Óleo de coco vs azeite: Qual é mais saudável?
1. Óleo de coco vs azeite de oliva: Qual é mais saudável?
Todos nós estamos bem cientes do fato de que cozinhar com o tipo certo de óleo é essencial para se manter saudável e em forma. É ainda mais importante se você está tentando perder peso.
Existem muitos tipos de óleos de cozinha disponíveis no mercado, o que dificulta a escolha do tipo certo para colher os benefícios máximos para a saúde. O óleo de coco e o azeite lideram o gráfico de ser o óleo mais saudável de todos. Mas se você tem que escolher um dos dois, então qual deve ser sua escolha?
2. Valor nutricional: Óleo de coco vs azeite
Uma colher de chá de óleo de coco virgem contém:
Calorias: 120
Gordura Total: 14 gramas
Ácidos graxos saturados: 13 gramas
Ácidos graxos monoinsaturados: 1 grama
Ácidos graxos poli-insaturados: 0 gramas
Colesterol: 0
3. Uma colher de chá de azeite extravirgem contém:
Calorias: 120
Gordura Total: 14 gramas
Ácidos graxos saturados: 2 gramas
Ácidos graxos monoinsaturados: 10 gramas
Ácidos graxos poli-insaturados: 1,5 gramas
Colesterol: 0
4. Benefícios para a saúde do óleo de coco
Gordura saturada: O óleo de coco contém principalmente gordura saturada na forma de moléculas chamadas triglicerídeos de cadeia média (MCTs). A gordura saturada ganhou má reputação e tem sido ligada a doenças cardíacas. Mas estudos sugerem que a gordura saturada no óleo de coco realmente ajuda a elevar seu colesterol bom (HDL).
Ponto de tabagismo: O ponto de fumar do óleo de coco é relativamente maior em comparação com o azeite de oliva. Você pode aquecer óleo de coco até 350 graus Fahrenheit, o que o torna uma escolha pré-oferecida para cozinhar a temperaturas moderadamente altas.
Antioxidante: O óleo de coco contém algum antioxidante, mas não é tão eficaz quanto os presentes no azeite.
5. Benefícios para a saúde do azeite
Gordura monossaturada: O azeite de oliva contém gordura monossaturada e poli-insaturada, que são reconhecidas como gorduras amigáveis ao coração. Gorduras monoinsaturadas presentes no azeite de oliva também podem ajudar a diminuir seus níveis de colesterol LDL.
Ponto de fumar: O ponto de fumo do azeite é de 280 graus Fahrenheit e não deve ser aquecido a altas temperaturas.
Antioxidante: O azeite de oliva é uma rica fonte de antioxidantes. É repleto de compostos fenólicos biodisponíveis, que diminui os danos oxidativos ao DNA, reduz a pressão alta e o colesterol.
6. Qual é mais saudável?
Estudos sugerem que o azeite de oliva é mais saudável em comparação com o óleo de coco. Há inúmeras razões para isso.
Em primeiro lugar, faz parte da dieta mediterrânea, que é conhecida como a dieta mais saudável em todo o mundo. A dieta mediterrânea é considerada para reduzir o risco de doenças cardíacas, tipos de cânceres, diabetes e até ajuda na perda de peso.
Em segundo lugar, o azeite de oliva tem mais gordura boa – gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, em comparação com o óleo de coco virgem. O óleo de coco contém gordura saturada, que é denominada como gordura ruim e é aconselhável ser consumida em quantidade moderada.
Você pode realmente usar ambos dependendo do tipo de comida que você está preparando. Você pode usar azeite para salada e temperar suas refeições, enquanto o óleo de coco pode ser usado para cozinhar em alta temperatura, como fritar profundamente.
