नारियल तेल बनाम जैतून का तेल: जो एक स्वस्थ है?
1. नारियल तेल बनाम जैतून का तेल: जो एक स्वस्थ है?
हम सभी इस बात से भलीभांति परिचित हैं कि स्वस्थ और फिट रहने के लिए सही तरह के तेल के साथ खाना बनाना जरूरी है। अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह और भी जरूरी है।
बाजार में कई प्रकार के कुकिंग ऑयल उपलब्ध हैं, जिससे हमारे लिए अधिकतम स्वास्थ्य लाभ लेने के लिए सही तरह का चयन करना मुश्किल हो जाता है । नारियल तेल और जैतून का तेल सभी का सबसे स्वास्थ्यप्रद तेल होने के चार्ट में सबसे ऊपर है। लेकिन अगर आपको दोनों में से किसी एक को चुनना है तो फिर आपकी पिक क्या होनी चाहिए?
2. पोषण मूल्य: नारियल तेल बनाम जैतून का तेल
एक चम्मच कुंवारी नारियल तेल में शामिल हैं:
कैलोरी: 120
कुल वसा: 14 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड: 13 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: 1 ग्राम
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0
3. एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल होता है:
कैलोरी: 120
कुल वसा: 14 ग्राम
Saturated fatty acids: 2 grams
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: 10 ग्राम
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: 1.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0
4. नारियल तेल स्वास्थ्य लाभ
संतृप्त वसा: नारियल के तेल में ज्यादातर मध्यम-श्रृंखला-ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) नामक अणुओं के रूप में संतृप्त वसा होता है। संतृप्त वसा एक बुरी प्रतिष्ठा प्राप्त की है और हृदय रोग के साथ जोड़ा गया है । लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल के तेल में संतृप्त वसा वास्तव में आपके अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है।
धूम्रपान बिंदु: जैतून के तेल की तुलना में नारियल तेल का धूम्रपान बिंदु अपेक्षाकृत अधिक होता है। आप नारियल के तेल को 350 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म कर सकते हैं, जो इसे मामूली उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए एक पूर्वसंखस बनाता है।
एंटीऑक्सीडेंट: नारियल तेल में कुछ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन जैतून के तेल में मौजूद लोगों की तुलना में यह उतना प्रभावी नहीं होता है।
5. जैतून का तेल स्वास्थ्य लाभ
मोनोसैचुरेटेड फैट: जैतून के तेल में मोनोसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट होता है, जिसे हार्ट फ्रेंडली फैट के रूप में पहचाना जाता है। जैतून के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकता है।
धूम्रपान बिंदु:जैतून के तेल का धूम्रपान बिंदु 280 डिग्री फारेनहाइट है और इसे उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जाना चाहिए।
एंटीऑक्सीडेंट: जैतून का तेल एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। यह बायो उपलब्ध फेनोलिक यौगिकों से भरा हुआ है, जो डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करता है, उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
6. कौन सा स्वस्थ है?
अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल तेल की तुलना में जैतून का तेल स्वस्थ है। इसके कई कारण हैं ।
सबसे पहले, यह भूमध्य आहार का एक हिस्सा है, जो दुनिया भर में स्वास्थ्यप्रद आहार के रूप में जाना जाता है । भूमध्य आहार हृदय रोग, कैंसर के प्रकार, मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है, और यहां तक कि वजन घटाने में मदद करता है।
दूसरा, जैतून के तेल में अधिक अच्छी वसा होती है- कुंवारी नारियल तेल की तुलना में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा। नारियल तेल में सैचुरेटेड फैट होता है, जिसे खराब फैट कहा जाता है और मध्यम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
आप वास्तव में भोजन की तरह आप तैयार कर रहे है के आधार पर दोनों का उपयोग कर सकते हैं । आप सलाद के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं और अपने भोजन का मसाला कर सकते हैं, जबकि नारियल के तेल का उपयोग गहरे तलने जैसे उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
