AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES ARACHIDES
Souvent rejetée comme un aliment ennuyeux, l’humble cacahuète a plusieurs utilisations au-delà de ce que l’on peut compter. Communément appelée arachide, ou noix de singe au Royaume-Uni, l’arachide est en fait une légumineuse cultivée pour ses graines et l’huile qui en est extraite. Par conséquent, il est également connu sous le nom de culture oléagineuse, qui pousse sous terre. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages des arachides.
https://www.youtube.com/embed/mg9UCR2ceSELes arachides sont des cultures précieuses que les agriculteurs utilisent généralement pendant le cycle de rotation des cultures, car elles sont porteuses de bactéries symbiotiques fixatrices d’azote dans les nodules de leurs racines.
Cette capacité à fixer l’azote signifie que les arachides peuvent être cultivées facilement car elles nécessitent moins d’engrais contenant de l’azote, et la culture améliore également la fertilité du sol. Lorsqu’une cacahuète est coupée en deux, elle montre les différentes parties qui comprennent: La coque ou le revêtement extérieur qui est en contact avec la saleté; Cotylédons (deux) c’est la principale partie comestible; Le tégument qui est un revêtement en forme de papier brun de la partie comestible; Radicule ou racine embryonnaire au fond du cotylédon qui peut être enlevée; Plumule ou la pousse embryonnaire émergeant du sommet de la radicule.
Les arachides sont largement utilisées en Asie du Sud-Est et aussi dans le sous-continent indien dans le cadre de la cuisine. Ils sont généralement utilisés comme sauce épicée en Malaisie, au Vietnam et en Indonésie et aussi comme sauce sucrée, qui est populaire en Thaïlande. En Inde, les arachides sont grillées et sont généralement consommées comme collation, surtout en hiver, car la teneur élevée en protéines aide à garder le corps au chaud. Ils sont également mélangés avec jaggery pour faire chikki, qui est une collation sucrée saine. Bien que principalement utilisés dans les préparations alimentaires, les arachides sont l’une des sources alimentaires les plus saines si vous cherchez à perdre du poids ou à regarder ce poids.
Source élevée de protéines
Des études indiquent que le grignotage de petites quantités de noix aide à perdredu poids , car il contient une grande quantité de protéines végétales. Une portion de 100 gms offre 25,8 gms de protéines, ce qui est environ la moitié des besoins quotidiens en protéines d’une personne. L’apport journalier recommandé (ANR) pour les adultes est de 46 gms pour les femmes et de 56 gms pour les hommes. Les arachides sont également une source de protéinesbénéfiques, en particulier pour les végétariens, car ils sont généralement incapables de puiser dans un certain nombre d’options de sources de protéines. Les protéines sont essentielles pour la réparation cellulaire.
Astuce: Faites rôtir des cacahuètes et grignotez-les le soir, si vous ne voulez pas vous lancer dans les tracas de la fabrication d’un plat élaboré.
Source élevée de graisses saines
Contrairement au mythe commun selon lequel les arachides conduisent à un gain de poids,ce qui n’est pas bon pour le cœur, les arachides sont en fait des miracles. Ils sont riches en graisses monoinsaturées, qui aident un cœur en bonne santé. Une étude qui s’est concentrée sur 22 sujets a indiqué qu’un régime riche en arachides et en beurre d’arachide réduisait le risque de maladie cardiovasculaire de près de 21 pour cent par rapport au régime américain moyen où un individu consomme au moins 3600 calories par jour. Astuce: Faites un sandwich au beurre d’arachide,coupez et ajoutez quelques tranches de banane et profitez d’un petit-déjeuner sain.
Riche en vitamines et minéraux
En plus de la teneur en graisses monoinsaturées, les arachides sont une riche source de vitamines et de minéraux, qui favorisent également la santé cardiaque. Les principales vitamines et minéraux présents dans les arachides sont:
Biotine: Ils sont une riche source de biotine qui est une vitamine soluble dans l’eau et fait partie de la famille de la vitamine B. Le corps a besoin de biotine pour convertir certaines vitamines et minéraux en énergie pour mener à bien les activités quotidiennes. La biotine est également importante pour maintenir la santé de vos cheveux,ongles et peau. Ceci est également important pour les femmes pendant la grossesse.
Cuivre : Des études indiquent qu’une carence en cuivre dans le corps affecte la santé cardiaque.
Niacine: Il est également appelé vitamine B3, et est lié à l’abaissement des maladies cardiaques.
Folate: Ceci est également connu sous le nom de vitamine B9 ou acide folique, qui aide à l’absorption du fer et est utile pour ceux qui souffrent d’anémie.
