BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO AMENDOIM
Muitas vezes descartado como um item de comida chato, o humilde amendoim tem vários usos além de se pode contar. Comumente conhecido como amendoim, ou porca de macaco no Reino Unido, o amendoim é na verdade uma leguminosa cultivada para suas sementes e o óleo que é extraído dele. Por isso, também é conhecida como uma cultura de petróleo, que cresce no subsolo. Continue lendo para saber mais sobre os benefícios do amendoim.
https://www.youtube.com/embed/mg9UCR2ceSEAmendoim são culturas valiosas que os agricultores geralmente usam durante o ciclo de rotação de culturas, uma vez que carregam bactérias simbióticas de fixação de nitrogênio nos nódulos de suas raízes. Essa capacidade de fixar nitrogênio significa que os amendoins podem ser cultivados facilmente, uma vez que requerem menos fertilizante contendo nitrogênio, e a cultura também melhora a fertilidade do solo. Quando um amendoim é cortado ao meio, ele mostra as várias partes que incluem: Shell ou a cobertura externa que está em contato com a sujeira; Cotyledons (dois) esta é a principal parte comestível; Casaco de sementes que é uma cobertura de papel marrom da parte comestível; Radículo ou a raiz embrionária na parte inferior do cotilledon que pode ser removido; Plumule ou o tiro embrionário emergindo do topo do radículo.
Os amendoins são amplamente utilizados no sudeste da Ásia e também no subcontinente indiano como parte da culinária. Eles são geralmente usados como um molho picante na Malásia, Vietnã e Indonésia e também como um molho doce, que é popular na Tailândia. Na Índia, os amendoins são assados e geralmente são consumidos como lanche, especialmente durante o inverno, uma vez que o alto teor de proteínas ajuda a manter o corpo aquecido. Eles também são misturados com jaggery para fazer chikki, que é um lanche doce saudável. Embora usado principalmente em preparações alimentares, o amendoim é uma das fontes alimentares mais saudáveis se você estiver olhando para perder peso ou observar esse peso.
Alta fonte de proteína
Estudos indicam que o lanche em pequenas quantidades de nozes ajuda a ajudar na perda de peso,pois contém uma alta quantidade de proteína à base de plantas. Uma porção de 100 gms oferece 25,8 gms de proteína, o que é cerca de metade das necessidades diárias de proteína de uma pessoa. O subsídio diário recomendado (RDA) para adultos é de 46 gms para mulheres e 56 gms para homens. Os amendoins também são uma fonte de proteínabenéfica, especialmente para os vegetarianos, porque eles geralmente são incapazes de aproveitar uma série de opções de origem proteica. A proteína é essencial para o reparo celular.
Dica: Asse alguns amendoins e lanchinho neles à noite, se você não quiser entrar no incômodo de fazer um prato elaborado.
Alta fonte de gorduras saudáveis
Ao contrário do mito comum de que os amendoins levam ao ganho de peso, o que não é bom para o coração, os amendoins são na verdade milagreiros. Eles são ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam um coração saudável. Um estudo que se concentrou em 22 indivíduos indicou que uma dieta rica em amendoim e manteiga de amendoim reduziu o risco de doenças cardiovasculares em quase 21% quando comparada com a dieta americana média, onde um indivíduo consome pelo menos 3600 calorias por dia. Dica: Faça um sanduíche de manteiga de amendoim,corte e adicione
algumas fatias de banana e desfrute de um café da manhã saudável.
Rico em vitaminas e minerais
Além do teor de gordura monoinsaturada, os amendoins são uma rica fonte de vitaminas e minerais, que também promovem a saúde do coração. As principais vitaminas e minerais encontrados nos amendoins são:
Biotina: Eles são uma rica fonte de biotina que é uma vitamina solúvel em água e faz parte da família vitamina B. O corpo precisa de biotina para converter certas vitaminas e minerais em energia para realizar atividades cotidianas. A biotina também é importante para manter a saúde do cabelo,unhas e pele. Isso também é importante para as mulheres durante a gravidez.
Cobre: Estudos indicam que uma deficiência de cobre no corpo afeta a saúde do coração.
Niacina: Também é referida como vitamina B3, e está relacionada à redução de doenças cardíacas.
Folato: Isso também é conhecido como vitamina B9 ou ácido fólico, que ajuda na absorção de ferro e é útil para quem sofre de anemia.
