Óleo de soja ligado a mudanças genéticas no cérebro, afirma estudo
Pesquisadores descobriram cerca de 100 outros genes também afetados pela dieta do óleo de soja
Consuming soybean oil may not only lead to obesity and diabetes, but also “affect neurological conditions like autism, and Alzheimer’s disease,” claims a study in mice by researchers, including one of Indian origin.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia – Riverside (UCR) nos EUA observaram que o óleo de soja é usado para fritar fast food, adicionado a alimentos embalados e alimentado com gado em muitas partes do mundo.
O estudo, publicado na revista Endocrinology, comparou camundongos que foram alimentados com três dietas diferentes ricas em gordura: óleo de soja, óleo de soja modificado para ser baixo em ácido linoleico e óleo de coco.
Em 2015, a mesma equipe de pesquisa descobriu que o óleo de soja induz obesidade, diabetes, resistência à insulina e fígado gorduroso em camundongos.
Um estudo de 2017 realizado pelo grupo mostrou que se o óleo de soja é projetado para ser baixo em ácido linoleico, ele induz menos obesidade e resistência à insulina.
No entanto, no último estudo, os pesquisadores, incluindo o primeiro autor do estudo, Poonamjot Deol, da UCR, não encontraram nenhuma diferença entre os efeitos do óleo de soja modificado e não modificado no cérebro.
Eles encontraram efeitos pronunciados do óleo no hipotálamo, uma região do cérebro onde uma série de processos críticos ocorrem.
“The hypothalamus regulates body weight via your metabolism, maintains body temperature, is critical for reproduction and physical growth as well as your response to stress,” said Margarita Curras-Collazo, an associate professor at UCR, and lead author of the study.
A equipe determinou que vários genes em camundongos alimentados com óleo de soja não estavam funcionando corretamente.
One such gene produces the “love” hormone, oxytocin. In soybean oil-fed mice, levels of oxytocin in the hypothalamus went down.
Os pesquisadores descobriram cerca de 100 outros genes também afetados pela dieta do óleo de soja.
Eles acreditam que essa descoberta pode ter ramificações não apenas para o metabolismo energético, mas também para a função cerebral adequada e doenças como autismo ou Parkinson, disseram os pesquisadores.
No entanto, é importante notar que não há provas de que o óleo causa essas doenças, disseram eles.
A equipe observou que os achados só se aplicam ao óleo de soja – não a outros produtos de soja, ou a outros óleos vegetais.
“Do not throw out your tofu, soymilk, edamame, or soy sauce,” said Frances Sladek, a UCR toxicologist, and professor of cell biology.
“Many soy products only contain small amounts of the oil, and large amounts of healthful compounds such as essential fatty acids and proteins,” Sladek said.
Como a pesquisa foi conduzida em camundongos, os pesquisadores alertam que o estudo pode não se traduzir nos mesmos resultados em humanos.
Como a ocitocina é tão importante para a saúde materna e promove a ligação mãe-filho, os pesquisadores disseram que estudos semelhantes precisam ser realizados usando camundongos do sexo feminino.
Os pesquisadores ainda não isolaram quais produtos químicos no óleo são responsáveis pelas mudanças encontradas no hipotálamo.
No entanto, eles descartaram dois candidatos: o ácido linoleico, uma vez que o óleo modificado também produziu rupturas genéticas, e estigmasterol – um produto químico semelhante ao colesterol encontrado naturalmente no óleo de soja.
