6 benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele, supportato dalla scienza
L’aceto di sidro di mele è un popolare rimedio casalingo. Le persone lo hanno usato per secoli in cucina e in medicina.
Molte persone sostengono che può alleviare una vasta gamma di disturbi di salute, ma potresti chiederti cosa dice la ricerca.
L’aceto di sidro di mele ha varie proprietà salutari, tra cui effetti antimicrobici e antiossidanti. Inoltre, le prove suggeriscono che può offrire benefici per la salute, come aiutare la perdita di peso, ridurre il colesterolo, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare i sintomi del diabete.
Tuttavia, esistono poche ricerche e sono necessari ulteriori studi prima che possa essere raccomandato come terapia alternativa.
Questo articolo esamina le prove dietro 6 possibili benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele.
1. Alto contenuto di sostanze salutari
L’aceto di sidro di mele viene prodotto tramite un processo in due fasi.
In primo luogo, il produttore espone le mele schiacciate al lievito, che fermenta gli zuccheri e li trasforma in alcol. Successivamente, aggiungono batteri per fermentare ulteriormente l’alcol, trasformandolo in acido acetico – il principale composto attivo nell’aceto.
L’acido acetico conferisce all’aceto il suo forte odore e sapore aspro. I ricercatori ritengono che questo acido sia responsabile dei benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele. Gli aceti di sidro sono acido acetico al 5-6%.
L’aceto di sidro di mele biologico e non filtrato contiene anche una sostanza chiamata madre, che consiste in filamenti di proteine, enzimi e batteri amichevoli che conferiscono al prodotto un aspetto torbido.
Alcune persone credono che la madre sia responsabile della maggior parte dei suoi benefici per la salute, anche se attualmente non ci sono studi a sostegno di questo.
Mentre l’aceto di sidro di mele non contiene molte vitamine o minerali, offre una piccola quantità di potassio. I marchi di buona qualità contengono anche alcuni aminoacidi e antiossidanti.
SUMMARY
Apple cider vinegar is made by fermenting the sugar from apples. This turns them into acetic acid, which is a main active ingredient in vinegar and may be responsible for its health benefits.
2. Can help kill harmful bacteria
L’aceto può aiutare a uccidere gli agenti patogeni, compresi i batteri.
Le persone hanno tradizionalmente usato l’aceto per la pulizia e la disinfezione, il trattamento di funghi alle unghie, pidocchi, verruche e infezioni dell’orecchio.
Ippocrate, il padre della medicina moderna, usava l’aceto per pulire le ferite più di 2.000 anni fa.
L’aceto è anche un conservante alimentare e gli studi dimostrano che inibisce batteri come E. coli dalla crescita e dal deterioramento del cibo.
Se stai cercando un modo naturale per conservare il tuo cibo, l’aceto di sidro di mele potrebbe aiutarti.
Rapporti aneddotici suggeriscono anche che l’aceto di sidro di mele diluito potrebbe aiutare con l’acne quando applicato sulla pelle, ma non sembra esserci alcuna ricerca forte per confermarlo.
SUMMARY
The main substance in vinegar — acetic acid — can kill harmful bacteria or prevent them from multiplying. It has a history of use as a disinfectant and natural preservative.
3. May help lower blood sugar levels and manage diabetes
Ad oggi, una delle applicazioni più convincenti dell’aceto sta aiutando a trattare il diabete di tipo 2.
Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue causati dalla resistenza all’insulina o dall’incapacità di produrre insulina.
Tuttavia, le persone senza diabete possono anche trarre beneficio dal mantenere i loro livelli di zucchero nel sangue nel range normale, poiché alcuni ricercatori ritengono che alti livelli di zucchero nel sangue siano una delle principali cause di invecchiamento e varie malattie croniche.
Il modo più efficace e più sano per regolare i livelli di zucchero nel sangue è quello di evitare carboidrati raffinati e zucchero, ma l’aceto di sidro di mele può anche avere un effetto benefico.
La ricerca suggerisce che l’aceto offre i seguenti benefici per i livelli di zucchero nel sangue e di insulina:
- A small study suggests vinegar may improve insulin sensitivity by 19–34% during a high carb meal and significantly lower blood sugar and insulin response .
- In a small study in 5 healthy people, vinegar reduced blood sugar by 31.4% after eating 50 grams of white bread.
- A small study in people with diabetes reported that consuming 2 tablespoons of apple cider vinegar before bedtime reduced fasting blood sugar by 4% the following morning .
- Numerous other studies in humans show that vinegar can improve insulin function and lower blood sugar levels after meals.
I Centri nazionali per la salute complementare e integrativa (NCCIH) affermano che è molto importante che le persone non sostituiscano il trattamento medico con prodotti sanitari non provati.
Se stai attualmente assumendo farmaci per abbassare la glicemia, consulta il tuo medico prima di aumentare l’assunzione di qualsiasi tipo di aceto.
SUMMARY
Apple cider vinegar has shown great promise in improving insulin sensitivity and helping lower blood sugar responses after meals.
4. May aid weight loss
Forse sorprendentemente, gli studi dimostrano che l’aceto potrebbe aiutare le persone a perdere peso.
Diversi studi sull’uomo dimostrano che l’aceto può aumentare la sensazione di pienezza. Questo può portarti a mangiare meno calorie e perdere peso.
Ad esempio, secondo uno studio, l’assunzione di aceto insieme a un pasto ad alto contenuto di carboidrati ha portato ad un aumento della sensazione di pienezza, causando ai partecipanti di mangiare 200-275 calorie in meno per il resto della giornata.
