कार्यात्मक खाद्य पदार्थ
पत्रिका लेख और समाचार रिपोर्ट “कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लाभों दलाल,” जो वे दावा सब कुछ कर सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करने से कैंसर को रोकने के लिए । किराने की दुकान पर, आपको उनकी पैकेजिंग पर विज्ञापित समान स्वास्थ्य लाभों के साथ बहुत सारे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ मिलेंगे – लेकिन वास्तव में एक कार्यात्मक भोजन क्या है?
अधिकांश खाद्य पदार्थ कार्यात्मक हैं। भोजन मांसपेशियों की मरम्मत के लिए प्रोटीन, ऊर्जा या विटामिन के लिए कार्बोहाइड्रेट और कोशिका कार्य के लिए खनिज प्रदान कर सकता है। लेकिन 1980 के दशक में, जापानी सरकार ने “कार्यात्मक खाद्य पदार्थों” का एक वर्ग बनाया जिसमें बुनियादी पोषण द्वारा कवर किए गए लोगों से परे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ शामिल थे ।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, या एफडीए, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और लेबल दावों को नियंत्रित करता है जो खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर दिखाई देते हैं। दावों के उदाहरणों में हृदय स्वास्थ्य या विज्ञापनों के लिए आहार फाइबर की भूमिका को बढ़ावा देने वाले शामिल हैं जो एक उत्पाद “लाइट” है या सोडियम या वसा में कम है। हालांकि एफडीए इस तरह के “कम सोडियम” और “कम वसा के रूप में शब्दों को परिभाषित करता है,” वर्तमान में कार्यात्मक भोजन के लिए कोई कानूनी परिभाषा है । यह अमेरिकी उपभोक्ताओं को अपने दम पर दावे का मूल्यांकन करने के लिए छोड़ देता है । पोषण तथ्य लेबल और सामग्री सूची पर ध्यान केंद्रित करने से आपको यह निर्धारित करने में मदद मिल सकती है कि क्या कोई भोजन एक स्वस्थ विकल्प है।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को कवर करते हैं। न्यूनतम संसाधित, फोर्टिफाइड, समृद्ध या उन्नत खाद्य पदार्थों के साथ पूरे खाद्य पदार्थ, सभी कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। आम तौर पर, इन खाद्य पदार्थों का नियमित आधार पर और कुछ स्तरों पर सेवन करने पर स्वास्थ्य पर संभावित रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
एक और क्षेत्र है कि अक्सर पूछताछ की है खाद्य किलेबंदी है-जब उत्पादों में विटामिन और अंय पोषक तत्वों को जोड़ा शामिल हैं । फोर्टिफाइड फूड्स को हेल्दी खाने की योजना में जगह मिल सकती है। कुछ पोषक तत्वों को प्रदान करने में मदद कर सकते हैं जो कम या लापता हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, केवल कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है, इसलिए इसके साथ मजबूत उत्पाद, जैसे दूध, कई लोगों के लिए विटामिन डी का मुख्य स्रोत हैं। अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को पोषक तत्वों के साथ मजबूत किया जा सकता है जिन्हें प्राप्त करना आसान है। कुछ फोर्टिफाइड उत्पादों में अतिरिक्त शर्करा या सोडियम की उच्च मात्रा भी हो सकती है, इसलिए पोषण तथ्य लेबल की समीक्षा करना सुनिश्चित करें।
जब संभव हो, अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करने के लिए न्यूनतम संसाधित, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने पर विचार करें। कुछ उदाहरणों में शामिल हो सकते हैं।
- मछली
फैटी मछली, सामन, सार्डिन, ट्राउट और हेरिंग की तरह, सबसे अच्छा विकल्पों में से कुछ के बीच में हैं । वे पारा में कम कर रहे है और ओमेगा-3 फैटी एसिड की अधिक मात्रा में है, जो हृदय रोग के कम जोखिम में मदद कर सकते है और शिशु स्वास्थ्य में सुधार जब गर्भावस्था के दौरान महिलाओं द्वारा भस्म या स्तनपान करते समय । समुद्री भोजन के बारे में आठ औंस एक सप्ताह वयस्कों के लिए एक अच्छा लक्ष्य है, जो प्रति सप्ताह दो भोजन के लिए राशि है । - अनसाल्टेड नट्स
वे एक महान नाश्ता बनाते हैं, आपको पूरा महसूस करने में मदद करते हैं और दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। बोनस: काजू और बादाम सहित अधिकांश अनसाल्टेड नट्स, मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं, जो रक्तचाप के प्रबंधन में भूमिका निभाते हैं। - पूरे अनाज
दलिया अपने आहार फाइबर, संयुक्त राज्य अमेरिका में सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का एक के तहत सेवन पोषक तत्व के लिए मांयता के बहुत प्राप्त करता है । यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा नियंत्रण के साथ सहायता करने में मदद कर सकता है। अन्य साबुत अनाज, जैसे साबुत जौ, फरो और एक प्रकार का अनाज भी कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। - बीन्स बीन्स
आहार फाइबर, साथ ही प्रोटीन, पोटेशियम और फोलेट प्रदान करते हैं। जबकि डिब्बाबंद सेम ठीक हैं, कोई नमक के साथ उन लोगों के लिए देखो जोड़ा । यदि आप नमक के साथ सेम चुनते हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें कुल्ला और छान लें, जो सोडियम को काफी कम कर देता है। - जामुन
चाहे आप स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी या ब्लैकबेरी का विकल्प चुनें – जामुन अद्भुत कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं। न केवल वे कैलोरी में कम हैं, उनके एंथोसाइनिन पिगमेंट, जो उन्हें रंग देते हैं, स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। यदि आप ताजा जामुन नहीं मिल सकता है, जमे हुए बिना मीठा जामुन एक स्वस्थ विकल्प भी हैं ।
एक स्वस्थ भोजन शैली, जिसमें प्रत्येक खाद्य समूह से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो एक स्वस्थ तरीके से तैयार किए जाते हैं, आपको अपने पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने और विभिन्न पुराने रोगों के लिए अपने जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। फलों और सब्जियों, साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन खाद्य पदार्थों और कम वसा या वसा मुक्त डेयरी उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करें। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानकारी के लिए या एक भोजन योजना विकसित करने के लिए जो आपके लिए सही है, अपने क्षेत्र में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ ढूंढें।
