8 BENEFICI PER LA SALUTE DELLE CAROTE
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Quando eri un bambino, probabilmente hai sentito che le carote fanno bene ai tuoi occhi. Questo è vero, ma i benefici delle carote non si fermano qui. Ecco alcuni altri vantaggi positivi per te, oltre a modi semplici e sanitari per godersi l’elegante verdura alla radice.
Le carote promuovono una visione sana
Solo una carota grande può fornire più del 200% del target giornaliero per la vitamina A. Questo importante nutriente (che agisce come antiossidante protettivo per le cellule) supporta la salute dei polmoni e della pelle e ha dimostrato di proteggere dal declino cognitivo. Supporta anche la vista. Una carenza di vitamina A può portare a una condizione chiamata xeroftalmia, che può danneggiare la visione normale e causare cecità notturna.
Gli antiossidanti luteina e zeaxantina presenti nelle carote migliorano anche la salute degli occhi. I due composti naturali proteggono la retina e la lente.
Una ricerca pubblicata sull’American Journal of Opthalmology ha scoperto che le donne che hanno mangiato più di due porzioni di carote alla settimana avevano un rischio inferiore del 64% di sviluppare glaucoma, rispetto alle donne che hanno mangiato meno di un servizio.
Le carote bilanciano la glicemia
La fibra solubile nelle carote ha dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e insulina e sostenere la salute digestiva. Anche le carote crude o leggermente cotte sono basse sull’indice glicemico, il che le aiuta a fornire un approvvigionamento costante di energia.
Sono ottimi per la gestione del peso
Oltre alle carote in fibra fornite, sono piene zee d’acqua. (Una carota è in realtà l’88% di acqua.) Questa combinazione aumenta la pienezza.
Inoltre, le carote sono a basso contenuto calorico. Una tazza tritata contiene solo 52 calorie. Raccogliere l’hummus o il guac con una tazza di carote crude a fette al posto di 10 patatine pita consente di risparmiare 80 calorie e aumenta la fibra totale e i nutrienti.
La ricerca suggerisce che la fibra solubile nelle carote può frenare anche il grasso della pancia.
Potrebbero ridurre il rischio di cancro
Gli antiossidanti presenti nelle carote sono stati legati a un ridotto rischio di diversi tumori, tra cui polmone, colon-retto, prostata e leucemia. Uno studio sull’American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le persone con un alto apporto di un tipo chiamato antiossidanti carotenoidi avevano un rischio inferiore del 21% di cancro ai polmoni.
Le carote aiutano con la regolazione della pressione sanguigna
Il potassio nelle carote svolge un ruolo chiave nella regolazione della pressione sanguigna. Questo minerale bilancia i livelli di sodio e aiuta a spazzare via il sodio e il fluido in eccesso dal corpo, il che toglie pressione al cuore. Questo rende anche le carote una buona scelta se vuoi de-gonfiare dopo aver consumato troppo cibo salato.
E può ridurre il rischio di malattie cardiache
Uno studio condotto nei Paesi Bassi ha esaminato in che misura i gruppi di colore degli ortofrutticoli contribuiscono alla protezione del cuore. I ricercatori hanno scoperto che ogni aumento di 25 grammi al giorno nell’assunzione di prodotti arancioni profondi era inversamente associato a malattie cardiache. Le carote, in particolare, erano associate a un rischio inferiore del 32% di malattie cardiache.
Le carote sostengono la tua immunità
La vitamina C nelle carote è vitale per il supporto immunitario e la guarigione. Anche la vitamina A della verdura sostiene il sistema immunitario e svolge un ruolo importante nella formazione e nella protezione delle mucose, che fungono da barriere per tenere i germi fuori dal corpo.
E hanno anche nutrienti bonus
I composti naturali nelle carote hanno dimostrato di agire come antinfiammatori, per sostenere la salute del cervello e del fegato. Le carote forniscono anche piccole quantità di vitamina K che sostiene le ossa, così come vitamine del gruppo B, che aiutano con la produzione di energia. Per una più ampia gamma di antiossidanti, mangia carote in vari colori, tra cui viola e rosso.
Come ottenere più carote nella tua dieta
Consiglio di mangiare carote sia crude che cotte, poiché ci sono benefici chiave per entrambi. Le carote crude hanno un indice glicemico inferiore, ma la cottura aiuta ad aumentare l’assorbimento antiossidante.
Aggiungere carote crude triturate o tritate all’avena notturna, alle insalate o alle slaws e piegare nel burro di noci. Usa carote intere o tagliate, crude per raccogliere immersioni, tapenade di olive e tahini, o aggiungile a succhi o frullati spremuti freschi.
Per cucinare, carote al vapore o mescolarle nella tua frittura, zuppa, peperoncino vegetariano o stufato preferito. Sono anche incredibili arrostiti al forno, spazzolati con un po ‘di olio extravergine di oliva, sale e pepe, o preparati con una glassa a base di sciroppo d’acero puro assottigliato dall’acqua, cannella e radice di zenzero fresca e grattugiata.
Le carote possono anche essere incorporate nei dessert, tra cui la torta di carote, ovviamente, così come la torta di carote (pensa alla zucca o alla patata dolce, ma con le carote!), i biscotti di carota, le torte di whoopie, i tartufi al cioccolato fondente e persino il gelato alla carota.
