PEPE NERO CONTRO PEPE BIANCO: QUALE È PIÙ SANO?
1. Differenza tra pepe nero e pepe bianco
Quando si tratta di esaltare il sapore del cibo, un ingrediente che ogni chef tiene a portata di mano è “Pepe”. Mentre tutti conosciamo il pepe nero nel contesto della cucina indiana, c’è un’altra varietà che sta arrivando rapidamente sul mercato e ha un sapore molto delicato. Stiamo parlando di pepe bianco. Entrambi sono bacche della pianta piper nigrum, ma quando si tratta delle loro caratteristiche individuali, sono poli separati. Scorri sotto per conoscere le differenze tra i due.
2. Differenza di trattamento
Il pepe nero viene preparato quando le bacche stanno per maturare. Vengono essiccati al sole dopo la raccolta che scurisce il loro strato esterno. D’altra parte, in caso di pepe bianco, lo strato esterno della bacca viene rimosso prima o dopo e viene asciugato in modo che venga lasciato solo il seme interno di colore più chiaro.
3. Quale è più caldo?
Dal sapore ricco e audace, il pepe nero è sicuramente quello più caldo che ha molto calore e ha un forte aroma. Mentre, il pepe bianco ha un sapore molto semplice e terroso che è il migliore per i piatti che hanno solo bisogno di un pizzico di gusto.
4. Quale dura più a lungo?
Se conservato in un contenitore ermetico, il pepe nero intero può durare per più di un anno. Questo è il motivo per cui il pepe nero viene fornito con una smerigliatrice integrata che aiuta a mantenere intatti i sapori. Per quanto riguarda il pepe bianco, è leggero e destinato ad essere utilizzato fresco. Non tenere mai scorte di pepe bianco mentre diventa stantio presto.
5. Quale è buono per che tipo di piatto?
Il pepe nero è più adatto per piatti che necessitano di ulteriore piccantezza, mentre il pepe bianco si sposa bene con piatti che necessitano di un pizzico di sapore. Inoltre, il pepe nero viene aggiunto durante il processo di cottura, mentre il pepe bianco viene aggiunto una volta preparato il piatto, poiché il surriscaldamento può rilasciare un sapore amaro.
06. Intero contro terreno
Secondo gli esperti alimentari, i peperoni interi mantengono il loro sapore per un periodo molto più lungo, rispetto a quelli macinati. Questo è il motivo per cui si consiglia di conservare peperoni interi invece di macinati.
7. Quale è più sano?
Il pepe nero è noto per il suo sapore forte e i ricchi benefici per la salute. Oltre a migliorare il gusto del piatto, aiuta anche nella perdita di peso, migliora la digestione e aumenta il metabolismo. È anche noto per ridurre il rischio di cancro, problemi cardiaci e epatici. D’altra parte, il pepe bianco aumenta l’appetito e tratta efficacemente la stitichezza. Anche le proprietà antinfiammatorie del pepe bianco rinfrescano l’alito.
8. Verdetto
Entrambi sono distinti e hanno le loro proprietà che li rendono buoni anche per la salute e le papille gustative. Quindi, qual è il tuo preferito e perché? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.
