L’HUILE DE SOJA LIÉE À DES CHANGEMENTS GÉNÉTIQUES DANS LE CERVEAU, AFFIRME UNE ÉTUDE
Les chercheurs ont découvert environ 100 autres gènes également affectés par le régime d’huile de soja
La consommation d’huile de soja peut non seulement conduire à l’obésité et le diabète, mais aussi « affecter les conditions neurologiques comme l’autisme, et la maladie d’Alzheimer », affirme une étude menée chez la souris par des chercheurs, y compris l’un d’origine indienne.
Des chercheurs de l’Université de Californie – Riverside (UCR) aux États-Unis ont noté que l’huile de soja est utilisée pour la friture de restauration rapide, ajoutée aux aliments emballés et nourrie au bétail dans de nombreuses régions du monde.
L’étude, publiée dans la revue Endocrinology, comparait les souris nourries à trois régimes différents riches en gras : l’huile de soja, l’huile de soja modifiée pour être faible en acide linoléique et l’huile de coco.
En 2015, la même équipe de recherche a constaté que l’huile de soja induit l’obésité, le diabète, la résistance à l’insuline et le foie gras chez la souris.
Une étude réalisée en 2017 par le groupe a montré que si l’huile de soja est conçue pour être faible en acide linoléique, elle induit moins d’obésité et de résistance à l’insuline.
Cependant, dans la dernière étude, les chercheurs, y compris le premier auteur de l’étude Poonamjot Deol de l’UCR, n’ont trouvé aucune différence entre les effets de l’huile de soja modifiée et non modifiée sur le cerveau.
Ils ont trouvé des effets prononcés de l’huile sur l’hypothalamus, une région du cerveau où un certain nombre de processus critiques ont lieu.
« L’hypothalamus régule le poids corporel via votre métabolisme, maintient la température corporelle, est critique pour la reproduction et la croissance physique ainsi que votre réponse au stress », a déclaré Margarita Curras-Collazo, professeur agrégé à l’UCR, et auteur principal de l’étude.
L’équipe a déterminé qu’un certain nombre de gènes chez les souris nourries à l’huile de soja ne fonctionnaient pas correctement.
L’un de ces gènes produit l’hormone de l’amour, l’ocytocine. Chez les souris nourries à l’huile de soja, les niveaux d’ocytocine dans l’hypothalamus ont diminué.
Les chercheurs ont découvert environ 100 autres gènes également affectés par le régime alimentaire de l’huile de soja.
Ils croient que cette découverte pourrait avoir des ramifications non seulement pour le métabolisme énergétique, mais aussi pour la fonction cérébrale appropriée et des maladies telles que l’autisme ou la maladie de Parkinson, les chercheurs ont dit.
Cependant, il est important de noter qu’il n’y a aucune preuve que le pétrole cause ces maladies, ont-ils dit.
L’équipe a noté que les résultats ne s’appliquent qu’à l’huile de soja — pas aux autres produits à base de soja ou à d’autres huiles végétales.
« Ne jetez pas votre tofu, votre lait de soja, votre edamame ou votre sauce soja », a déclaré Frances Sladek, toxicologue à l’UCR et professeur de biologie cellulaire.
« De nombreux produits à base de soja ne contiennent que de petites quantités d’huile et de grandes quantités de composés santé tels que les acides gras essentiels et les protéines », a déclaré M. Sladek.
Puisque la recherche a été menée chez la souris, les chercheurs avertissent que l’étude pourrait ne pas se traduire par les mêmes résultats chez l’homme.
Comme l’ocytocine est si importante pour la santé maternelle et favorise le lien mère-enfant, les chercheurs ont déclaré que des études similaires doivent être réalisées à l’aide de souris femelles.
Les chercheurs n’ont pas encore isolé quels produits chimiques dans l’huile sont responsables des changements qu’ils ont trouvés dans l’hypothalamus.
Cependant, ils ont exclu deux candidats: l’acide linoléique, puisque l’huile modifiée a également produit des perturbations génétiques, et le stigmastérol – un produit chimique de cholestérol comme trouvé naturellement dans l’huile de soja.