Manganèse: Cet élément est important pour activer un processus chimique qui facilite le métabolisme.
Vitamine E: Connue pour ses propriétés antioxydantes, la vitamine E est excellente pour la peau, les cheveux, la vue et la digestion.
Thiamine: Ceci est également connu sous le nom de vitamine B1. Il aide les cellules à convertir les glucides en énergie et maintient le cœur, les muscles et le système nerveux en bonne santé.
Phosphore : Le phosphore est essentiel à la croissance et au maintien des tissus corporels. Il aide également à la formation d’os et de dents solides.
Magnésium: Ce minéral aide à maintenir les fonctions nerveuses et musculaires,et stimule le système immunitaire .
Astuce: Broyer quelques cacahuètes dans un mélangeur et les saupoudrer sur les salades pour garnir ainsi que conserver le croquant dans les ingrédients.
Prévient les calculs biliaires
Une étude menée par l’étude sur la santé des infirmières aux États-Unis montre que les données recueillies sur vingt ans auprès de plus de 80 000 femmes que celles qui consomment au moins 1 once d’arachides ou de beurre d’arachide chaque semaine ont un risque 25 pour cent plus faible de développer des calculs biliaires. C’est assez simple car on peut incorporer des arachides dans une salade, comme collation ou dans une certaine forme de sauce pour jazzer la nourriture. Les arachides sont capables d’aider avec cela parce que la plupart des calculs biliaires sont composés de cholestérol, et les arachides aident à réduire l’effet.
Astuce: Broyer les cacahuètes dans un mélangeur pour faire une pâte, une sauce ou une sauce qui peut être dégustée avec des collations.
De cette façon, vous vous assurerez d’obtenir votre approvisionnement régulier de l’écrou.
Réduit le risque d’AVC
Les arachides contiennent également du resvératrol, qui est un antioxydant phénolique similaire à celui que l’on trouve dans les raisins rougeset le vin rouge qui est bon pour le cœur . Les chercheurs disent que c’est probablement la raison pour laquelle, même si les Français ne consomment pas un régime faible en gras, ils sont moins sujets au risque de maladies cardiovasculaires par rapport aux Américains, même si la population européenne plus grande fume plus quotidiennement. Dans des études menées sur des animaux, publiées dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le resvératrol (administré sous forme intraveineuse et non sous forme d’aliments solides) s’est avéré améliorer le flux sanguin vers le cerveau jusqu’à 30 pour cent, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire cérébral.
Conseil : Vous pouvez enlever le tégument ou le revêtement en forme de papier brun des arachides avant de consommer si cela irrite votre gorge.
Prévention contre la maladie d’Alzheimer et le déclin cognitif lié à l’âge
Des recherches publiées dans le Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry soulignent que la consommation régulière d’arachides en quantités modérées réduit le risque d’Alzheimeret de troubles cognitifs liés à l’âge chez les personnes âgées de 65 ans et plus. Il indique que ceux qui reçoivent environ 22 mg de niacine à partir d’arachides par jour étaient 70 pour cent moins susceptibles de développer la maladie d’Alzheimer que ceux qui ne reçoivent qu’environ 13 mg par jour.
Avantages des arachides: FAQ
Q. Quels sont les problèmes de santé si j’en consomme trop?
R. Bien qu’il n’y ait pas trop d’effets indésirables, les arachides peuvent parfois entraîner une affection appelée empoisonnement à l’aflatoxine. Cela se produit lorsque les arachides sont parfois trômées d’une espèce de moisissure appelée Aspergillus flavus, qui produit de l’aflatoxine. Cela peut affecter le patient par une perte d’appétit et de jaunisse, ce qui a un impact sur le foie. Beaucoup dépend de la façon dont les arachides sont stockées et peuvent être sévères dans des conditions humides et tropicales. Assurez-vous toujours de conserver les arachides dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.
Q. Qu’est-ce que l’allergie aux arachides et comment peut-on l’éviter?
R. L’allergie aux arachides est courante et peut se manifester par une réponse lorsque le système d’une personne ne peut pas traiter certains éléments présents dans ces noix. C’est une réponse hypersensible et pour certaines personnes, même la moindre de ces noix dans les préparations alimentaires peut déclencher cette réaction. Les symptômes peuvent souvent aller de vomissements, de douleurs à l’estomac, d’enflures des lèvres, des paupières et de la gorge entraînant des problèmes respiratoires. Dans certains cas graves, il peut également être fatal si la congestion thoracique n’est pas traitée rapidement. Si vous avez déjà éprouvé de tels symptômes après avoir consommé des arachides, consultez votre médecin et évitez toutes les arachides et les produits qui en contiennent.
