हल्दी क्या करती है?
Instagrammable गोल्डन लेट बनाने के अलावा…?
पिछले कुछ वर्षों में, स्वास्थ्य और कल्याण दुनिया एक विशेष पीले मसाले के साथ एक जुनून विकसित किया है । हल्दी स्वास्थ्य ब्लॉगों और हिपस्टर कैफे मेनू पर एक मूलमंत्र रहा है, गोल्डन लेट पर पीना अधिवक्ताओं के साथ और अपने विश्वास स्वास्थ्य लाभ के लिए खाना पकाने के लिए प्राचीन घटक जोड़ने, साथ ही साथ अपने मसालेदार स्वाद ।
माना जाता है कि हल्दी के स्वास्थ्य लाभों में सूजन को कम करना और पाचन का समर्थन करना शामिल है। लेकिन हल्दी वास्तव में क्या करती है, और हमें कितना उपभोग करना चाहिए?
हल्दी क्या है?
जैसा कि आप शायद पहले से ही जानते हैं, हल्दी एक उज्ज्वल पीला मसाला है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से खाना पकाने के घटक के रूप में किया जाता रहा है, लेकिन इसका उपयोग प्राचीन काल से एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता है। हल्दी को हल्दी के पौधे की जड़ से निकाला जाता है और इसका संबंध अदरक से होता है, क्योंकि दोनों ही जिंगबेरसी परिवार का हिस्सा हैं।
हल्दी का विशिष्ट रंग करक्यूमिन से आता है, जिसे स्वास्थ्य बढ़ाने वाले गुणों के साथ मसाले के भीतर घटक माना जाता है । Curcumin विरोधी भड़काऊ गुण है साबित किया गया है और पाचन सहायता के लिए भी माना जाता है ।
साथ ही परिचित पीले पाउडर, हल्दी कैप्सूल, चाय, आवश्यक तेल, स्क्रब के रूप में उपलब्ध है और कभी-कभी फेस मास्क में भी उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि काली मिर्च आपके शरीर को करक्यूमिन को अवशोषित करने में मदद करती है, इसलिए आप कभी-कभी खाद्य उत्पादों में दो मिश्रित पा सकते हैं।
हल्दी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
हल्दी पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में अपने स्वास्थ्य गुणों के लिए शुरुआत की गई है, जो हजारों वर्षों से भारत में उत्पन्न हुई थी। आज, करक्यूमिन के प्रभाव में नैदानिक अध्ययन इस वापस करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं ।
सूजन को कम करना
2013 में, एक अध्ययन में पाया गया कि करक्यूमिन सूजन और सूजन को कम करने में मदद कर सकताहै। वैज्ञानिकों का मानना है कि इसका यह प्रभाव इसलिए पड़ता है क्योंकि यह शरीर में सूजन पैदा करने वाले प्रोटीन को ब्लॉक करता है।
अपने जोड़ों की रक्षा करना
करक्यूमिन के विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी पहनने और आंसू से अपने जोड़ोंको रोकने में एक दस्तक प्रभाव हो सकता है । जर्नल ऑफ मेडिसन फूड में २०१६ के एक अध्ययन से पता चला है कि करक्यूमिन गठिया के लक्षणों को कम कर सकता है, जिसमें संयुक्त आंदोलन और कठोरता के साथ कठिनाई शामिल है ।
पाचन को आसान बनाना
यह माना जाता है कि करक्यूमिन आंत स्वास्थ्य लाभ भी है, और अतिरिक्त गैस, पेट दर्द, और सूजन से राहत कर सकते हैं । नॉटिंघम विश्वविद्यालय करक्यूमिन द्वारा 2013 के परीक्षण में पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करने के लिए पाया गया था, जिसके परिणामस्वरूप पित्त का उत्पादन हुआ – खाद्य पदार्थों में वसा को तोड़ने के लिए आवश्यक एक आवश्यक पदार्थ।
हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हल्दी में करक्यूमिन की खुराक कम है, जबकि इनमें से कई अध्ययनों ने केंद्रित खुराक में करक्यूमिन के प्रभावों की जांच की है। इस कारण से, यहां देखे गए स्वास्थ्य लाभ आहार में हल्दी की छोटी मात्रा का उपभोग करने के लिए सीधे अनुवाद योग्य नहीं हो सकते हैं।
मुझे कितनी हल्दी लेनी चाहिए?
हालांकि वर्तमान में हल्दी के लिए कोई संदर्भ पोषक तत्व का सेवन (आरएनआई) नहीं है, यह सुनिश्चित करें कि आप किसी भी लेबल पर बताए गए खुराक से अधिक नहीं हैं। करक्यूमिन के लिए एक आरएनआई है: विश्व स्वास्थ्य संगठन करक्यूमिनॉइड के बॉडीवेट के प्रति किलोग्राम 3मिलीग्रामतक की सलाह देता है, जिसमें करक्यूमिन शामिल है। हालांकि, एक भारतीय आहार में औसत दैनिक सेवन बहुत अधिक है, जो शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 60-100mg तक पहुंच गया है।
२०१७ में यूएसए की सेंट्रल मिशिगन यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में बताया गया है कि काली मिर्च, पिपरीन में एक महत्वपूर्ण यौगिक शरीर की करक्यूमिन को अवशोषित करने की क्षमता को २००० प्रतिशत तक बढ़ा सकताहै । इसलिए अगर आप हल्दी के फायदे बढ़ाना चाहते हैं तो इसे काली मिर्च के साथ लें।
हल्दी की सुरक्षा का परीक्षण अभी तक 12 साल से कम उम्र के बच्चों या गर्भवती महिलाओं या स्तनपान कराने वालों पर नहीं किया गया है। और महत्वपूर्ण बात, यदि आप प्रतिकूल दुष्प्रभावों का अनुभव करते हैं, जिसमें पेट खराब, दस्त, पीले मल, सिर दर्द या त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं, तो हल्दी लेने के बाद, आपको इसे लेना बंद कर देना चाहिए और चिकित्सा ध्यान देना चाहिए।
