काली मिर्च बनाम सफेद मिर्च: जो एक स्वस्थ है?
1. काली मिर्च और सफेद मिर्च के बीच अंतर
जब भोजन के स्वाद को बढ़ाने की बात आती है, तो हर शेफ काम करता है कि एक घटक ‘ काली मिर्च ‘ है । वैसे तो भारतीय व्यंजनों के संदर्भ में काली मिर्च के बारे में तो हम सभी जानते हैं, लेकिन एक और वैरायटी है जो बाजार में तेजी से आ रही है और इसका स्वाद बेहद हल्का है। हम बात कर रहे हैं सफेद मिर्च की। वे दोनों पाइपर निग्रम संयंत्र से जामुन हैं, लेकिन जब यह उनकी व्यक्तिगत विशेषताओं की बात आती है, तो वे डंडे के अलावा होते हैं। दोनों के बीच मतभेदों को जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
2. प्रसंस्करण का अंतर
जामुन पकने के बारे में होने पर काली मिर्च तैयार की जाती है। वे उठा जो उनकी बाहरी परत अंधेरा के बाद सूरज सूखे हैं । दूसरी ओर, सफेद मिर्च के मामले में, बेरी की बाहरी परत या तो पहले या बाद में हटा दी जाती है और इसे सूख जाता है ताकि केवल हल्के रंग का आंतरिक बीज ही बचा रहे।
3. कौन सा एक hotter है?
रिच और बोल्ड फ्लेवर के साथ काली मिर्च जरूर हूटर है जिसमें काफी गर्मी होती है और इसकी खुशबू मजबूत होती है। जबकि, सफेद मिर्च में बहुत ही सरल और मिट्टी का स्वाद होता है जो व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा होता है जिसे सिर्फ एक चुटकी स्वाद की आवश्यकता होती है।
4. कौन सा एक लंबे समय तक रहता है?
जब एक हवा तंग कंटेनर में रखा, पूरी काली मिर्च एक साल से अधिक के लिए पिछले कर सकते हैं । यही कारण है कि काली मिर्च एक अंतर्निहित ग्राइंडर के साथ आती है जो स्वाद को बरकरार रखने में मदद करती है। जहां तक सफेद मिर्च का सवाल है, यह स्वाद में हल्का है और इसका मतलब ताजा इस्तेमाल किया जाना है । सफेद मिर्च का स्टॉक कभी न रखें क्योंकि यह जल्दी बासी हो जाता है।
5. कौन सा एक पकवान के किस प्रकार के लिए अच्छा है?
काली मिर्च सबसे अच्छा व्यंजन है कि अतिरिक्त तीखापन की जरूरत के लिए अनुकूल है, जबकि सफेद काली मिर्च व्यंजन है कि स्वाद की एक चुटकी की जरूरत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है । इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान काली मिर्च को जोड़ा जाता है, जबकि पकवान तैयार होने के बाद सफेद मिर्च को जोड़ा जाता है, क्योंकि ओवरहीटिंग एक कड़वा स्वाद छोड़ सकती है।
06. पूरे बनाम जमीन
खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, जमीन वालों की तुलना में पूरी मिर्च अपने स्वाद को काफी लंबी अवधि तक बनाए रखती है । यही कारण है कि यह जमीन के बजाय पूरी मिर्च की दुकान का सुझाव दिया है ।
7. कौन सा स्वस्थ है?
काली मिर्च अपने मजबूत स्वाद और भरपूर स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। डिश के स्वाद को बढ़ाने के अलावा, यह वजन घटाने में भी सहायक होता है, पाचन में सुधार करता है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ा देता है। यह कैंसर, दिल और लिवर की समस्याओं के खतरे को कम करने के लिए भी जाना जाता है। दूसरी ओर, सफेद मिर्च भूख को बढ़ा देती है और कब्ज को प्रभावी ढंग से मानती है। सफेद मिर्च तरोताजा सांस के विरोधी भड़काऊ गुण भी।
8. फैसला
वे दोनों अलग हैं और उनके अपने गुण हैं जो उन्हें स्वास्थ्य और स्वाद के लिए भी अच्छा बनाते हैं। तो, जो एक अपने पसंदीदा है और क्यों? आइए नीचे दिए गए कमेंट सेक्शन में जानते हैं ।
