СОЕВОЕ МАСЛО СВЯЗАНО С ГЕНЕТИЧЕСКИМИ ИЗМЕНЕНИЯМИ В МОЗГЕ, УТВЕРЖДАЕТ ИССЛЕДОВАНИЕ
Исследователи обнаружили около 100 других генов, также пострадавших от диеты соевого масла
Потребление соевого масла может не только привести к ожирению и диабету, но и “влиять на неврологические заболевания, такие как аутизм и болезнь Альцгеймера”, утверждает исследование на мышах исследователями, в том числе одного из индийского происхождения.
Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде (UCR) в США отметили, что соевое масло используется для жарки фаст-фуда, добавляется в упакованные продукты и подается животноводству во многих частях мира.
В исследовании, опубликованном в журнале Endocrinology, сравнивались мыши, которых кормили тремя различными диетами с высоким содержанием жира: соевым маслом, соевым маслом, модифицированным с низким содержанием линолевая кислота, и кокосовым маслом.
В 2015 году та же исследовательская группа обнаружила, что соевое масло вызывает ожирение, диабет, резистентность к инсулину и жирную печень у мышей.
Исследование, проведенное группой в 2017 году, показало, что если соевое масло спроектировано таким образом, чтобы оно было низким содержанием линолевая кислота, оно вызывает меньше ожирения и резистентность к инсулину.
Однако, в последнем исследовании, исследователи, в том числе первое исследование автора Poonamjot Deol из UCR, не нашли никакой разницы между измененным и неизмененным воздействием соевого масла на мозг.
Они обнаружили выраженное воздействие масла на гипоталамус, область мозга, где происходит ряд критических процессов.
“Гипоталамус регулирует вес тела через ваш метаболизм, поддерживает температуру тела, имеет решающее значение для воспроизводства и физического роста, а также ваш ответ на стресс”, говорит Маргарита Куррас-Коллазо, адъюнкт-профессор UCR, и ведущий автор исследования.
Команда определила, что ряд генов у мышей, питаемых соевым маслом, функционируют неправильно.
Один из таких генов производит гормон «любовь», окситоцин. У мышей, питаемых соевым маслом, уровень окситоцина в гипоталамусе снизился.
Исследователи обнаружили около 100 других генов, также пострадавших от диеты соевого масла.
Они считают, что это открытие может иметь последствия не только для энергетического метаболизма, но и для надлежащей функции мозга и таких заболеваний, как аутизм или болезнь Паркинсона, говорят исследователи.
Тем не менее, важно отметить, нет никаких доказательств того, что нефть вызывает эти заболевания, сказали они.
Группа отметила, что полученные результаты применимы только к соевому масю, а не к другим соевым продуктам или другим растительным маслам.
“Не выбрасывайте тофу, соевое молоко, edamame, или соевый соус”, сказал Фрэнсис Сладек, токсиколог UCR, и профессор клеточной биологии.
“Многие продукты сои содержат только небольшое количество масла, и большое количество здоровых соединений, таких как незаменимые жирные кислоты и белки”, сказал Сладек.
В виду того что исследование было дирижировать в мышах, исследователя предостерегают что изучение не могло перевести к таким же результатам в людях.
Поскольку окситоцин так важен для здоровья матери и способствует склеиванию матери и ребенка, исследователи заявили, что подобные исследования должны проводиться с использованием мышей женского пола.
Исследователи еще не выделили, какие химические вещества в масле несут ответственность за изменения, которые они нашли в гипоталамусе.
Тем не менее, они исключили двух кандидатов: линолевая кислота, так как модифицированное масло также производит генетические нарушения, и стигмастерол – холестерин, как химическое вещество, найденное естественно в соевом масле.
