QUE FAIT LE CURCUMA?
En plus de faire instagrammable lattes d’or …?
Au cours des dernières années, le monde de la santé et du bien-être a développé une obsession pour une épice jaune particulière. Le curcuma a été un mot à la mode sur les blogs de santé et les menus des cafés hipsters, avec des défenseurs sirotant des lattes dorées et ajoutant l’ingrédient ancien à la cuisine pour ses bienfaits pour la santé, ainsi que sa saveur épicée.
Les bienfaits du curcuma pour la santé comprennent la réduction de l’inflammation et le soutien de la digestion. Mais que fait réellement le curcuma, et combien devrions-nous consommer?
Qu’est-ce que le curcuma?
Comme vous le savez probablement déjà, le curcuma est une épice jaune vif qui a été utilisé pendant des milliers d’années comme ingrédient de cuisson, mais il a été utilisé depuis les temps anciens comme une herbe médicinale, aussi. Le curcuma est extrait de la racine de la plante curcuma et est apparenté au gingembre, car les deux font partie de la famille des Zingiberaceae.
La couleur distinctive du curcuma provient de la curcumine, qui est considérée comme l’ingrédient de l’épice aux propriétés qui stimulent la santé. La curcumine a été prouvée pour avoir des propriétés anti-inflammatoires et est censé faciliter la digestion, aussi.
En plus de la poudre jaune familière, le curcuma est disponible sous forme de capsules, thés, huiles essentielles, gommages et est parfois même utilisé dans les masques facaux. Les scientifiques ont découvert que le poivre noir aide votre corps à absorber la curcumine, de sorte que vous pouvez parfois trouver les deux mélangés dans des produits alimentaires.
Quels sont les bienfaits du curcuma pour la santé?
Le curcuma a été annoncé pour ses propriétés de santé dans la médecine ayurvédique traditionnelle, qui est originaire de l’Inde, depuis des milliers d’années. Aujourd’hui, les études cliniques sur les effets de la curcumine commencent à le faire.
Réduire l’inflammation
En 2013, une étude a trouvé que la curcumine peut aider à réduire l’inflammation et l’enflure. Les scientifiques croient qu’il a cet effet parce qu’il bloque les protéines qui créent une inflammation dans le corps.
Protéger vos articulations
L’effet anti-inflammatoire de la curcumine pourrait également avoir un effet d’entraînement en empêchant vos articulations de s’usurer. Une étude publiée en 2016 dans le Journal of Medicinal Food a montré que la curcumine pouvait soulager les symptômes de l’arthrite, y compris les difficultés avec le mouvement articulaire et la raideur.
Faciliter la digestion
On croit que la curcumine profite à la santé intestinale, aussi, et peut soulager l’excès de gaz, douleurs abdominales, et ballonnements. Dans un essai de 2013 par l’Université de Nottingham curcumine s’est trouvé pour stimuler la vésicule biliaire, résultant en la production de bile – une substance essentielle nécessaire pour décomposer les graisses dans les aliments.
Cependant, il est important de se rappeler que la posologie de curcumine dans le curcuma est faible, tandis que beaucoup de ces études ont étudié les effets de la curcumine dans une dose concentrée. Pour cette raison, les bienfaits pour la santé observés ici peuvent ne pas être directement traduisibles à la consommation de petites quantités de curcuma dans l’alimentation.
Combien de curcuma dois-je prendre?
Bien qu’il n’y ait actuellement aucun apport nutritionnel de référence (RNI) pour le curcuma, assurez-vous que vous ne dépassez pas la dose indiquée sur n’importe quelle étiquette. Il existe un RNI pour la curcumine: l’Organisation mondiale de la Santé conseille jusqu’à 3mg par kg de poids corporel de curcuminoïdes, qui comprend la curcumine. Cependant, l’apport quotidien moyen dans un régime alimentaire indien est beaucoup plus élevé, atteignant 60-100mg par kg de poids corporel.
En 2017, une étude de l’Université centrale du Michigan des États-Unis a indiqué qu’un composé important dans le poivre noir, la pipérine, peut augmenter la capacité de l’organisme à absorber la curcumine de 2000pour cent . Donc, si vous voulez augmenter les avantages du curcuma, prenez-le avec du poivre noir.
L’innocuité du curcuma n’a pas encore été testée sur les enfants de moins de 12 ans, ni sur les femmes enceintes ou allaitantes. Et surtout, si vous éprouvez des effets secondaires indésirables, y compris un estomac bouleversé, diarrhée, selles jaunes, maux de tête, ou des éruptions cutanées, après avoir pris du curcuma, vous devriez cesser de le prendre et consulter un médecin.
