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Os Benefícios para a Saúde das Cebolinhas

Cebolinha são mais usadas para saborear alimentos

Cebolinha (Allium schoenoprasum) são um membro comestível do Allium gênero — uma família de plantas que incluem cebolinha de alho, alho-poró e cebolinha. Os talos inferiores e as lâmpadas desta erva têm um sabor leve, limpo e cebola que muitas vezes é usado para enfeitar alimentos como batatas assadas ou ovos demoníacos.

Benefícios para a saúde

Cebolinha são mais usadas para saborear alimentos. Mas algumas pessoas também esperam obter benefícios para a saúde da cebolinha quando usam a planta gramada medicinalmente.¹

A maneira mais comum que as pessoas usam cebolinha na medicina natural é tratar vermes parasitas. São vermes causadores de doenças que vivem e se alimentam ou em um humano. Pesquisadores têm investigado o papel de muitos produtos naturais diferentes para tratar parasitas negligenciados, incluindo capim-limão e alho.² Mas não há evidências suficientes para apoiar o uso de cebolinha para gerenciar parasitas.

Algumas pessoas também usam cebolinha para reduzir o risco de infecção, reduzir o peso da água ou como estimulante. Atualmente, não há evidências suficientes para apoiar esses benefícios à saúde.

Nutrição

Uma colher de sopa de cebolinha fresca e crua fornece menos de 3 calorias, a maioria das quais vêm de carboidratos (fibras) e proteínas, de acordo com USDA data.

Os minerais na cebolinha incluem cálcio (3 mgs), fósforo (1,7 mg) e potássio (8,9 mgs). Mas comer uma porção de cebolinha não contribuirá significativamente para suas vitaminas durante o dia.

As vitaminas na cebolinha incluem vitamina A (3% da ingestão diária recomendada), vitamina C (3%), vitamina K (8%) e folato (1%).

Você pode ver óleo de cebolinha em alguns supermercados. Alguns cozinheiros até fazem óleo de cebolinha em casa. Tenha em mente que o óleo sabor cebolinha fornece significativamente mais calorias porque geralmente é uma combinação de óleo de cozinha (como óleo de canola) e extrato de cebolinha fresca.

Seleção, Preparação e Armazenamento

Você encontrará cebolinha fresca e crua na seção de produtos de quase qualquer mercearia. Normalmente, eles são embalados em cachos. Cebolinha estão disponíveis o ano todo.

Ao escolher as melhores cebolinhas, procure por talos completos que sejam verdes brilhantes e uniformemente coloridos. Evite cebolinha que está murchando ou começando a amarelar, pois estas são mais velhas e não vão durar tanto tempo.

Quando você trouxer cebolinha para casa, não as corte até que esteja pronta para usá-las. Enrole-os em uma toalha de papel e leve à geladeira até que você precise deles em uma receita. Eles devem durar cerca de uma semana.

Para usar cebolinha dentro ou em um prato, pique-as com uma faca afiada ou use um par de tesouras de cozinha para cortá-las em seções de 25 cm.

Algumas pessoas também compram e usam cebolinha seca congelante porque duram mais tempo. No entanto, uma vez que cebolinha fresca são prontamente disponíveis e geralmente baratos, a maioria dos cozinheiros preferem a variedade fresca.

Uma das formas mais populares de apreciar cebolinha é em cima de uma batata assada com outras coberturas, como manteiga ou creme de leite. Se você está observando seu peso, cebolinha sozinha é uma ótima maneira de adicionar sabor sem adicionar calorias à batata.

Cebolinha também complementam cream cheese, ovos, saladas verdes, saladas de maionese, e como enfeite. Corte cebolinha imediatamente antes de usar como seu sabor delicado desaparece rapidamente.

Possíveis efeitos colaterais

Há poucos efeitos colaterais conhecidos para comer cebolinha, embora algumas fontes relatam que você pode experimentar indigestão se você comer muito deles.

Se você tem alergia a cebola ou alho, você pode experimentar uma reação ao consumir cebolinha. De acordo com uma fonte, cebolinha contém dissulfeto diallyl e possivelmente allicin, o que pode produzir uma reação em algumas pessoas.⁴

Perguntas Comuns

Posso congelar cebolinha?

Sim, embora a textura da cebolinha possa mudar quando você congelá-las. Existem diferentes métodos que os cozinheiros usam para congelar esta erva. Você pode cortar cebolinha e colocá-las nas seções de uma bandeja de cubos de gelo, em seguida, encher com água para congelar. Ou você pode colocar a cebolinha em um saco e remover ar extra para que seja selado a vácuo.

O que é um substituto adequado de cebolinha nas receitas?

Você pode usar alho, cebolinha, alho-poró ou cebolinha em vez de cebolinha em uma receita. Mas você pode precisar ajustar a quantidade como cebolinha tem um sabor mais leve. Se você estiver usando cebolinha como enfeite, você pode substituir salsa ou coentro.