Inoltre, uno studio su 175 persone con obesità ha dimostrato che il consumo giornaliero di aceto di sidro di mele ha portato a una riduzione del grasso della pancia e alla perdita di peso:
- taking 1 tablespoon (12 mL) led to a loss of 2.6 pounds (1.2 kg)
- taking 2 tablespoons (30 mL) led to a loss of 3.7 pounds (1.7 kg)
Tuttavia, tieni presente che questo studio è andato avanti per 3 mesi, quindi i veri effetti sul peso corporeo sembrano essere piuttosto modesti.
Detto questo, semplicemente aggiungendo o sottraendo singoli alimenti o ingredienti raramente ha un effetto notevole sul peso. È l’intera dieta o stile di vita che crea perdita di peso a lungo termine.
Nel complesso, l’aceto di sidro di mele può contribuire alla perdita di peso promuovendo la sazietà, abbassando la glicemia e riducendo i livelli di insulina.
L’aceto di sidro di mele contiene solo circa tre calorie per cucchiaio, che è molto basso.
SUMMARY
Studies suggest that vinegar can increase feelings of fullness and help you eat fewer calories, which may lead to weight loss.
5. Improves heart health in animals
Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte.
Diversi fattori biologici sono legati al rischio di malattie cardiache.
La ricerca suggerisce che l’aceto potrebbe migliorare molti di questi fattori di rischio. Tuttavia, molti degli studi sono stati condotti su animali.
Questi studi sugli animali suggeriscono che l’aceto di sidro di mele può abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi, così come molti altri fattori di rischio di malattie cardiache.
Alcuni studi sui ratti hanno anche dimostrato che l’aceto riduce la pressione sanguigna, che è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e problemi renali.
Tuttavia, non ci sono buone prove che l’aceto benefici per la salute del cuore negli esseri umani. I ricercatori devono fare più studi prima di raggiungere conclusioni forti.
SUMMARY
Several animal studies have shown that vinegar can reduce blood triglycerides, cholesterol, and blood pressure. However, there is no strong evidence that it leads to a reduced risk of heart disease in humans.
6. May boost skin health
L’aceto di sidro di mele è un rimedio comune per le condizioni della pelle come la pelle secca e l’eczema.
La pelle è naturalmente leggermente acida. L’uso di aceto di sidro di mele topico potrebbe aiutare a riequilibrare il pH naturale della pelle, migliorando la barriera protettiva della pelle (23).
D’altra parte, saponi e detergenti alcalini potrebbero irritare l’eczema, peggiorando i sintomi.
Date le sue proprietà antibatteriche, l’aceto di sidro di mele potrebbe, in teoria, aiutare a prevenire le infezioni della pelle legate all’eczema e ad altre condizioni della pelle.
Alcune persone usano l’aceto di sidro di mele diluito in un lavaggio del viso o in un toner. L’idea è che può uccidere i batteri e prevenire le macchie.
Tuttavia, uno studio su 22 persone con eczema ha riferito che l’aceto di sidro di mele non ha migliorato la barriera cutanea e causato irritazione della pelle.
Parlate con il vostro medico prima di provare nuovi rimedi, soprattutto sulla pelle danneggiata. Evitare di applicare aceto non diluito sulla pelle, in quanto può causare ustioni (26).
SUMMARY
Apple cider vinegar is naturally acidic and has antimicrobial properties. This means it could help improve the skin barrier and prevent infections. However, more studies are needed to know how safe and effective this remedy is.
Dosaggio e come usarlo
Il modo migliore per incorporare l’aceto di sidro di mele nella vostra dieta è quello di usarlo in cucina. È una semplice aggiunta a cibi come condimenti per insalate e maionese fatta in casa.
Ad alcune persone piace anche diluirlo in acqua e berlo come bevanda. I dosaggi comuni vanno da 1-2 cucchiaini (5-10 ml) a 1-2 cucchiai (15-30 ml) al giorno mescolati in un grande bicchiere d’acqua.
È meglio iniziare con piccole dosi ed evitare di assumere grandi quantità. Troppo aceto può causare effetti collaterali dannosi, tra cui l’erosione dello smalto dei denti e potenziali interazioni farmacologiche.
Alcuni dietologi raccomandano l’uso di aceti di sidro di mele biologici e non filtrati che contengono madre.
Bragg’s sembra essere l’opzione più popolare, che è disponibile online insieme a recensioni e valutazioni. Tuttavia, diversi other varieties sono inoltre disponibili.
SUMMARY
A common dosage for apple cider vinegar ranges from 1 teaspoon to 2 tablespoons (10–30 mL) per day, either used in cooking or mixed in a glass of water.
The bottom line
Molti siti Web e sostenitori della sanità naturale affermano che l’aceto di sidro di mele ha eccezionali benefici per la salute, tra cui l’aumento dell’energia e il trattamento delle malattie.
Sfortunatamente, ci sono poche ricerche a sostegno della maggior parte delle affermazioni sui suoi benefici per la salute.
Detto questo, alcuni studi suggeriscono che può offrire alcuni benefici, tra cui uccidere i batteri, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la perdita di peso.
L’aceto di sidro di mele sembra essere sicuro, purché non ne prendi quantità eccessive.
Ha anche vari altri usi non legati alla salute, tra cui un balsamo per capelli naturale, un prodotto per la cura della pelle e un detergente.
