GLI INCREDIBILI BENEFICI PER LA SALUTE DI JAGGERY
Vieni inverno e le famiglie indiane iniziano a fare scorta di vari tipi di jaggery. Dal jaggery di canna dai colori pallidi che è più comune nelle regioni settentrionali e occidentali dell’India al profumato jaggery di palme da dattero dell’India orientale, questo è il momento di divertirsi nella sua dolce bontà.
Jaggery che contiene il 50% di saccarosio, il 20% di zuccheri invertiti, il 20% di umidità ha una certa quantità di sostanze nutritive come ferro, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B e fibre. Mentre gli scienziati stanno ancora discutendo se la proporzione di nutrienti di jaggery sia sufficiente per avere benefici reali, l’Ayurveda e la medicina alternativa hanno, per secoli, sostenuto i benefici del jaggery e il suo uso per vari scopi medicinali.
Di conseguenza, la maggior parte delle famiglie indiane crede fermamente nei benefici per la salute di jaggery. Beh, chi siamo noi per discutere contro l’antica saggezza, specialmente quando si tratta di qualcosa di delizioso come jaggery.
Preparazione di Jaggery
Jaggery è fatto con il succo di canna da zucchero o la linfa di alcuni alberi come la palma da dattero, la palma toddy e Kithul. Il succo estratto viene riscaldato e ridotto a un terzo della quantità originale. Il liquido viene continuamente mescolato e, una volta ispessito abbastanza, viene trasferito in una padella poco profonda e lasciato raffreddare e solidificare in jaggery. Questo jaggery viene quindi tagliato a blocchi o modellato in tontoli o mattoni.
In India, il Maharashtra produce la più grande quantità di jaggery, con Kolhapur che è il fulcro della produzione. La città ha anche un TAG GI (indicazione geografica) per jaggery. Il distretto muzaffarnagar dell’Uttar Pradesh vanta il più grande mercato all’ingrosso del mondo.
Vantaggi di Jaggery nei piatti tradizionali
Jaggery è usato come sostituto più sano dello zucchero. Oltre ai benefici per la salute del jaggery,gur , come viene chiamatoin hindi, è anche apprezzato per il suo gusto ed è utilizzato in diversi piatti dolci e salati. Jaggery è una parte intrinseca di alcune feste indù come Makar Sankranti e Pongal dove le persone mangiano molti piatti dolci a base di jaggery. Alcuni di questi piatti regionali speciali con jaggery includono tilgul, gajak, tal na laddoo, tal sankali, gur ke chawal, laddoos, puran poli, chakkara pongali, milk pongal, ariselu, panakam, gurer payesh, nolen gurer sandesh, pitha, naru, patishapta e altro ancora.
Suggerimento: Il jaggery di palmeda dattero, chiamato patali gur, ha una fragranza meravigliosa ed è disponibile nei mesi invernali nel Bengala.
Benefici di Jaggery per la digestione
Tradizionalmente, il jaggery viene mangiato per aiutare la digestione. Un piccolo pezzo di jaggery viene mangiato dopo cena per frenare le voglie dolci post-pasto. Attiva anche i succhi digestivi e aumenta la secrezione di enzimi digestivi che scomponeno il cibo che hai mangiato. Mangiare jaggery regolarmente aiuta anche ad alleviare i movimenti intestinali e previene i problemi legati alla stitichezza. Il magnesio in jaggery lenisce il tuo sistema digestivo e lo mantiene in funzione nella forma superiore. Sapevi che 10 grammi di jaggery ti danno 16 mg di magnesio?
Suggerimento: i diabetici dovrebbero avere jaggery con moderazione in quanto può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue.
Benefici di Jaggery nei problemi mestruazioni
Il ferro e il folato in jaggery aumentano i livelli di emoglobina e quindi riducono il rischio di anemia, una condizione che è la bava di molte donne indiane. Quindi, jaggery è spesso offerto alle donne incinte e a coloro che sono mestruali. Oltre a fornire al corpo ferro tanto necessario durante i tuoi periodi, aiuta anche ad alleviare crampi e gonfiore. Per inciso, jaggery contiene 11 mg di ferro per 100 grammi. Mangiare un po ‘di jaggery ogni giorno ridurrà i sintomi del PMS. I composti in jaggery ti aiutano a rilassarti e ti danno sollievo dai livelli di ormone fluttuanti.
