मट्ठा बनाम अमीनो एसिड
अमीनो एसिड और व्हे प्रोटीन दोनों मांसपेशियों की वृद्धि, वसूली और मरम्मत को बढ़ावा देते हैं, लेकिन हम कैसे चुनते हैं, और जो दूसरों की तुलना में सबसे अच्छा है? चलो पता लगाते हैं!
मट्ठा प्रोटीन खेल और शरीर सौष्ठव क्षेत्र में दुनिया भर में सबसे बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया पूरक है । मट्ठा दूध से बना है और दूध में मौजूद दो प्रोटीन में से एक है, दूसरा कैसिन (80% केसिन और 20% मट्ठा) है। मट्ठा प्रोटीन तरल मट्ठा से बनता है जो पनीर बनाने की प्रक्रिया में छोड़ दिया जाता है और केसिन प्रोटीन पनीर के रूप में अलग होता है। यह मट्ठा तरल तो पानी और अन्य अशुद्धियों को दूर करने और मट्ठा प्रोटीन ध्यान केंद्रित हो गया है द्वारा केंद्रित है। इसके अलावा यह अशुद्धियों, राख, वसा और लैक्टोज को हटाने के लिए संसाधित, फ़िल्टर और परिष्कृत किया जाता है ताकि व्हे प्रोटीन आइसोइट नामक शुद्ध मट्ठा प्रोटीन दिया जा सके।
मट्ठा प्रोटीन के तीन प्राथमिक प्रकार इस प्रकार हैं:
1. व्हे प्रोटीन कॉन्सेंट्रेट (डब्ल्यूपीसी)
यह तीनों में से सबसे कम महंगा है क्योंकि यह कम परिष्कृत है और इसमें वास्तविक व्हे प्रोटीन का 32-80% होता है। शुद्धता अन्य दो की तुलना में कम है और लैक्टोज की कुछ मात्रा में शामिल है।
2. व्हे प्रोटीन आइसोलेट (डब्ल्यूपीआई)
यह सबसे अधिक बार प्रयोग किया जाता है और 90% शुद्ध मट्ठा प्रोटीन है। निशान या कोई लैक्टोज बिल्कुल नहीं हो सकता है। इस प्रकार, इसकी महंगी भी।
3. व्हे प्रोटीन हाइड्रोलिस्टेट (डब्ल्यूपीएच)
यह मट्ठा अलग है, लेकिन पूर्व पचा रूप में इसका मतलब है कि यह मट्ठा प्रोटीन अब श्रृंखला टूट गया है (टूट में पेप्टाइड बांड) वसा पाचन और अवशोषण के लिए छोटी जंजीरों में इसलिए यह सबसे तेजी से अवशोषित प्रोटीन है के रूप में अंय दो की तुलना में । यह सबसे महंगा है जैसा कि शुद्धतम और प्रीडिगेस्टेड रूप में पाया जाता है, इसलिए पेशेवरों के एथलीटों, तगड़े, हार्ड प्रशिक्षकों, कीटो डाइटर्स, एलसीएचएफ डाइटर्स द्वारा पसंद और उपयोग किया जाता है।
❝ मट्ठा प्रोटीन 104 से लेकर 157 तक के उच्चतम जैविक मूल्य (एचबीवी) के साथ एक पूर्ण प्रोटीन है और शरीर में प्रोटीन संश्लेषण में अत्यधिक प्रभावी है। ❞
मट्ठा के लाभ
- यह 104 से 157 तक के उच्चतम जैविक मूल्य (एचबीवी) के साथ एक पूर्ण प्रोटीन है और शरीर में प्रोटीन संश्लेषण में अत्यधिक प्रभावी है।
- यह जल्दी से शरीर में अवशोषित हो जाता है इस प्रकार त्वरित मांसपेशियों की मरम्मत और विकास और रखरखाव को बढ़ावा देता है।
- इसमें आवश्यक अमीनो एसिड सहित सभी 22 अमीनो एसिड शामिल हैं – जिन्हें शरीर द्वारा नहीं बनाया जा सकता है और इसलिए बाहर के स्रोत से लिया जाना चाहिए, जो मांसपेशियों को ग्लाइकोजन को बख्शने में मदद करते हैं और इस प्रकार प्रदर्शन को अनुकूलित करते समय मांसपेशियों की मरम्मत और विकास का समर्थन करते हैं
- इसमें बीसीएए (ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड) ल्यूसिन, आइसोल्यूसिन और वैलिन भी होते हैं, जो मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण के लिए जरूरी है । दरअसल, मट्ठा प्रोटीन बीसीएएए का सबसे अमीर स्रोत है।
- इसमें ग्लूटामाइन भी होता है जो सशर्त आवश्यक अमीनो एसिड होता है और मांसपेशियों पर एंटी-कैटाबोलिक प्रभाव पड़ता है और रिकवरी पोस्ट वर्कआउट को गति देता है।
