Farklı Çay Türleri ve Faydaları
Çay, tüm dünyada sevilen bir içecektir. Muhtemelen günlük yaşamınızda, sabahları bir fincan yeşil çay veya öğleden sonra birkaç bardak buzlu siyah çay olsun, birkaç farklı çay türü içiyor ve tadını çıkarıyorsunuz.
Çay, farkında olmayabileceğiniz muazzam sağlık yararlarına sahiptir. Uzmanlar yıllardır çayın sağlık yararları olduğuna inanmaktadır ve uzun zamandır bitkisel ilaçlarda ve yemek pişirmek için kullanılmaktadır.
Artık sıcak çay veya buzlu çay olarak günde birkaç bardak çay içme alışkanlığını edinmek sağlıklı kabul edilir. Ve bunu düşündüğünüzde, başlamak için gerçekten daha kolay bir alışkanlık yoktur.
Bu yazıda, ana çay türlerini ve en önemli sağlık yararlarını sizinle paylaşacağız. Belki de günlük rutininize yeni bir çay türü eklemenin bir yolunu bulacaksınız.
Farklı Çay Çeşitleri ve Faydaları
Siyah Çay
Siyah çay, çay çalısının yapraklarından gelir, Camellia sinensis. Bu, beyaz, yeşil ve oolong çay yapraklarının da geldiği aynı çalıdır. Aradaki fark, her çay yaprağının son haline işlenmeden önce havada ne kadar süre yaşlanmasına izin verildiğidir.
Siyah çay çok koyu bir renge kadar yaşlandırılır ve tamamen oksitlenir, bu da iki ila dört hafta sürer.
Buna karşılık, beyaz çay yaşlanmadan hemen toplanır ve işlenir. Yeşil çay sadece bir ila iki gün yaşlanır ve oolong çayı iki ila on dört gün arasında yaşlanır.
Siyah çay sadece daha güçlü bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda daha hafif muadillerinden daha fazla kafein içerir. Ve Böğürtlen Buzlu Çay veya Şeftali Buzlu Çay gibi aromalı buzlu çay için mükemmel bir temel oluşturur.
Siyah Çay Faydaları
Siyah çay ayrıca bir grup polifenol içerir ve flavonoids antioksidan özelliklere sahip kateşinler olarak adlandırılır. Bu besinleri düzenli olarak tüketmek, yüksek kolesterol, kan basıncı, yüksek trigliserit seviyeleri ve obezite dahil olmak üzere kalp hastalığı için birçok risk faktörünü azaltmaya yardımcı olabilir.
Siyah çay tüketmek de odağınızı geliştirebilir ve hepimizin kullanabileceği bir şey olan rahatlamayı artırabilir. İngilizlerin bir fincan çayın bu kadar terapötik olduğuna inanmalarının nedeni muhtemelen budur.
Ek olarak, siyah çayın belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Ayrıca kemik sağlığını iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Bu sağlık yararları, odaklanma ve rahatlamayı iyileştirme yeteneği ile birleştiğinde, siyah çayı, genel refahlarını artırmak isteyen çay severler için mükemmel bir seçim haline getirir. Dünya çapında bu kadar popüler bir içecek olması şaşırtıcı değil.
Yeşil çay
Yeşil çay son on yılda popülaritesini artırdı ve şu anda dünyanın en çok tüketilen çay türlerinden biri. Diğer çayların çoğunda olduğu gibi Camellia sinensis yapraklarından yapılır, ancak örneğin siyah çay yapmak için kullanılan aynı soldurma ve oksidasyon işleminden geçmez.
Sencha, genmaicha ve tencha gibi dünya çapında yapılan birçok farklı yeşil çay türü vardır. Kullanılan Camellia sinensis türü, yetiştirme yöntemi ve işleme yöntemi gibi birçok şeye göre değişirler.
Yeşil çayın tadını birçok farklı şekilde çıkarabilirsiniz, çünkü demleme yöntemi lezzeti ve yoğunluğu gerçekten değiştirebilir. Ayrıca birçok yeşil çay türü ile yeşil buzlu çay da yapabilirsiniz.