Suggerimento: se soffri di carenza di ferro, non dipendere solo da jaggery. Mangia molti altri cibi ricchi di ferro e forse prendi anche un integratore.
Benefici di Jaggery per l’immunità
L’antica saggezza ha sempre sostenuto che il jaggery dovrebbe essere consumato regolarmente, specialmente nei mesi invernali, per amigliorare la proprio immunità contro le infezioni frequenti. I molti nutrienti in jaggery, in particolare zinco e selenio, ti proteggono da infezioni ricorrenti e stress ossidativo che causa molti danni al nostro corpo.
Suggerimento: il selenio in jaggery è un potente antiossidante che protegge il tuo corpo dagli effetti dei radicali liberi.
Vantaggi di Jaggery per la perdita di peso
Dolce jaggery può aiutarti nel tuo viaggio di perdita di peso? Beh, questo è ciò che suggerisce la medicina tradizionale. I benefici di jaggery per la perdita di peso si verificano per diversi motivi. Per prima cosa, jaggery può aumentare il metabolismo. Questo perché è ricco di potassio minerale, che aiuta a mantenere l’equilibrio elettrolita, costruire muscoli e aumentare il metabolismo. Jaggery è anche utile per battere la ritenzione idrica e il gonfiore, principalmente a causa della presenza di potassio in esso.
Suggerimento: hai raggiunto un altopiano di perdita di peso? Inizia a mangiare un po ‘di jaggery ogni giorno per aumentare il tuo metabolismo.
Benefici di Jaggery per tosse e freddo
C’è un motivo per cui jaggery viene consumato in quantità così significative durante i mesi invernali. È per proteggerti dalle malattie respiratorie che ci affliggono durante questo periodo. Jaggery è efficace contro l’insorgenza di asma, bronchite, tosse e raffreddore. Tradizionalmente il jaggery è combinato con semi di sesamo, sia neri che bianchi, sotto forma di gajak, til e gur laddoos o polpette di til,per ottenere i massimi benefici. Masticare un po ‘di jaggery ti protegge anche dall’infezione alla gola e dai problemi polmonari. Succhia un pezzo di jaggery per lenirti la gola.
Suggerimento: Secondo Ayurveda, jaggery riscalda i polmoni e staves off infezioni. Jaggery ricco di carboidrati aumenta leggermente la temperatura corporea man mano che viene digerita.
Benefici di Jaggery per una migliore salute
Inoltre, essendo vantaggioso per la serie di problemi sopra menzionati, mangiare jaggery può aiutarti a condurre una vita più sana controllando la pressione sanguigna. Il potassio e il sodio in jaggery aiutano a regolare la pressione sanguigna. Questo cibo meraviglia mantiene anche il nostro sistema nervoso centrale in buone condizioni.
Jaggery aiuta il fegato aiutando a disintossicare il corpo e agisce anche come diuretico naturale. Lenisce l’infiammazione della vescica ed è utile in altri problemi urinari. Inoltre, se soffri di dolori articolari e sintomi artritici, mangiare un po ‘di jaggery può aiutare ad alleviare anche quello! Ayurveda consiglia di mangiare jaggery con zenzero o con un po ‘di latte per alleviare il dolore. Un booster di energia istantaneo, jaggery ha anche l’abilità unica di essere in grado di curare i singhiozzi! Sì, avere un po ‘di jaggery con polvere di zenzero secco e un bicchiere di acqua tiepida può impedirti di fare il singhiozzo tutto il giorno!
Suggerimento: mangia jaggery con giudizio perché 100 grammi di jaggery contengono ben 385 calorie e il sovradosaggio porterà all’aumento di peso!
Vantaggi delle domande frequenti su Jaggery
Q. Perché la gente mangia jaggery in inverno?
A. Jaggery è ricco di carboidrati e mantiene il corpo caldo. Si stacchi anche tosse e raffreddori e altre malattie respiratorie che sono comuni durante l’inverno.
Q. L’ingrasso jaggery?
A. Jaggery è molto ipercalorico e dovrebbe essere assunto con moderazione. Un piccolo pezzo ogni giorno è ciò a cui dovresti attenerti per i benefici nutrizionali senza il rischio di aumento di peso.
Q. Perché jaggery viene mangiato dopo il cibo?
A. Jaggery controlla le voglie di zucchero post-ciboe aiuta anche nella digestione. Quindi a volte viene anche mescolato con digestivi come i semi di finocchio.