- इसमें इम्यूनोग्लोबुलिन भी होते हैं जो संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं जिससे प्रतिरक्षा कार्य में सुधार होता है।
- यह कैल्शियम प्रदान करता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है
- इसमें अन्य विटामिन और मिनरल्स भी हो सकते हैं।
अमीनो एसिड
अमीनो एसिड मूल रूप से पूर्व पचा प्रोटीन है कि पूरे प्रोटीन या मट्ठा प्रोटीन के विपरीत आगे टूटने की आवश्यकता नहीं है । वे पाचन की आवश्यकता को दरकिनार करते हैं और लाभकारी प्रभाव डालने के लिए तुरंत रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। इसके बाद इनका इस्तेमाल शरीर में नए प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है।
अमीनो एसिड के लाभ
- उन्हें पाचन की आवश्यकता नहीं होती है और वे जल्दी से रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं।
- पाचन तंत्र द्वारा बेहतर सहन किया जाता है और सिस्टम पर कोई भार नहीं होता है।
- फुल स्पेक्ट्रम अमीनो एसिड में सभी 22 जरूरी और गैर जरूरी अमीनो एसिड होते हैं जो सभी अमीनो एसिड के फायदों को हासिल करने में मदद कर सकते हैं।
- कुछ अमीनो एसिड शरीर में एक विशिष्ट कार्य है। उदाहरण के लिए: मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण के लिए ल्यूसिन, चयापचय को विनियमित करने के लिए थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए टायरोसिन, ग्लूटाथिएक का उत्पादन करने के लिए सिस्टीन जो एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट भी है।
- अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण के लिए अग्रणी तेजी से अमीनो एसिड अवशोषण के लिए पूर्व, अंतर और बाद कसरत के रूप में लिया जाना सबसे अच्छा कर रहे हैं।
मट्ठा बनाम अमीनो एसिड
- मट्ठा और अमीनो एसिड समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और उनके पूरकता के महत्वपूर्ण समय को ध्यान में रखते हुए बहुत समान हैं।
- मट्ठा प्रोटीन प्रति सर्विंग 100 से 130 किलो कैलोरी के आसपास पर्याप्त कैलोरी प्रदान करता है, एक गतिविधि के बाद ठीक होने के करीब जबकि अमीनो एसिड नहीं है।
- अमीनो एसिड की खुराक अक्सर प्रसंस्करण की जरूरतों की वजह से मट्ठा की तुलना में थोड़ा महंगा कर रहे हैं।
- मट्ठा प्रोटीन हिलाता एक भोजन की जगह ले सकते हैं, लेकिन अमीनो एसिड नहीं कर सकते ।
❝ एक हार्ड-कोर एथलीट, बॉडी बिल्डर, हार्ड प्रशिक्षकों के लिए जिन्हें तेजी से वसूली की आवश्यकता होती है, कोई विकल्प नहीं है, इष्टतम प्रदर्शन के लिए दोनों का विकल्प चुनते हैं। ❞
तो क्या बेहतर है?
- यह भी विचार करें कि कितना प्रोटीन, आहार से प्राप्त करना और आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को कितना है।
- हालांकि, अगर आपको केवल एक विकल्प चुनने की अनुमति है, तो प्रोटीन सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसका कारण यह है कि यह अधिक किफायती है, पेश करने वालों मांसपेशियों के निर्माण के लिए सभी अमीनो एसिड।
हम कहते हैं
मट्ठा प्रोटीन और अमीनो एसिड समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और उनके अवशोषण के महत्वपूर्ण समय को ध्यान में रखते हुए काफी समान हैं। जो लोग मट्ठा प्रोटीन पचाने में कठिनाई के लिए पूर्ण स्पेक्ट्रम अमीनो एसिड के लिए चुनते है और पनीर, अंडे और मांस के साथ एक उच्च प्रोटीन भोजन के साथ गठबंधन कर सकते हैं ।