Yeşil Çay Faydaları
Kanserle mücadele özelliklerine ek olarak, yeşil çayın kardiyovasküler sağlığı iyileştirdiği, LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve tehlikeli yan etkiler olmadan metabolizmayı hızlandırma kabiliyeti nedeniyle kilo kaybı için etkili olduğu düşünülmektedir.
Tüm bu faydalar, yeşil çayda bulunan yüksek konsantrasyondaki antioksidanlara kadar izlenebilir. Yeşil çay yaprakları en az işlenmiş çay türlerinden biri olduğundan ve fermente edilmediğinden, siyah çay gibi diğerlerinden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonuna sahiptir.
Antioksidanların vücuttaki kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı veya önlediği düşünülmektedir, bu nedenle yeşil çaydaki daha yüksek antioksidan seviyesi potansiyel olarak daha güçlü hale getirir.
Matcha Çayı
Matcha çayı, özel olarak yetiştirilen yeşil çay yapraklarından yapılan ince öğütülmüş bir tozdur. Daha sonra çay yapmak için tozu sıcak suyla karıştırın. Bu şekilde, demlenmiş çay yapraklarını normal yeşil çayda olduğu gibi atmıyorsunuz, aslında tüm yaprağı içiyorsunuz.
Matcha yapmak için yetiştirilen yapraklarda bazı temel farklılıklar vardır. Sadece gölgede yetişen oldukça şımartılmış bitkilerdir. Bu, klorofil içeriğini arttırır ve parlak yeşil bir toz ile sonuçlanır.
Yapraklar ezilmeden önce, saplar ve kaburgalar yapraklardan çıkarılır ve bir saate kadar süren ve tamamen karanlıkta yapılan bir işlemde yavaşça öğütülür.
En iyi matcha çayı Japonya’da yapılır ve geleneksel çay törenlerinde kullanılır. Zahmetli süreç nedeniyle, en iyi faydalara ve lezzete sahip yüksek kaliteli matcha oldukça pahalıdır.
Matcha Çayının Faydaları
Peki matcha’nın faydaları nelerdir? Matcha, yeşil çayın aynı faydalarına sahiptir. Ancak muhtemelen demlenmiş yeşil çaydan gram başına daha fazla kateşin, özellikle de EGCG (epigallocatechin gallate) içerir. Bu yüzden etkileri daha güçlü olabilir, ancak bunu kanıtlayan herhangi bir çalışma yoktur.
Matcha çayının faydalarından yararlanmak istiyorsanız, yüksek kaliteli bir gevşek tozla gittiğinizden emin olun.
Oolong Çayı
Oolong bazen kahverengi çay olarak adlandırılır. Yaşlanma spektrumunda siyah çay ve yeşil çay arasında bir yere düşer.
Oolong çay yapraklarının hasattan sonra kısa bir süre için dökülmesine ve oksitlenmesine izin verilir. Oolong yapraklarındaki daha uzun oksidasyon süresi, altın kahverengi rengini geliştirmesine yardımcı olan şeydir.
Oolong çayı hoş ve hafif bir tada sahiptir. Siyah çay kadar acı ve yeşil çay kadar çimenli değil. Tatlandırıcı olmadan lezzet daha keyiflidir, bu da çaylarına çok fazla şeker koyanlar için iyi bir şeydir.
Oolong Çayının Faydaları
Kateşinler, oksidasyon işleminden etkilenen bir çay elementidir. Yaprakların oksitlenmesine ne kadar uzun süre izin verilirse, o kadar az kateşinleri olur. Bu nedenle, kateşinler yeşil çayda daha yüksek ve siyah çayda daha düşüktür. Oolong için, kateşin seviyesi aralarında bir yere düşer.
Bununla birlikte, oksidasyon çaydaki theaflavinlerin ve ehearubiginlerin seviyelerini artırabilir, bu nedenle oolong bu antioksidanların sayısını yeşil çaydan daha yüksek bir oranda içerir. Ve bu güçlü küçük adamlar kanser geliştirme şansını yavaşlatabilir, anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir ve ayrıca alerjilere yardımcı olabilir.
Oolong çayı ayrıca, tip 2 diyabetli kişilerin durumlarıyla etkili bir şekilde başa çıkmalarına yardımcı olmada bir miktar değere sahip gibi görünmektedir. Ayrıca egzamadan muzdarip kişinin yaşadığı rahatsızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir.
