TU VEUX TE FAIRE ARNAQUER ? MANGEZ 3 OEUFS ENTIERS APRÈS VOTRE SÉANCE D’ENTRAÎNEMENT
Cela pourrait bien être la clé d’une croissance musculaire grave.
Ce que vous mangez après l’ascenseur peut être tout aussi important que le travail que vous mettez dans la salle de gym. Mais votre shake post-entraînement régulier pourrait ne pas faire vos muscles toutes les faveurs. La consommation de protéines ainsi que d’autres nutriments dans des sources alimentaires entières peuvent être plus efficaces pour stimuler la croissance musculaire que de simplement manger des protéines seules, selon une nouvelle recherche publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.
Dans l’étude, les chercheurs avaient 10 jeunes hommes en bonne santé qui soulèvent régulièrement prendre part à deux essais distincts. Dans un, ils ont mangé trois oeufs entiers, totalisant 18 grammes (g) de protéines et 17 g de matières grasses, dans les cinq minutes suivant une séance d’entraînement des jambes. Dans l’autre, ils ont consommé la quantité équivalente de protéines provenant de blancs d’œufs, ce qui leur a donné 0 g de matières grasses.
Puis, les chercheurs ont pris des biopsies des muscles des hommes deux et cinq heures plus tard pour mesurer quelque chose appelé leur réponse synthétique protéine myofibrillar, ou la vitesse à laquelle leurs fibres protéiques se sont réparés après les petites larmes causées par leur entraînement.
Ils ont découvert que la consommation entière d’oeufs a déclenché la réparation et la récupération significativement plus grandes de fibre de protéine que manger les blancs d’oeuf ont fait. Et c’est important, car ce processus est essentiel pour construire des muscles plus grands et plus forts, explique l’auteur de l’étude Nicholas A. Burd, Ph.D., physiologiste de l’exercice à l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign.
Les chercheurs n’ont pas été en mesure de déterminer exactement ce qu’il s’agissait de l’œuf entier qui a déclenché une plus grande réponse de renforcement musculaire, burd dit. Mais il peut avoir à voir avec la « synergie alimentaire », ou la théorie que les composants alimentaires travaillent ensemble pour obtenir une plus grande réponse de synthèse des protéines que de simplement manger des protéines seules.
Quelques possibilités dans l’œuf entier? Le jaune contient des graisses, y compris l’acide gras oméga-3 DHA, vitamines, comme les vitamines A, D, E et K, et des minéraux, comme le phosphore et le fer. (Les blancs d’œufs, bien qu’appariés en protéines, n’avaient pas les nutriments de l’œuf entier).
« Tous ces composants alimentaires non protéiques peuvent aider les acides aminés alimentaires à soutenir la réponse du renforcement musculaire après l’entraînement », explique M. Burd.
Qu’est-ce que ça veut dire pour toi ? Eh bien, vous savez déjà que vous devriez manger des protéines après votre séance d’entraînement. Mais ces résultats suggèrent que vous pourriez être mieux de manger de la nourriture réelle que tout simplement chugging une boisson protéinée par la suite, car ils ont tendance à manquer des autres nutriments qui peuvent faire une source d’aliments entiers de protéines.
« Le point important ici est que ces données donnent une indication qu’il peut être possible d’améliorer l’utilisation des protéines dans l’alimentation en consommant des protéines dans sa matrice naturelle et entière d’aliments plutôt que de consommer des sources de protéines isolées », explique Burd.
