FONKSIYONEL GIDALAR
Dergi makaleleri ve haberler, kolesterolü düşürmekten kanseri önlemeye kadar her şeyi yapabileceğini iddia ettikleri “fonksiyonel gıdaların” faydalarını ortaya çıkarıyor. Bakkal, onların ambalaj reklamı benzer sağlık yararları ile yiyecek ve içecek bol bulacaksınız – ama tam olarak fonksiyonel bir gıda nedir?
Çoğu gıda fonksiyoneldir. Gıda kas onarımı için protein sağlayabilir, enerji veya vitamin ve hücre fonksiyonu için mineraller için karbonhidrat. Ama 1980’lerde, Japon hükümeti temel beslenme kapsamında olanlar ötesinde ek sağlık yararları dahil “fonksiyonel gıdalar” bir sınıf oluşturdu.
Amerika Birleşik Devletleri’nde, Gıda ve İlaç İdaresi, veya FDA, fonksiyonel gıdalar ve etiket iddiaları gıda ve içecekler görünür düzenler. İddialara örnek olarak, kalp sağlığı için diyet lifi rolünü teşvik edenler veya bir ürünün “lite” veya sodyum veya yağ da azaldığı reklamları verilebilir. FDA “azaltılmış sodyum” ve “düşük yağlı” gibi terimleri tanımlasa da, şu anda fonksiyonel gıda için yasal bir tanım bulunmamaktadır. Bu da Amerikalı tüketicilerin bu iddiayı kendi başlarına değerlendirmelerine neden oluyor. Beslenme Gerçekler Etiket ve maddeler listesine odaklanarak bir gıda sağlıklı bir seçim olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.
Fonksiyonel gıdalar çeşitli gıdaları kapsar. Minimal işlenmiş, müstahkem, zenginleştirilmiş veya gelişmiş gıdalar ile birlikte bütün gıdalar, tüm fonksiyonel gıdalar olabilir. Genellikle, bu gıdalar düzenli olarak ve belirli seviyelerde tüketilen sağlık üzerinde potansiyel olarak yararlı bir etkiye sahiptir.
Genellikle sorgulanan başka bir alan gıda takviyesi – ürünler ek vitamin ve diğer besin maddeleri dahil olduğunda. Güçlendirilmiş gıdalar sağlıklı bir beslenme planı bir yer olabilir. Bazı düşük veya eksik olabilir besin sağlamak için yardımcı olabilir. Örneğin, doğal olarak D vitamini içeren sadece birkaç gıdalar vardır, bu nedenle süt gibi onunla güçlendirilmiş ürünler, birçok kişi için D vitamini ana kaynağıdır. Diğer yiyecek ve içecekler elde edilmesi daha kolay besin ile güçlendirilmiş olabilir. Bazı müstahkem ürünler de ek şeker veya sodyum yüksek miktarda içerebilir, bu yüzden Beslenme Gerçekler Etiket gözden emin olun.
Mümkün olduğunda, ihtiyaçlarınızı karşılamaya yardımcı olmak için besin çeşitli sağlamak için minimal işlenmiş, fonksiyonel gıdalar odaklanarak düşünün. Bazı örnekler içerebilir.
- Somon,
sardalya, alabalık ve ringa balığı gibi Balık Yağlı balıklar en iyi seçeneklerden bazılarıdır. Onlar cıva daha düşüktür ve omega-3 yağ asitleri daha yüksek miktarda var, hangi kalp hastalığı riskini azaltabilir ve hamilelik sırasında veya emzirme sırasında kadınlar tarafından tüketilen bebek sağlığını iyileştirmek. Haftada yaklaşık sekiz ons deniz ürünleri yetişkinler için iyi bir hedeftir, haftada iki öğün anlamına geliyor. - Tuzsuz Fındık
Onlar büyük bir aperatif yapmak, tam hissediyorum ve kalp sağlığını teşvik yardımcı olabilir. Bonus: kaju fıstığı ve badem de dahil olmak üzere en tuzsuz fındık, kan basıncı yönetiminde bir rol oynar magnezyum, iyi kaynaklardır. - Kepekli Tahıllar
Yulaf Ezmesi onun diyet lifi için tanıma bol alır, Amerika Birleşik Devletleri’nde halk sağlığı endişe altında tüketilen bir besin. Bu düşük kolesterol yardımcı olabilir ve kan şekeri kontrolü ile yardımcı olur. Diğer kepekli tahıllar, tam arpa gibi, farro ve karabuğday, ayrıca sağlık yararları çeşitli sunuyoruz. - Fasulye
Fasulye diyet lifi yanı sıra protein, potasyum ve folat sağlar. Konserve fasulye iyi iken, tuz eklenmiştir olanlar arayın. Tuz ilave fasulye seçerseniz, durulayın ve kullanmadan önce drenaj, hangi önemli ölçüde sodyum azaltır. - Çilek
çilek, kızılcık, yaban mersini, ahududu veya böğürtlen tercih olsun – çilek harika fonksiyonel gıdalar vardır. Sadece kalori düşük, onların antosiyanin pigmentleri, onlara renk vermek, sağlık yararları sunabilir. Eğer taze çilek alamıyorsanız, dondurulmuş şekersiz çilek de sağlıklı bir seçimdir.
Sağlıklı bir şekilde hazırlanan her gıda grubundan gıdalar çeşitli içeren sağlıklı bir yeme tarzı, besin ihtiyaçlarını karşılamak ve çeşitli kronik hastalıklar için riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Meyve ve sebzelere, kepekli tahıllara, yağsız proteinli gıdalara ve az yağlı veya yağsız süt ürünlerine odaklanın. Fonksiyonel gıdalar hakkında daha fazla bilgi için veya sizin için doğru bir yeme planı geliştirmek için, bölgenizde kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı bulabilirsiniz.