Ağız sağlığının bir destekçisi olarak, oolong çayı ağızdaki bakterileri öldürerek boşlukların gelişimini yavaşlatıyor gibi görünmektedir. Oolong çayı da diyet yapanlar için yararlıdır.
Bu nedenle, soğuk bir günde buharda pişen bir fincan sıcak çayı veya yaz aylarında buz gibi soğuk bir bardak çayı seviyor olsanız da, oolong’u düşünün – sadece sağlık yararları için değil, aynı zamanda ferahlatıcı tadı için de.
Beyaz Çay
Beyaz çay, popülaritesinde yeşil çayı yakalar, ancak bulmak çok daha zor ve daha pahalıdır.
Bu çayın kökeni yeşil, oolong ve siyah çayınkiyle aynıdır. Oksidasyon ve yaşlanma uzunluğu hakkında konuştuk, ancak çaylar arasındaki bir başka fark fermantasyondur.
Yeşil çay fermente edilmez. Oolong yarı fermente edilir ve siyah çay tamamen fermente edilir. Bu farklılıklar oldukça net bir kesimdir ve tamamen farklı tatlarla sonuçlanır.
Peki bu beyaz çay çeşidini nerede bırakıyor? Bu çay türü aslında tam olgunlaşmadan önce hasat edilen çay yapraklarından üretilir. Aslında, yapraklar toplandıklarında tamamen açık değildir. Çay beyaz olarak adlandırılır, çünkü yaprakların toplandığı noktada, bitkinin tomurcukları yumuşak beyaz bir tüyle kaplanır.
Bu çayın yapımında çok az işlem söz konusudur, çünkü herhangi bir fermantasyon yoktur. Ortaya çıkan tat birçok kişi tarafından hafif, tatlı ve narin olarak tanımlanır. Beyaz çay tipik olarak Çin ve Japonya’da üretilir ve diğer çay türlerinden daha az kafein bulundurma avantajına sahiptir.
Beyaz Çay Faydaları
Beyaz çay, yeşil çay ile aynı sağlıklı antioksidanların çoğunu içerir ve aslında daha az işlem nedeniyle daha fazla polifenol içerebilir. Çalışmalar, çayın kansere neden olan hücrelerle savaşabileceğini ve sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Beyaz çay bulmakta sorun yaşıyorsanız, onu satan birçok çevrimiçi mağaza var ve bir savrulmaya değer. Tipik yeşil çayınızda bir değişiklik arıyorsanız, tat alma tomurcuklarınızı artırmak için beyaz çayı deneyin.
Rooibos Çayı
Bir çay bitkisinin yapraklarından yapılan çayların aksine, Rooibos bunun yerine uzun bir çalının yapraklarından veya sürgünlerinden yapılır. Bu fark nedeniyle, rooibos siyah çaydan çok farklı görünüyor. Bir bitki olduğu için, rooibos tamamen kafeinsizdir.
Çalı kurutulur ve fermente edilir, bu da yaprakları oksitler ve koyu kırmızımsı kahverengi bir renge dönüştürür. Cederberg Dağları, bu özel çalının yetiştirildiği dünyadaki tek yerdir, bu yüzden dünya çapında giderek daha popüler hale gelen çok eşsiz bir çaydır.
Rooibos Çayının Faydaları
Bazı hastalıklara yardımcı olma yeteneğinin yanı sıra, sağlıklı özelliklerle doludur:
- Red rooibos tea is high in many minerals, such as calcium, potassium, iron, copper, zinc, manganese, and magnesium.
- It contains antioxidants, such as nothofagin and aspalathin, which scavenge for oxygen free radicals that can damage cellular structures.
- It contains no oxalic acid, which means that it can be drunk by people who are prone to oxalic acid kidney stones.
Bitki çayı
Çoğu bitki çayı, karışımdaki camelia sinensis’ten çay yaprakları ile yapılmaz. Bunun yerine, herhangi bir sayıda başka bitki kullanırlar.
Herbeal çayı, yapraklardan, çiçeklerden, köklerden, kabuklardan, tohumlardan, meyvelerden ve bitkilerin saplarından yapılabilir. Çeşitli karışımlar papatya, diken üzümü, meyan kökü ve bir şekilde vücut için iyi olan besinleri ve mineralleri içerdiği anlaşılan herhangi bir sayıda başka bitki içerebilir.
