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TIPI DI AVENA – QUAL È IL PIÙ SANO?

L’avena è un alimento base per la colazione e un alimento di riferimento per molti! Una ciotola calda di avena è un modo delizioso e sano per iniziare la giornata in quanto offrono una moltitudine di benefici per la salute.

Dall’avena arrotolata vecchio stile all’avena tagliata in acciaio all’avena istantanea, ci sono una miriade di avena tra cui scegliere!

Tutta l’avena è principalmente cereali integrali, cioè semole d’avena. La differenza tra i diversi tipi di avena si riduce alla lavorazione della semola d’avena, dando loro una consistenza discreta e variando il tempo di cottura.

Prima di trasformarli in diversi tipi, l’avena viene prima di tutto riscaldata a bassa temperatura per dare loro un bel sapore tostato. Il riscaldamento aumenta la durata di conservazione dell’avena inattivando l’enzima che può causare l’irrancidimento dell’avena.

Tipi di avena

Esistono tre tipi comuni di avena: avena arrotolata, avena tagliata in acciaio e avena istantanea.

• Avena arrotolata Conosciuti anche come avena vecchio stile, questi appaiono come dischi testurizzati piatti e irregolarmente rotondi. L’avena arrotolata viene prima riscaldata, pressata per appiattirli e infine arrotolata in scaglie. L’avena arrotolata cuoce più velocemente a causa della sua maggiore superficie e assorbe più liquido durante la cottura. Questo tipo di avena è comunemente usato nella preparazione di biscotti, muffin, barrette o altri cibi da forno. L’avena vecchio stile ha molta consistenza e puoi assaporarle come farina d’avena classica. L’avena arrotolata riesce a mantenere il suo aspetto dopo essere stata cotta.
  • Sommario: L’avena piatta e flakey arrotolata di solito cuoce entro 5 minuti e sono l’avena di scelta per i prodotti da forno.

• Avena tagliata in acciaio: – L’avena tagliata in acciaio appare quasi come riso tagliato in piccoli pezzi. Invece di rotolare, questo tipo di avena viene elaborato tagliando la semola d’avena in piccoli pezzi. L’avena tagliata in acciaio impiega più tempo a cucinare tra tutti e tre i tipi di avena. Ha una consistenza gommosa, sapore di nocciola e mantiene la forma anche se cotto. Conosciuta anche come avena irlandese, l’avena tagliata in acciaio è più chewier dell’avena istantanea o arrotolata. Sono meno elaborati dell’avena arrotolata. Queste avena mantengono il loro aspetto iniziale del grano. Oltre a un cereale caldo, l’avena tagliata in acciaio può essere utilizzata in stufati e zuppe. Assorbono meno acqua rispetto all’avena arrotolata. Lascia queste avena in un liquido durante la notte e la tua avena sarà pronta la mattina successiva.
  • Sommario: L’avena tagliata in acciaio impiega circa 20-30 minuti per cucinare. Hanno una consistenza dura e un sapore di nocciola e appaiono come piccoli pezzi di grano.

• Avena istantanea:– L’avena veloce o l’avena istantanea sono altamente elaborate tra tutti i tipi di avena. Sono già precotti, quindi essiccati, arrotolati e infine pressati. L’avena istantanea cuoce quasi istantaneamente e impiega il minor tempo rispetto all’avena tagliata in acciaio o arrotolata. L’avena istantanea non conserva meno della loro consistenza e sembra molto molle dopo essere stata cotta. Questi sono ottimi per le mattine in movimento quando vuoi uno spuntino veloce. L’avena istantanea è spesso più sottile dell’avena arrotolata con una consistenza morbida e cremosa. Leggi l’etichetta dell’avena istantanea in quanto possono contenere zuccheri, sale e altri ingredienti meno sani.
  • Sommario: Definita anche come avena veloce, l’avena istantanea cuoce quasi istantaneamente. L’avena istantanea è la più elaborata tra tutte le avena.

Quale tipo di avena fa bene alla salute?

1. Tutti i tipi di avena, anche l’avena veloce hanno la bontà dei cereali integrali e ricchi di fibre e proteine. Si differenziano principalmente per il tempo di cottura, la consistenza e il sapore.
2. Il tipo di avena che scegli di consumare dipende interamente dalle tue preferenze di salute e gusto. Se ti piace la tua avena dolce, con un sapore di nocciola e una consistenza gommosa, scegli l’avena tagliata in acciaio.
3. L’avena istantanea è la scelta giusta se ti piace la tua avena cremosa e liscia. Inoltre, l’avena istantanea compensa uno spuntino veloce e una sana colazione in quanto sono un cereale facile da preparare.
4. L’avena arrotolata e il taglio in acciaio hanno più fibre in quanto sono minimamente lavorati. Entrambi ti terranno pieno per un tempo più lungo. L’avena istantanea è più elaborata e mantiene meno contenuto di fibre.
5. L’avena arrotolata e tagliata in acciaio dà un lento rilascio di energia mentre l’avena lavorata dà un improvviso afflusso di energia. L’avena arrotolata e il taglio in acciaio hanno meno zuccheri e sapori aggiunti, tuttavia, l’avena veloce può o non può avere aromi aggiunti.
6. Fai attenzione alla farina d’avena istantanea aromatizzata, in quanto possono essere malsane a causa di zuccheri artificiali o sodio extra. Controlla l’elenco degli ingredienti e opta per l’avena integrale semplice.

Sommario: Quando si tratta di avena, non importa come vengono lavorati, tagliati o pressati, l’avena integrale è un alimento molto sano.