MEYVE SUYU: ŞEKER HASTALARI İÇIN İYI MI KÖTÜ MÜ?
Şeker hastalarının karşılaştığı en yaygın şüphelerden biri, çeşitli meyvelerin sunduğu günlük vitamin, mineral ve kalsiyum dozunu nasıl alacaklarıdır? Şeker hastaları için yiyecekler tam meyve veya meyve suyu şeklinde olmalı mı?
Diabetologlar, diyabetik bir hasta için diyetin meyve suları şeklinde değil, bütün meyveleri tüketmekten oluşmasını şiddetle önerir. Meyve suları, çok hızlı bir şekilde yedikten sonra kan şekeri seviyelerini yükselten çok miktarda şekerle yüklenir.
Bir bardak şekersiz portakal suyu, bütün bir portakaldaki 60 kaloriye kıyasla yaklaşık 100 kalori içerir. Fruktoz, meyve şekeri 125 ml meyve sularında önerilen günlük şeker ödeneğinden çok daha fazladır.
Turunçgiller C Vitamini ve kalsiyum içerir, ancak meyve suları haline geldiğinde lif içeriği önemli ölçüde azalır.
Meyve Suyu Kan Şekerini Nasıl Etkiler?
Şeker yüklü meyve suları kan şekeri seviyelerinde dikkat çekici bir artışa neden olabilir ve hiperglisemi riskini artırabilir.
Glisemik indeks (GI), gıdadaki karbonhidratların kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğine göre sıralamasıdır. Genellikle, 55’ten düşük bir GI diyabet hastaları için en çok tercih edilen yiyecek seçimidir.
Meyve suyunda bulunan ana şekere fruktoz denir. Fruktoz karaciğerde işlenir ve araştırmalar fruktoz bakımından yüksek bir diyetin karaciğere yük olduğunu ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve diyabetgibi sorunlara yol açtırdığını göstermektedir.
Bu nedenle, meyve sularının aşırı verilmesi veya yüksek şekerli bir diyete ek olarak meyve suyu alınması sağlık sorunları riskini artırabilir.
Örneğin, portakal suyu 66-76 arasında puan alır ve yüksek bir GI içeceğinin altına girer. Şeker hastalarının şeker seviyelerini kontrol altında tutmak için yüksek GI yiyecek ve içeceklerden uzak durulmalıdır.
Meyve suları, kan şekeri seviyelerini hızla yükseltmek için hipoglisemik olan bir kişinin tedavisinde faydalı olabilir.
Bütün Meyve Meyve Suyundan Daha İyi Bir Seçenektir
Meyve suyundaki çözünür lif sindirimi iyileştirmeye yardımcı olduğundan ve kan şekerlerindeki artış hızını yavaşlattığı için meyve suyundan tüm meyveyi almak her zaman daha iyidir, bu nedenle yüksek kan şekeri semptomlarının risklerini önler.
Kilit nokta, meyvenin tamamının şeker hastaları için tercih edilen tercih olması ve orta miktarlarda alınmasıdır.
Şeker hastaları guava, papaya, portakal, tatlı kireç ve siyah erik gibi turunçgiller yiyebilirler.