Manganês: Este elemento é importante para ativar um processo químico que auxilia o metabolismo.
Vitamina E: Conhecida por suas propriedades antioxidantes, a vitamina E é ótima para pele, cabelo, visão e digestão.
Tiamina: Isso também é conhecido como vitamina B1. Ajuda as células a converter carboidratos em energia e mantém o coração, músculos e sistema nervoso saudáveis.
Fósforo: O fósforo é essencial para o crescimento e manutenção dos tecidos corporais. Também auxilia na formação de ossos e dentes fortes.
Magnésio: Este mineral ajuda a manter funções nervosas e musculares, e impulsiona o sistema imunológico.
Dica: Triture alguns amendoins em uma batedeira e polvilhe-os em cima de saladas para enfeitar, bem como manter a crocante nos ingredientes.
Previne cálculos biliares
Um estudo realizado pelo Nurses’s Health Study nos EUA mostra que dados coletados ao longo de vinte anos de mais de 80.000 mulheres que aquelas que consomem pelo menos 1 onça de amendoim ou manteiga de amendoim por semana têm um risco 25% menor de desenvolver cálculos biliares. Isso é bastante simples, pois pode-se incorporar amendoins em uma salada, como um lanche ou em alguma forma de molho para animar a comida. Os amendoins são capazes de ajudar com isso porque a maioria dos cálculos biliares são feitos de colesterol, e os amendoins ajudam a diminuir o efeito.
Dica: Triture amendoins em uma batedeira para fazer uma pasta, molho ou molho que pode ser apreciado com lanches.Desta forma, você garantirá seu fornecimento regular da porca.
Reduz o risco de derrame
Os amendoins também contêm resveratrol, que é um antioxidante fenólico semelhante ao encontrado em uvas vermelhas e vinho tinto que é bom para o coração. Pesquisadores dizem que essa é provavelmente a razão pela qual, embora os franceses não consumam uma dieta com baixo teor de gordura, eles são menos propensos ao risco de doenças cardiovasculares em comparação com os americanos, embora a população europeia maior fume mais diariamente. Em estudos realizados em animais, publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry, o resveratrol (administrado em forma intravenosa e não como alimento sólido), foi encontrado para melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro em até 30%, diminuindo assim o risco de derrame.
Dica: Você pode remover o casaco de sementes ou a cobertura de papel marrom dos amendoins antes de consumir se isso irrita sua garganta.
Prevenção contra o Alzheimer e declínio cognitivo relacionado à idade
Pesquisa publicada no Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry aponta que o consumo regular de amendoim em quantidades moderadas reduz o risco de Alzheimere distúrbios cognitivos relacionados à idade em indivíduos com 65 anos ou mais. Ele afirma que aqueles que recebevam cerca de 22 mg de niacina de amendoim diariamente eram 70% menos propensos a desenvolver a doença de Alzheimer do que aqueles com apenas cerca de 13 mg por dia.
Benefícios do amendoim: PERGUNTAS FREQUENTES
Q. Quais são as preocupações com a saúde se eu exagerar no consumo de amendoins?
A. Embora não haja muitos efeitos adversos, os amendoins podem às vezes levar a uma condição chamada envenenamento por Aflatoxinas. Isso acontece quando os amendoins às vezes são montados com uma espécie de molde chamado Aspergillus flavus, que produz aflatoxina. Isso pode fazer com que o paciente seja afetado por uma perda de apetite e icterícia, o que afeta o fígado. Muito depende de como os amendoins são armazenados e podem ser severos em condições úmidas e tropicais. Certifique-se sempre de armazenar amendoins em um lugar fresco e seco, longe da umidade.
Q. O que é alergia a amendoim e como alguém pode evitá-lo?
A. A alergia ao amendoim é comum e pode manifestar-se como uma resposta quando o sistema de um indivíduo não pode lidar com certos elementos encontrados nessas nozes. É uma resposta hipersensível e para algumas pessoas, mesmo a menor dessas nozes nos preparos alimentares pode desencadear essa reação. Os sintomas podem variar muitas vezes de vômitos, dor de estômago, lábios inchados, pálpebras e garganta levando a problemas respiratórios. Em alguns casos graves, também pode ser fatal se o congestionamento torácico não for tratado prontamente. Se você já experimentou tais sintomas depois de consumir amendoins, consulte seu médico e evite todos os amendoins e produtos que os contenham.
