya ve onlara değişen pişirme süresi verilmesine kadar gelir.
Onları farklı türlerde işlemeden önce, yulaf en önemlisi düşük sıcaklıkta ısıtılarak onlara güzel bir kızarmış lezzet verilir. Isıtma, yulafın ransidite geçirmesine neden olabilecek enzimi inaktive edilerek yulafın raf ömrünü uzatır.
Yulaf Çeşitleri
Üç yaygın yulaf türü vardır – Haddelenmiş yulaf, Çelik kesim yulaf ve Hazır yulaf.
- Haddelenmiş Yulaf Eski moda yulaf olarak da bilinen bu diskler düz ve düzensiz yuvarlak dokulu diskler olarak görünür. Haddelenmiş yulaflar önce ısıtılır, düzleştirmeye bastırılır ve son olarak pullara yuvarlanır. Haddelenmiş yulaflar daha geniş yüzey alanları nedeniyle daha hızlı pişer ve pişirme sırasında daha fazla sıvı emer. Bu tür yulaflar genellikle kurabiye, kek, bar veya diğer pişmiş yiyeceklerin yapımında kullanılır. Eski Moda Yulaf çok fazla dokuya sahiptir ve klasik yulaf ezmesi olarak tadını yapabilirsiniz. Haddelenmiş yulaf pişirildikten sonra görünümlerini korumayı başarır.
- Özet: Düz ve pul pul Sarma yulaf genellikle 5 dakika içinde pişirilir ve unlu mamuller için tercih edilen yulaftır.
- Çelik kesim yulaf:- Çelik kesim yulaflar neredeyse pirinç küçük parçalara ayrılmış gibi görünür. Yuvarlanma yerine, bu tür yulaf, yulaf tavuğu küçük parçalar halinde kesilerek işlenir. Çelik kesim yulafın üç yulaf türü arasında pişirilir. Çiğnenmiş bir dokuya, fındık tadına sahiptir ve pişirilirken bile şekli korur. İrlanda yulafı olarak da bilinen çelik kesim yulaf, anında veya yuvarlanmış yulaftan daha çiğnenebilir. Yuvarlanmış yulaftan daha az işlenirler. Bu yulaflar ilk tane görünümünü korur. Sıcak bir tahılın yanı sıra, güveçlerde ve çorbalarda çelik kesim yulaf kullanılabilir. Yuvarlanmış yulafa kıyasla daha az su emerler. Bu yulafları bir gecede bir sıvıda bırakın ve yulaflarınız ertesi sabah hazır olacaktır.
- Özet: Çelik kesim yulafların pişirilir yaklaşık 20-30 dakika sürer. Sert bir dokuya ve fındık tadına sahiptirler ve küçük tahıl parçaları olarak görünürler.
- Anlık Yulaf:- Hızlı yulaf veya anlık yulaf tüm yulaf türleri arasında yüksek oranda işlenir. Önceden pişirilirler ve daha sonra kurutulur, yuvarlanır ve sonunda preslenir. Anında yulaf neredeyse anında pişiyor ve çelik kesimli veya haddelenmiş yulaflara kıyasla en az zamanı alıyor. Anında yulaf dokularını daha az tutmaz ve pişirildikten sonra çok lapa gibi görünür. Bunlar, hızlı bir atıştırmalık istediğinizde hareket eden sabahlar için mükemmeldir. Anlık yulaf genellikle yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip haddelenmiş yulaftan daha incedir. Şeker, tuz ve diğer daha az sağlıklı içerikler içerebilecekleri için anlık yulaf etiketini okuyun.
- Özet: Ayrıca hızlı yulaf olarak da terimlenen hazır yulaflar neredeyse anında pişiyor. Anlık yulaf, tüm yulaflar arasında en çok işlenenlerdir.
Hangi yulaf türü sağlığa iyi gelendir?
- Her türlü yulaf, hatta hızlı yulaf tam tahılların iyiliğine sahiptir ve lif ve protein bakımından zengindir. Öncelikle pişirme sürelerinde, dokularında ve lezzetlerinde farklılık gösterirler.
- Tüketmek için seçtiğiniz yulaf türü tamamen sağlık ve tat tercihlerinize bağlıdır. Yulaflarınızı tatlı seviyorsanız, fındıklı bir tada ve çiğnenmiş bir dokuya sahipseniz, çelik kesim yulaf için gidin.
- Yulaflarınızı kremsi ve pürüzsüz seviyorsanız, anında yulaf doğru seçimdir. Ayrıca, hazır yulaf, yapımı kolay bir tahıl olduğu için hızlı bir atıştırmalık ve sağlıklı bir kahvaltı telafi eder.
- Haddelenmiş yulaf ve Çelik kesim, minimum şekilde işlendikçe daha fazla elyaf içerir. Her ikisi de sizi daha uzun süre tok tutacaktır. Anlık yulaflar daha fazla işlenir ve daha az lif içeriğini korur.
- Haddelenmiş ve çelik kesim yulaf yavaş bir enerji salınımı, işlenmiş yulaf ise ani bir enerji acelesi verir. Haddelenmiş yulaf ve Çelik kesim daha az şeker ve tatlara sahiptir, ancak hızlı yulaf tatlar eklemiş veya eklememiş olabilir.
- Yapay şekerler veya ekstra sodyum nedeniyle sağlıksız olabildiğinden aromalı hazır yulaf ezmesine dikkat edin. Malzeme listesini kontrol edin ve düz kepekli yulaf tercih edin.
Özet: Yulaf söz konusu olduğunda, nasıl işlendikleri, kesildikleri veya preslendikleri önemli değildir, tam tahıllı yulaf çok sağlıklı yiyeceklerdir.