Bitkisel çay endüstrisi, denemek için yeni kombinasyonlar veya füzyonlar üretmeyi asla bırakmayacak.
Bitkisel Çay Faydaları
Otların kombinasyonuna bağlı olarak, uykusuzluğa yardımcı olduğu, görme yetisini zayıflattığı ve hatta kilo kaybına yardımcı olduğu iddia edilen füzyonları satın almak mümkündür. Nitelikli bir bitki uzmanı, sahip olduğunuz herhangi bir sağlık şikayeti için hangi bitkilerin en iyi olduğu hakkında size bilgi sağlayabilir.
Yapraklardan veya çiçeklerden çay yapıyorsanız, infüzyon yapmanız gerekecektir. Bir çaydanlığa 2 yemek kaşığı kurutulmuş ot veya bir avuç taze ot koyun ve bir bardak kaynar suya dökün. 10 ila 20 dakika boyunca örtün ve dikleştirin.
Kabuk, kök, tohum veya çilek gibi daha sert bitki parçaları kullanıyorsanız, önce onları ezmeniz veya doğramanız gerekir.
Papatya Çayı
Özellikle popüler bitki çaylarından biri papatyadır. Yüzyıllar boyunca, insanlar ruhu yatıştırma ve sinirleri yatıştırma kabiliyeti nedeniyle Papatya çayını yudumladılar.
Papatya, papatya ailesi Asteraceae’nin bir üyesidir ve Avrupa ve Batı Asya’ya özgüdür. Bitkisel infüzyonlar ve çaylar yapmak için kullanılan iki ana papatya türü vardır: Roma (Anthemis nobilis) ve Almanca (Matricaria recutita).
Bitkinin kurutulmuş çiçekleri papatya çayı yapmak için kullanılır. Çiçekler, bazı rahatsızlıkların tedavisinde faydalı olduğu bilinen polifenol bileşiklerine sahiptir , ancak bir bardak papatya içmenin algılanan etkilerinin çoğu muhtemelen sadece algılanmaktadır.
Papatya Çayı Faydaları
Yatıştırıcı bir Papatya fincanının potansiyel faydaları arasında kas spazmlarını hafifletmek, iltihabı azaltmak, enfeksiyonla savaşmak, soğuk algınlığının uzunluğunu azaltmak sayılabilir.
Tahrişe karşı koyabilir, sorunlu karınları yatıştırabilir, ülserlere karşı koruyabilir, sinirleri sakinleştirebilir ve ağrı ve ağrıları hafifletebilir.
Serinletici bir infüzyon için, kaynar su bardağı başına 2 veya 3 yığılmış çay kaşığı çiçek kullanın ve 10 ila 20 dakika boyunca demleyin. Uykusuzluk, anksiyete veya stres için geceleri bir bardak için.
Bu çay, irritabl bağırsak sendromu semptomlarını hafifletmeye yardımcı olmak için de alınabilir. İnfüzyonun soğumasına izin verebilir ve daha sonra ağız, boğaz veya diş etlerinin ülserlerini veya iltihaplarını tedavi etmek için gargara olarak kullanabilirsiniz.
Kesikler, sıyrıklar veya yanıklar için güçlü bir infüzyon demleyin, soğutun ve ardından kompreslere uygulayın.
En İyi Çay Nasıl Demlenir
Çay yapmak birçok kültürde bir sanattır ve çok özel bir yöntem ve araç gerektirir. Bu uygulamaları gözlemlemek için zaman ayırıp ayırmamak size kalmış, ancak en iyi çayı demlemenize yardımcı olacak birkaç ipucu var.
- Always use high quality loose tea, when possible.
- Be aware of the proper brewing time and temperature for the type of tea you’re making. As you can imagine, a more fermented and aged tea like black will take longer and at a higher water temperature to steep than a delicate white tea.
SON
Tadını çıkarmak için pek çok farklı çay türüyle, dallanmanın ve farklı bir türün tadını çıkarmaya başlamanın zamanı gelmiş olabilir. Sadece siyah çay içiyorsanız, oolong’un diğer hafif çay türlerinin tadını çıkarmak için harika bir kapı olduğunu görebilirsiniz.
Kaynak:
